'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (217. sayfa)

quote:

Orijinalden alıntı: albati

quote: Orijinalden alıntı: Akakın quote: Orijinalden alıntı: TRojka Hocam aslında Albati hocamın çekirdeklerden bahsettim. Colombia Exelso Peaberry imiş kavurduğu çekirdekler. Peaberry'ler bourbon v.s gibi bir çekirdek tipi. En büyük özellikleri tek parça olmaları. Normal kahve çekirdeği mervenin içerisinde iki parçadır ancak bunlar tek. Görsel de ekledim şöyle: Ben Colombia - Excelso Yöresel Kahve alıyorum ya ondan göz aşinalığından albati hocanın kahvsesi benimle aynı diye düşünerek Peaberry yazısını es geçmişim Bir yerde okumuştum.Meyvenin iki çekirdekten oluştuğunu.Peaberry tek çekirdek olduğunu.Albati hocaya soralım nasıldır tadı tavsiye edermi fiyatı nedir Hayır en sonunda tepki alacağız kahve sektöründe mi çalışıyoruzda çıkarınız mı var diye

Valla hocam çekirdekler biraz fazla kavrulduğundan objektif yorum yapamam.
Söyleyeceğim bu çekirdeklerin kavrulurken 3 buçuk dakikayı geçmemesi.
Fakat bir daha pek tercih edeceğim bir çekirdek olmaz sanırım.
Daha küçük ebatlı çekirdekler mısır patlatma makinesi haznesinde daha rahat dönüyor yani daha homojen kavruluyor.
Gerçi ben 15-20 saniyede bir makineyi elime alarak şöyle bir sağ-sol silkeliyor hoplatıyorum, çekirdekler dönüyor bol bol.

quote:

Orijinalden alıntı: Akakın

quote: Orijinalden alıntı: albati quote: Orijinalden alıntı: Akakın quote: Orijinalden alıntı: TRojka Hocam aslında Albati hocamın çekirdeklerden bahsettim. Colombia Exelso Peaberry imiş kavurduğu çekirdekler. Peaberry'ler bourbon v.s gibi bir çekirdek tipi. En büyük özellikleri tek parça olmaları. Normal kahve çekirdeği mervenin içerisinde iki parçadır ancak bunlar tek. Görsel de ekledim şöyle: Ben Colombia - Excelso Yöresel Kahve alıyorum ya ondan göz aşinalığından albati hocanın kahvsesi benimle aynı diye düşünerek Peaberry yazısını es geçmişim Bir yerde okumuştum.Meyvenin iki çekirdekten oluştuğunu.Peaberry tek çekirdek olduğunu.Albati hocaya soralım nasıldır tadı tavsiye edermi fiyatı nedir Hayır en sonunda tepki alacağız kahve sektöründe mi çalışıyoruzda çıkarınız mı var diye Valla hocam çekirdekler biraz fazla kavrulduğundan objektif yorum yapamam. Söyleyeceğim bu çekirdeklerin kavrulurken 3 buçuk dakikayı geçmemesi. Fakat bir daha pek tercih edeceğim bir çekirdek olmaz sanırım. Daha küçük ebatlı çekirdekler mısır patlatma makinesi haznesinde daha rahat dönüyor yani daha homojen kavruluyor. Gerçi ben 15-20 saniyede bir makineyi elime alarak şöyle bir sağ-sol silkeliyor hoplatıyorum, çekirdekler dönüyor bol bol.

Macera aramaya gerek yok o zaman.Çift çekirdek türlerine devam 15-20 saniyede bir hoplatmak makinayı sarsıp bozabilir gibi geliyor bana.Daha kalıcı çözüm bulmak lazım.En sonunda benim manuel kavurma aletini arge yapıp piyasaya süreceğim

quote:

Orijinalden alıntı: albati

quote: Orijinalden alıntı: Akakın quote: Orijinalden alıntı: albati quote: Orijinalden alıntı: Akakın quote: Orijinalden alıntı: TRojka Hocam aslında Albati hocamın çekirdeklerden bahsettim. Colombia Exelso Peaberry imiş kavurduğu çekirdekler. Peaberry'ler bourbon v.s gibi bir çekirdek tipi. En büyük özellikleri tek parça olmaları. Normal kahve çekirdeği mervenin içerisinde iki parçadır ancak bunlar tek. Görsel de ekledim şöyle: Ben Colombia - Excelso Yöresel Kahve alıyorum ya ondan göz aşinalığından albati hocanın kahvsesi benimle aynı diye düşünerek Peaberry yazısını es geçmişim Bir yerde okumuştum.Meyvenin iki çekirdekten oluştuğunu.Peaberry tek çekirdek olduğunu.Albati hocaya soralım nasıldır tadı tavsiye edermi fiyatı nedir Hayır en sonunda tepki alacağız kahve sektöründe mi çalışıyoruzda çıkarınız mı var diye Valla hocam çekirdekler biraz fazla kavrulduğundan objektif yorum yapamam. Söyleyeceğim bu çekirdeklerin kavrulurken 3 buçuk dakikayı geçmemesi. Fakat bir daha pek tercih edeceğim bir çekirdek olmaz sanırım. Daha küçük ebatlı çekirdekler mısır patlatma makinesi haznesinde daha rahat dönüyor yani daha homojen kavruluyor. Gerçi ben 15-20 saniyede bir makineyi elime alarak şöyle bir sağ-sol silkeliyor hoplatıyorum, çekirdekler dönüyor bol bol. Macera aramaya gerek yok o zaman.Çift çekirdek türlerine devam 15-20 saniyede bir hoplatmak makinayı sarsıp bozabilir gibi geliyor bana.Daha kalıcı çözüm bulmak lazım.En sonunda benim manuel kavurma aletini arge yapıp piyasaya süreceğim

Makinenin yapısı çok basit, bir tane rezistans bir tane fan, pek bişey olacağını sanmıyorum ama üstüste kavurmalarda aşırı ısınma oluyor, onun için 5dk civarı fan tutup soğutuyorum.
Aslında senin makine geliştirilebilir, kafadan bişeyler çizip bir demirciye falan ayarlatılabilir.
50 gr uğraştırıyor doğrusu.

quote:

Orijinalden alıntı: albati

Az önce 13 TL çek ile 4x250 gr çiğ çekirdek aldım. 24 TL'ye falan geldi.

http://www.sanalpazar.com/Bonarri-Coffee-Cig-Kahve-Cekirdegi__isp41730239

Seçimlerim:
Colombia Excelso Huila EP
Ethiopia Yirgacheffe
Yemen Moka İsmailî
Kenya Nyeri AA

İlk ikisini içtim daha önce Yemeni merak ediyorum.

quote:

Orijinalden alıntı: albati

Bu arada elimde 2 adet 58 mm paslanmaz krom çelik tamper bulunmaktadır.
İsteyen olursa mesaj atsın.

quote:

Orijinalden alıntı: balcis

quote: Orijinalden alıntı: albati Bu arada elimde 2 adet 58 mm paslanmaz krom çelik tamper bulunmaktadır. İsteyen olursa mesaj atsın.

canım çıktı çin'den getirtecem diye, bayağı tamper'siz idare ettim, neyse kısmet değilmiş :)

quote:

Orijinalden alıntı: seffa

10 gr bile az olabilir ben 15 gr yada 20gr kullaniyorum aeropress te.biraz damak zevki tabi

quote:

Orijinalden alıntı: Ordan Geçenbay

French press yapan arkadaşlar ne kadar kahve kullanıyorsunuz?Kahveden kahveye gramaj değiştiriyormusunuz?
Ben 8 gr kullanıyorum ama sanki az gibi 10 grama çıkartacağım.

quote:

Orijinalden alıntı: ßyİsMaİLCaN

Yöresel kahveyi orta kavurup Türk kahvesi olarak demleyen var mı acaba? Nasıl bir sonuç çıkıyor ?

quote:

Orijinalden alıntı: balcis

aradaşlar yarın itibariyle inşallah belçika yolcusuyum, birası vs derken kahvesi de meşhur bir yermiş sanırım, oraya gitmişken aeropress de almayı düşünüyorum, önceden gidenler, "şu edevat ucuzdur", "şu mekan güzeldir", "şu çekirdek uygundur" diyen varsa tavsiyelere açığım.

bu arada dün bir etkinlikte bir coffe latte almış bulundum (makine saeco'ydu sanırım ama tabi bir sürü faktör var), sütlü nescafe gibi, kahvesi fazla yanmış, köpüklü olacak diye üste cappuccino'ya koymayacağınız bir köpük konmuş. eşim de artık anladı "bizim kahvemiz daha taze bu ne böyle " diyor çok kötüydü, belirteyim dedim.