Üye Girişi
Bağlan Google+ ile Bağlan Facebook ile Bağlan
Yeni Kayıt
Tüm Forumlar
  • Tüm Forumlar
  • Hobi Forumları
  • Yemek/Mutfak Bölümü
  • Bu Konuda
Şimdi Ara

'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (713. sayfa)

Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla
Bu Konudaki Kullanıcılar: ilker1978 , ilker1978 Daha Az
2 Kayıtlı Üye (1 Mobil) ve 1 Misafir - 2 Masaüstü, 1 Mobil, 1 iOS
5 sn
18.176
Cevap
710
Favori
809.171
Tıklama
Daha Fazla
İstatistik
  • Konu İstatistikleri Yükleniyor
Konuya Özel
35 oy
Öne Çıkar
Popüler Konular listesinde
50. Sırada  bugün en iyi #5
Cevapla
Sayfa: önceki 711712713714715
Sayfaya Git
Git
sonraki
Giriş
Mesaj
  • Sevenhillli S kullanıcısına yanıt
    Ben tavsiye istememiştim, yanlış alıntı oldu sanırım :)

    Ama güleryüz konusuna katılıyorum.
    Böyle işletmelerden çok çok zordur ikinci kez alışveriş yapmam.
    İşini, patronunu, müşteriyi ya da ortamı sevmeyebilirsin ama güleryüzlü olmak zorundasın.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • Manifestoyu tavsiye etmemde en büyük etken, 50 gr kahve/çekirdek vermeleri..Montaq kafe vermiyor mesela?100 gr olacak diyor

    Güleryüz konusunda bir sıkıntı yok ne zaman gitsem ilgi alaka oluyor, zaten yüzüme gülüp arkadan kazık atacaklarsa olmasın :)

    Diğer etken kavrumları istediğim kıvamda , orta-light (filtre için, espressoyu bilmiyorum)

    Fiyat pahalı ama hangi kahveyi içecem secim yapamayana 50 gr seceneği güzel

    **Ayrıca Türk Cezve şampiyonlarından bir arkadaş manifestoda çalışıyormuş..Koray Erdoğdu sanırım..

    Bu tarz yerlerde herkesten bilgi beklememek lazım, hazırlıklı gidip istenen kahveyi almak gerek

    NOT : 3ncü nesil Kahvecilik çok cazip sanırım ortalık 3ncü nesi kahveci diye geçinen dükkan dolu? Kendi kahvesini kavurmayan, başka yerden alıp satan yerlere dikkat etmek lazım..Her kavuran da bu işi layıkıyle yapıyor mu tartışılır



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi istanbul_s -- 5 Mart 2019; 18:14:28 >
  • istanbul_s İ kullanıcısına yanıt
    Hocam bu rekabet ortamında güleryüz ve ilgi beklemem gayet normaldir.
    Eğer rakipsizse ve gerçekten o mala ihtiyacım varsa belki ikinci plana atabilirim ama şu piyasa koşullarında kimse rakipsiz ya da alternatifsiz değil.

    Dediğiniz gibi - çiğ köfteci akımı misali- 3.nesil kahveciler son 5 yılda çok fazla açıldı. Bundan hiç şikayetçi de olmadım, aksine kahve kalitesi ve rekabet adına gayet de iyi oldu.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • albati kullanıcısına yanıt
    Merhaba, kahveci açılması problem değil ama örnek vereyim İstanbul Moda civarında tabelasında roastery (kahve kavrulan yer) yazan bir yere çekirdek kahve sordum, nerede kavuruyorsunuz diye, cevap veremediler, başka yerden geliyor dediler..

    O sebeple 3ncü dalga kahveciler çok ama gerçek kavurucu olanlar maalesef az veya bu işi bilenler..

    Kahve kavurmak ta, tavaya attım kavurdum gibi basit değil..Detayına girerseniz yanmış kahvenin zararlarına kadar gidiyor olay..



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi istanbul_s -- 6 Mart 2019; 10:44:55 >
  • wolfien W kullanıcısına yanıt
    Kargo ücreti ne kadar acaba ?

    < Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
  • Gunaydin kahve severler , mutlu saglikli ve genizden akan kahve kadar guzel gecmesi dilegiyle gunlerimiz .

    Her gun 10:40 gibi bir tatli kasigi cekirdek espresso ogutuyorum ve turk kahvesi makinasinda yapiyorum . O degirmeni cevirirken bile insana mutluluk veriyor .

