Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
önceki
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > |
Hızlı 
Bildirim
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (60. sayfa)
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Stanley Adventure To-Go Food Jar 0,35 l yemek için termos kap, 4 saat sıcak, 4 saat soğuk, sızdırmaz, kolay temizlenir, geniş ağız, bulaşık makinesinde yıkanabilir, BPA içermez, Kutup Beyazı : Amazon.com.tr
https://www.amazon.com.tr/dp/B0CCPPN7B1
21 dk. önce paylaşıldı
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
2 Misafir - 2 Masaüstü
Giriş
Mesaj
-
-
Hiç balık yapan oldu mu?
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
https://tr.aliexpress.com/item/Free-Shipping-Automatic-220V-Electric-Vacuum-Food-Sealer-Machine-Food-Sealing-Machine-Vacuum-Packaging-Machine/32705543430.html?spm=2114.13010608.0.0.c87uhO
yukarıdaki vakumlama makinasını aliexpressten yeni siprariş verdim. ve wet age(ıslak dinlendirme) yapmak istiyorum.
ama internette pek türkçe bi şey bulamadım wet age ile ilgili.
ne kadar süre buzdolabın alt kısmında durması gerekiyo çok merak ediyorum
yardımcı olan olursa sevinirim
AYRICA kasaplardan aldığımız etler fazla dinlenmemiş o yüzden yaptığım steakler beni tam tatmin etmiyor, dinlenmiş et alsakda çok maliyetli, o yüzden kendi etimi kendim dinlendirmek istiyorum. bence ekonomik açıdan en iyisi bu.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi zafermahmut86 -- 18 Ekim 2016; 12:50:27 >
-
quote:
Orijinalden alıntı: BurakYZ
Hiç balık yapan oldu mu?
Palamut yaptım.Fileto.Gayet lezzetli oldu.Balkonda yapmanızı tavsiye ederim -
Carrefourdan 30cm yuvarlak olanı aldım lava marka 40 TL ye. Burdakilerin aksine sabunlu suyla yıkayın yazıyor. Yıkayayım mı? Emaye kaplı demişsiniz lavalar için ama elimi sürttüğümde pürüzlü bir yapıya sahip zımpara taşı gibi. Emaye parlak olmuyo muydu? -
K4TL14M
kullanıcısına yanıt
Lava da dahil tüm yerli markalar emaye kaplıdır, deterjanla yıkayabilirsiniz sakıncası yok. Yıkadıktan sonra da kurularsanız daha iyi olur. -
A101 den maretin antrokotunu almıştım. Her tarafı eşit kalınlıkta ve çok düzgün kesilmişti. Ama ince kesmişler. Kasaptan aldığım böyle olmuyor. Tavaya düzgün yapışmıyordu. İki ince dilim yerine tek dilim olsa çok iyi olacakmış. -
İnebolu'dan kestane geldi,taptaze,normalde kapaklı elektrikli ızgarada yapardık,yani sobalı ev sonrası ömrümde ailemle öyle yedim.
Dedim düz döküm ne güne duruyor,bildiğin sobanın kapağı formunda,çiz kestaneyi koy üstüne.
Kestane tısladıkça duygusala bağladım,çocukluğuma gittim bir an,soba başında ailecek çıtır çıtır kestane soyduğumuz yıllara gidiverdim..
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dökümcübaba -- 18 Ekim 2016; 22:21:40 >
-
quote:
Orijinalden alıntı: mcse2k3
İnebolu'dan kestane geldi,taptaze,normalde kapaklı elektrikli ızgarada yapardık,yani sobalı ev sonrası ömrümde ailemle öyle yedim.
Dedim düz döküm ne güne duruyor,bildiğin sobanın kapağı formunda,çiz kestaneyi koy üstüne.
Kestane tısladıkça duygusala bağladım,çocukluğuma gittim bir an,soba başında ailecek çıtır çıtır kestane soyduğumuz yıllara gidiverdim..
Hocam yazdıklarını beğenerek takip ediyorum. Her yazdıklarında bir duygusallık var. Yenge hanım inşallah size "duygusuz" falan demiyordur.
yoksa bütün bu edebiyatlar boğaz için mi?
Bir de aklıma gelmişken tava işinde bir gelişme var mı?
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi mecnunumm -- 18 Ekim 2016; 23:02:45 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
-
quote:
Orijinalden alıntı: Hobar
A101 den maretin antrokotunu almıştım. Her tarafı eşit kalınlıkta ve çok düzgün kesilmişti. Ama ince kesmişler. Kasaptan aldığım böyle olmuyor. Tavaya düzgün yapışmıyordu. İki ince dilim yerine tek dilim olsa çok iyi olacakmış.
aynen hocam az daha kalın olsa harika olacak hemde iyi dinlenmiş et bende aldım kuzu şişini de aldım yaptım harika oldu antrikotta perşembe inşallah bakalım deniycez iyi olacağından eminim ama
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Arkadaşlar pişirimle beraber eti dinlendirme, marine etme yöntemlerinizi de eklerseniz faydalı olur herkese diye düşünüyorum. Bazı steakhouselarda iştahla oturuyorum fakat tatsız, tuzsuz, dümdüz bir et geliyor ki bu bence yeterli değil. Ette mutlaka hafif bir aroma, sos veya baharatlama olmalı diye düşünüyorum. -
quote:
Orijinalden alıntı: Pigletx
quote:
Orijinalden alıntı: BurakYZ
Hiç balık yapan oldu mu?
