'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (930. sayfa)

Hocam yanlis anlamayin ama işi bilenler french pressi tavsiye etmez. O alet kahve için tasarlanmamiştir zaten. Yokluktan kullanir insanlar. Kahve belirli bir sicaklikta haşlanir Oraya 100 derecedeki suyu 5 dk -10 dk neyse haşladiktan sonra ortaya gercek kahve kalitesinden esinti kalmaz.

En iyi filtreleme metodlari dripping yani chemex ya da v60 tir evsel anlamda. Daha pratikçiler aeropress kullaniyor.

Arada uçurum var maalesef. En kaliteli cekirdegi bile frenchpresste öldürmemek elde degil

Evet, kesinlikle. Imza atarim. Ogutucu kahve lezzetindeki en önemli husus. O kotuyse ne yaparsaniz yapin, kahve içilemez. Bu tur bicakli ogituculer kirip, kahveyi bir kere yakıyor yuksek spin ile.

Ben de vasat bir ogutucu var yine de bana yetiyor. Eureka Mignon Perfetta 300 euro gibi bir degeri vardi aldigimda. Cok espresso içmedigim icin idare ediyor ama makine kalitesi arttikca kahve potansiyeli ortaya çikiyor. Yillardir v60 ara ara chemex içtigimden başka bir şey aramiyorum. Bialletti vs de var mokapot süs olarak duruyor. Kim niye mokapottan içer onu da anlamiyorum :)) Genelde o da yakiyor kahveleri eski devrin aletleri sonucta, gul gibi espresso makineleri cikti yerine ikame.

Tabi kahvede iyi olmali. Marketten cekirdek alinan kahveden falan hayır bekleyenler çok bekler :)) Saygilar.

Ben french press ve kanve dünyası filtre kahvesi ile başlayıp v60 ile devam edip sonra grunding ksm 4330 ile cebelleşip ne yaptıysam ağır ekşilikten kurtulamadıktan sonra kapsülleri denedim onlar da ortalama sütle iyi gidebilir tabi ama çok sütlü tüketen değilim ben amerikanocuyum.

En son işte bialetti çelik 2 cup aldım. Alüminyum olanların temizliği kararması vs olumsuz eleştirilerden sonra çelik tercih ettim.

Ne ekşilik var en acılık tam istediğim kıvamda kahve yapabiliyor. Açıkçası çok tereddüt etmiştim ama şaşırtıcı derecede iyi kahve yapıyor. Soğuk amerikanosu cafelerdekine daha doğrusu içip beğendiğim Gloria Jeans kahve dükkanındakine çok yakın çok bir fark yok. Sıcak olarak da yakın sayılır. 90 gram ısıttığım kahveyi koyuyorum. 11 12 gram kadar kahveyi öğütüp koyuyorum. Küçük ocağın orta seviyelerine yakın ateşte yapıyorum. Köpük çıkınca alıyorum. Altına soğuk su döküp mokapotu soğutuyorum. En son temizleyip kenara koyuyorum :)

Ben bu şekilde mokapot ile hep aynı kahveyi içebiliyorum.

Kahve olarak şimdilik elimdeki kahveyi tüketmek adına bunu kullanıyorum ama bence mokapot ile gayet başarılı. Tabi kahve gurmesi değilim. Kötü kahvelerden sonra bana iyi geldi. Daha farklı yada iyiler mutlaka vardır.

amazon

Tchibo Espresso Sicilia Style Çekirdek Kahve 500 g

https://www.amazon.com.tr/dp/B00NU7WM92

Başlarda biraz tortu kalınca v60 için aldığım kağıtları yuvarlak kesip altına koyarak tortusuz kahve çıkartıyorum.

İndirimden uygun fiyatlı öğütücü olan kingrinder p2 almıştım. O bana yetiyor şu an.

aliexpress.

KINGrinder P0/P1/P2 Hafif Manuel El Kahve Öğütücü Moka pot Damla Montaj Tutarlılığı ile Paslanmaz Çelik - AliExpress 15

https://tr.aliexpress.com/item/1005007201570035.html

https://www.amazon.com.tr/dp/B07ZL3RDP1?

Hıcam ksm4330 bende de var memnun musunuz espressoda

Hocam o kahveden ekşilik çok zor elde edersiniz, öte yandan mokapot makine gibi olmadığını için piyasada ki aromatik neredeyse tüm kahveleri deneyin ekşi verir.

Benim gibi aromatik ile işiniz yoksa makinesiz bu tarz kahveler işinizi görür ancak şunu da hesap edin pot ile kahve sarfiyatı daha fazla oluyor ve tek profil kahve içmek zorunda kalıyorsunuz şuan ki dönem çekirdek pahalı cihazlar ucuz covid öncesi tam tersi neredeyse çay fiyatı ile benzerdi.

Öztiryakiler mini barista tekrar 15 bandına düşerse alacağım.

Kağıt için hazır satılanlar daha uyguna geliyor paketi 20 TL iken baya almıştım hala var.

https://www.trendyol.com/kafiltro/aeropress-uyumlu-kahve-filtresi-360ad-p-194509101

şu şekilde termoslu olanlar hem plastik hazneli değil hem de bir süre sıcak tutabiliyor

amazon

Melitta Enjoy Top Therm Termoslu Filtre Kahve Makinesi Siyah

https://www.amazon.com.tr/dp/B0193821N8?ref_=ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_4&th=1

ne kadar ekmek o kadar köfte, F/P olarak bahsettim. Daha ucuz olup daha kaliteli bir kahve görmedim ben

Bu yoruma katılmıyorum aromatik kahveler de ekşilik daha çok oluyor basınç ve sıcaklık mokapot da olmadığı için %95 ekşi verir, makine de ayarlaması olduğu için daha zor.

Siklikla eksilik ile acilik karistirilir. Ekşilik asidite yuksekliginin, yuksek rakimda yetişmişliğin dolayisiyla kalitenin bir numarali göstergelerinden. Klorojenik asitin, artişina işaret ediyor. Damak kismi olgunlasmamis kisiler genellikle acımsıliği eksilige vurmaktalar. Zira kinik asit gibi orantisiz demleme ve basinc sonucunda ortaya cikan mideyi de rahatsiz eden bir dönusum soz konusu.

Acı ile ekşi farkını 4 senedir mokapot demleyici olarak biliyorum, zaten benim de demek istediğim asitide olan kahveleri pot da istediğiniz kadar deneyin ekşi çıkar mideyi rahatsız eder.

Benim katılmadığım yorum çekirdek kötü olduğu için ekşi çıkar potda iyi çekirdek bal gibi verir yazan arkadaş.

Kesinlikle. Pot, F.press tarzi urunler zaten nitelikli kahvelerin katili.