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • quote:

    Orijinalden alıntı: man utd

    Kargo ücreti ne kadar acaba ?
    6 lira.
  • Arkadaşlar merhaba,

    Espresso olayına yeni girdim ve zamanım sürekli espresso hakkında araştırmalarla geçiyor. Bende King Tsk-1813 espresso makinesi var. Letgo'dan satın aldım. Önceki kullanıcısı bir heves almış fakat sonradan kullanmamış. Makine oldukça temiz yani. Ben de Rossmann'dan aldığım kahve makinesi kireç çözücüsüyle temizliğini yaptım ve kireç çıkmadı bile. Makinenin ısınması biraz uzun sürüyor, bu normal mi değil mi bilemedim fakat buhar basıncından memnunum. Deneye yanıla makineyi biraz çözdüm. Kahve olarak Mehmet Efendi'yi kullanıyorum. Filtre kahve için etiyopya kahvesinden memnun olduğum için espressoda da onu tercih ettim. Benim asıl sorunum şu ki; portafiltreden kahveyi damla damla olacak şekilde alıyorum. Baloncuk çıkararak akıyor. 30 sn. sonra da portafiltreyi yerinden çıkartmaya başlıyor. Eğer elimle tutmazsam çıkıyor. Bunun için kahve miktarını az-çok olacak şekilde değiştirdim. Yine tampi sıkı ya da gevşek olacak şekilde yaptım. Olabilecek bütün kombinasyonları denedim fakat sonuç değişmedi. Krema alıyorum fakat bu damla damla şeklinde oluyor. Bu konuda ne yapabilirim? Tavsiyelerinizi bekliyorum. Evime yakın yaklaşık 6-7 tane 3. dalga kahveci ve Starbucks var. Bu konuda kahve çekim ölçüsü ve kahve tavsiyeniz varsa seve seve dinlerim. Şimdiden teşekkürler.




  • Cekirdek kahve onerisi alabilirmiyim starbucks sumatra ve verona tarzi agir kahveleri kullaniyorum bu tarzda coffe tropic te hangi kahve var acaba terra single origin etihiopia sidamo acaba istegimi karsilarmi

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • smyrneika S kullanıcısına yanıt
    Kahve öğütme kalibresini kalınlaştırdığınızda akışkanlık artacaktır.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • quote:

    Orijinalden alıntı: smyrneika

    Arkadaşlar merhaba,

    Espresso olayına yeni girdim ve zamanım sürekli espresso hakkında araştırmalarla geçiyor. Bende King Tsk-1813 espresso makinesi var. Letgo'dan satın aldım. Önceki kullanıcısı bir heves almış fakat sonradan kullanmamış. Makine oldukça temiz yani. Ben de Rossmann'dan aldığım kahve makinesi kireç çözücüsüyle temizliğini yaptım ve kireç çıkmadı bile. Makinenin ısınması biraz uzun sürüyor, bu normal mi değil mi bilemedim fakat buhar basıncından memnunum. Deneye yanıla makineyi biraz çözdüm. Kahve olarak Mehmet Efendi'yi kullanıyorum. Filtre kahve için etiyopya kahvesinden memnun olduğum için espressoda da onu tercih ettim. Benim asıl sorunum şu ki; portafiltreden kahveyi damla damla olacak şekilde alıyorum. Baloncuk çıkararak akıyor. 30 sn. sonra da portafiltreyi yerinden çıkartmaya başlıyor. Eğer elimle tutmazsam çıkıyor. Bunun için kahve miktarını az-çok olacak şekilde değiştirdim. Yine tampi sıkı ya da gevşek olacak şekilde yaptım. Olabilecek bütün kombinasyonları denedim fakat sonuç değişmedi. Krema alıyorum fakat bu damla damla şeklinde oluyor. Bu konuda ne yapabilirim? Tavsiyelerinizi bekliyorum. Evime yakın yaklaşık 6-7 tane 3. dalga kahveci ve Starbucks var. Bu konuda kahve çekim ölçüsü ve kahve tavsiyeniz varsa seve seve dinlerim. Şimdiden teşekkürler.
    Hocam öncelikle makineden başlayalım.
    Elinizdeki makineyle iyi bir shot almak çok çok zor onu baştan söyleyim. İyi bir espresso için ısı ve basınç ayarı stabil bir makine gerekir. Bunu da Çinliler pek yapamaz yapsa da ucuza satmaz.

    İkincisi, kahveyi öğütülmüş aldığınız için zaten aroma kaybına uğruyor ve krema ya da aroma almanız imkansıza yakın oluyor.
    Yani sizin tamp ya da makine ısıtma gibi parametrelerden daha öncelikli eksikleriniz var.
    O yüzden 3. dalga kahvecilerden alacağınız kahveleri ziyan etmeyin. İllaki uğraşacam derseniz sanalbaharat.com dan kilosu 40 liralık kahvelerden alın en azından ziyan olsa da üzülmezsiniz fazla.

    Eğer makineyi almadan buraya uğrayıp fikir alsaydınız size ucuz bir makineden öte kaliteli kahve içmek için yine ucuz ama başka yöntemlere yönlendirebilirdik.
    French press ya da v60 gibi.
    Çünkü evde kaliteli espresso yapmak ekipman açısından hiç ucuz değil. Öncelikle kaliteli bir değirmen almanız gerekir.
    Hangi yöntemi yaparsanız yapın evde kahve yapıp kaliteden bahsetmek istiyorsanız kahveniz taze olacak ve kendiniz öğüteceksiniz.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >




  • hsnyvz H kullanıcısına yanıt
    Teşekkürler
  • albati kullanıcısına yanıt
    Öncelikle teşekkürler,

    Tabiki elimdeki makineyle çok üstün performans alamayacağımı biliyorum. Bir Cimbali beklentisinde değilim elbette. Gönül isterdi ki elimde Lelit, Breville vs. olsun. Kahve de zaten 1 yıldan uzun süredir moka pot kullandığım için elimde vardı ondan dolayı kullandım. (Kahve 1 senelik değil tabiki) Ayrıca makineyle iyi kötü krema alıyorum ve acı olmayan bir lezzet elde ediyorum. Sadece akışkan değil damla damla bir şekilde oluyor bu.