Palamut yaptım.Fileto.Gayet lezzetli oldu.Balkonda yapmanızı tavsiye ederim
balık ve et tavasını ayırmak gerekiyor mu??
yani balık için ayrı - et için ayrı tava mı alallım.
balık koku yapıyor mu ?? -
quote:
Orijinalden alıntı: zafermahmut86
https://tr.aliexpress.com/item/Free-Shipping-Automatic-220V-Electric-Vacuum-Food-Sealer-Machine-Food-Sealing-Machine-Vacuum-Packaging-Machine/32705543430.html?spm=2114.13010608.0.0.c87uhO
yukarıdaki vakumlama makinasını aliexpressten yeni siprariş verdim. ve wet age(ıslak dinlendirme) yapmak istiyorum.
ama internette pek türkçe bi şey bulamadım wet age ile ilgili.
ne kadar süre buzdolabın alt kısmında durması gerekiyo çok merak ediyorum
yardımcı olan olursa sevinirim
AYRICA kasaplardan aldığımız etler fazla dinlenmemiş o yüzden yaptığım steakler beni tam tatmin etmiyor, dinlenmiş et alsakda çok maliyetli, o yüzden kendi etimi kendim dinlendirmek istiyorum. bence ekonomik açıdan en iyisi bu.
şu et dinlendirme mevzusu kimsenin ilgisini çekmiyor sanırım:(
-
zafermahmut86
kullanıcısına yanıt
Yaş dinlendirmede et kanını vakumun içerisine bıraktığından bozulma ihtimali çok yüksek oluyor, soğukluk olayını iyi ayarlamak lazım.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
yusufziya
Y
kullanıcısına yanıt
Bu sizin balık kokusuna olan ilginizle ilgili, tabii ki koku yapar.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
İlk denemem tavuk güzel oldu. Haftasonu iyi et bulabilirsem et deniycem. Hangi çeşit et almalıyım? bonfile,antrikot,t-bone?
-
quote:
Orijinalden alıntı: K4TL14M
İlk denemem tavuk güzel oldu. Haftasonu iyi et bulabilirsem et deniycem. Hangi çeşit et almalıyım? bonfile,antrikot,t-bone?
İyisini bulursan üçü de güzel olur. Bana göre antrikot bonfileden daha lezzetlidir.
-
Yalnız temizliği çok zormuş ya bulaşık süngeri paramparça oldu tam anlamıyla da çıkmadı hafif yağ izleri duruyo bir sonraki pişirmemde 1 saat sıcak suda bekleticem. 
-
K4TL14M
kullanıcısına yanıt
Süngerle çok zor olur. Ben'de 2 hafta önce piliç pirzola yaptım, çok şükür yapışma falan olmadı, kolayca çevriliyor ama antrikot ya da kuzu pirzolaya göre tavada daha fazla parça kalıyor. Yedikten sonra Kettle'dan yarım litre kaynar su döküp tavada 5-6 dakika beklettim. Sonra lavaboda sıcak su altında bulaşık fırçasıyla fırçaladım. Çok problem olmuyor yani temizlemesi. Kuruduktan sonra da azıcık yağlayıp kaldırdım. Siz tabi deterjan kullanabilirsiniz. -
quote:
Orijinalden alıntı: false6
Arkadaşlar pişirimle beraber eti dinlendirme, marine etme yöntemlerinizi de eklerseniz faydalı olur herkese diye düşünüyorum. Bazı steakhouselarda iştahla oturuyorum fakat tatsız, tuzsuz, dümdüz bir et geliyor ki bu bence yeterli değil. Ette mutlaka hafif bir aroma, sos veya baharatlama olmalı diye düşünüyorum.
hocam araştırmalarımda cafe de paris sosunu önerdiler dışarda bi restaurantta yedim bunu evdede yapıcam ama çok meşekkatli ve orjinal tarifi bulmak çok zor gizli bi tarif olduğu için herkes ona yakın bişiler yapmak istemiş ve farklı farklı tarifler ortaya çıkmış.
herneyse palivor çiftliğinden cafe de paris sosu sipariş ettim bugün yarın geçer elime yapıp görsel atarım. daha önce heinz bbq soslarından denedim hiç tavsiye etmem bizim türk damak tadına göre değil. Worcestershire sos varmış bide bu denenebilir heinzin var olmadı onlardan sipariş edip deniycem. 
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
