'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (934. sayfa)

O makinenin portafiltresi mumkun degil 30 gr kahveyi alsin.

Tamamdir hocam, yanlis anlamisim bende.

Cesitlikten degil, bayatlıktan o. Mumkunse kavurucudan alın direkt, beklememiş kahve olmali. Bayat kahve buyuk oranda mide rahatsizliği yapacaktir.

2. faktör klorojenik asit ancak bundan ziyade kahveyi aksine açık yani klorojenik asiti daha yüksek seçmeyi özellikle tercih edin. Nedeni ise, es geçilen klorojenik asiti yüksek, Kenya, Etiopya, Kolombiya, Rwanda gibi ülkelerin kahveleri nispeten asidiktir. Gövdesi nispeten, kolombiya hariç düşük ve canli tat profilini haizdir.

Bu kahvelerin koyu kavrumunu ve özellikle demlerken dikkatsizce espressodan uzun cikti alir, haşlar ya da v60 filtrede french presste yuksek sicakliklarda uzun sure demleeseniz klorojenik asit bozunup, kinik aside dönuşecektir. Daha yuksek klorojenik asit daha yuksek kinik asit demek. Kinik asitte asil mideyi rahatsiz eden asit turudür. Bunu transyağ gibi düz mantık dusunebilirsiniz.

Yani acik kavrum, 92-91 santigratta demleme ve 3 4 dk gecmeyecek demleme alin. Espressoyu da yoğun ve kademe ayaro varsa çok sıcak olmayacak sekilde alin.

4. kafein orani, kafein de mideyi bi noktada rahatsiz eder. Genelde hqssasiyet bunadir. Bunu da günde 1 2 kupayi geçmeyecek şekilde ayarlayin. Aliskanliginizi bilemem ancak her fincan az cok 10 ml/1mg kafein icerir. Bu da maksimum günde yarim litre filtre kahve tuketimi ile bizleri sinirlar ustu illa ki tolere ediliyor ancak rahatsizlik verecektir.

Makina arayanlara ılık fırsat

donanımhaber forum

Ninja Luxe Café Espresso Makinesi 21804₺ | DonanımHaber Forum

https://forum.donanimhaber.com/ninja-luxe-caf-espresso-makinesi-21804--162486493