    Makineyi almadan önce forumu bir süre takip ettim zaten. Ayrıca espresso alanında olmasa da senelerdir az-çok kahveyle ilgiliyim. Elimde de french press, moka pot ve filtre kahve makinesi var. Ayriyeten Türk Kahvesi için de bakır cezve ve Arçelik Telve var. Espresso için de başlangıçta çok fazla para harcayamazdım. Hele hele öğrenci evinde espresso makinesinin bile lüks olduğunu düşünürsek pek mümkün değil. Kanımca en kötü espresso bile Nescafe'den iyidir yinede. Açıkçası Sözen değirmen alıp kendim öğütmeyi düşünüyorum ama bu konuda çok kararsız kaldım. Kimi hiç iyi öğütmediğini, ayar tutmadığını söylüyor, kimi ise çok memnun. Öğrenci bütçesiyle o kadar para verip değirmenin elimde kalmasını istemem. Bu yüzden 3. dalga kahvecilerde çekirdekten ölçüsüne göre öğüttürüp kullanmayı düşündüm. Daha önce aynı şekilde 100'er gram olarak filtre kahve çektirip kullanmıştım ve memnun kalmıştım.




  • smyrneika S kullanıcısına yanıt
    ince öğütümlerde sözen iş yapar.
  • Un Kurabiyesi kullanıcısına yanıt
    değirmeni alınca çekirdekten türk kahvesi, espresso, filtre kahveyi çekmeyi isterim. bunları çekebilir mi?
  • quote:

    Orijinalden alıntı: smyrneika

    değirmeni alınca çekirdekten türk kahvesi, espresso, filtre kahveyi çekmeyi isterim. bunları çekebilir mi?
    Türk kahvesini zor çekiyor, çok yoruyor.
    Ama espresso için çok zorlanmadan yapabilirsiniz.
    Ben bu şekilde 2 yıl falan kullandım, iyi sonuçlar aldım.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • quote:

    Orijinalden alıntı: albati

    Türk kahvesini zor çekiyor, çok yoruyor.
    Ama espresso için çok zorlanmadan yapabilirsiniz.
    Ben bu şekilde 2 yıl falan kullandım, iyi sonuçlar aldım.

    Alıntıları Göster
    Teşekkürler. Ben de alıp deneyeyim o halde.
  • 10 Sene evvel (adına kahve denen) granül/kimyasallardan kurtulmuş biri olarak, pek çok arkadaşımı da
    bundan kurtarıp filtre/espresso olayına taşıdım. Evimde Delonghi EC200 ile kendi kahvelerimi yapıyorum.
    Bir kardeşim daha kimyasaldan kurtulacak. Uygun bir makine ile başlamak istiyor. Bu iki makineden hangisini tavsiye edersiniz. (Ya da bunlar olmaz, en ekonomik makine şudur .... tavsiyenizi de beklerim)
    Teşekkürler, keyifli içimler dilerim.
    https://www.hepsiburada.com/gaggia-ri8433-11-viva-style-espresso-makinesi-p-HBV00000FIXAB
    https://www.hepsiburada.com/delonghi-ecp-3121-espresso-cappuccino-makinesi-p-HBV000002F60E




  • Arkadaşlar delonghi ec685m espresso makinamı satıyorum buradan ihtiyaç sahibine daha çabuk ulaşırım. Tchibo kapsüllü makinada var onuda satacağım fakat ilan süresi bir gün olduğundan ekleyemedim.

    Detaylar linkte.
    https://forum.donanimhaber.com/delonghi-ec685m-espresso-makinasi-krom--137481931#137481931
  • Farklı rengini 600 TL ye teklif ettiler. Aslında cihaz için o parayı ayırmıştım.
    Hemen herşey gri-metalik olduğu için 1 gün düşüneyim dedim. Cihaz satılmış. :))
    Tabi sıfırı 1200 TL olan cihaz 600 TL ye hemen gidiyor.
    Geçen sene 680 ve 685 takip ettim bir müddet sıfırı 750-800 civarındaydı bunarın. Ağustos ayındaki
    kur hareketlerinden dolayı cihazlara fazla zam yaptılar, bir daha da geri inmediler.
    Ben de iner diye bekledim saf saf :))
    • 
Sayfa: önceki 711712713714715
Sayfaya Git
Git
sonraki
- x
Bildirim
mesajınız kopyalandı (ctrl+v) yapıştırmak istediğiniz yere yapıştırabilirsiniz.
Hizmet kalitesi için çerezleri kullanabiliriz. DH’ye girerek kullanım izni vermiş sayılırsınız.
Anladım Veri Politikamız