'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (236. sayfa)

quote:

Orijinalden alıntı: TRojka

Nescafe'yi bu kadar çok seviyorsanız, Türk kahvesine de 5-6 şeker atıyorsanız bence kahveyi o kadar çok sevmiyorsunuzdur, illa ki uğraşmak isterseniz düzgün bir kahveciye gidip espresso ya da filtre kahve deneyin, ona göre karar verin.

quote:

Orijinalden alıntı: balcis

burdakilerin esas aradığı ve elde etmeye uğraştığı lezzet bu tarz zincir kahveciler değil de kronotrop, coffe nutz veya petra gibi 3. dalga tabir edilen mekanların kahveleri. benim tavsiyem özellikle gidebiliyorsan kronotrop'a gidip taptaze kahveden latte içmen, beğeniyorsan burda gel devam edelim. yok "böyle kahve mi olur, yaşasın 3'ü 1 arada" diyorsan french press'e şeker koyup iç de bari o 3'ü 1 arada'daki sanayi malzemelerinden kurtul derim.

quote:

Orijinalden alıntı: Marco van Basten.

quote: Orijinalden alıntı: balcis burdakilerin esas aradığı ve elde etmeye uğraştığı lezzet bu tarz zincir kahveciler değil de kronotrop, coffe nutz veya petra gibi 3. dalga tabir edilen mekanların kahveleri. benim tavsiyem özellikle gidebiliyorsan kronotrop'a gidip taptaze kahveden latte içmen, beğeniyorsan burda gel devam edelim. yok "böyle kahve mi olur, yaşasın 3'ü 1 arada" diyorsan french press'e şeker koyup iç de bari o 3'ü 1 arada'daki sanayi malzemelerinden kurtul derim.

hep boyle kahve içenlere ozenmısımdır

taksım gibi yerlerdekı butun kahvecılere uğramışımdır hepsı birbirine benzıyo zaten anlamadım valla kronotrop beyoğlu cıvarlarındaymış işim yok oralar la bakırkoy avcılar felan orda varsa oyle gibi yerler gidebilirim

french press 30 tlye gormustum buralarda ondanda alayımda yenı hobiler yapayım boyle çiçekler yapayım kahvelerın uzerıne

quote:

Orijinalden alıntı: kbere

quote: Orijinalden alıntı: Marco van Basten. quote: Orijinalden alıntı: balcis burdakilerin esas aradığı ve elde etmeye uğraştığı lezzet bu tarz zincir kahveciler değil de kronotrop, coffe nutz veya petra gibi 3. dalga tabir edilen mekanların kahveleri. benim tavsiyem özellikle gidebiliyorsan kronotrop'a gidip taptaze kahveden latte içmen, beğeniyorsan burda gel devam edelim. yok "böyle kahve mi olur, yaşasın 3'ü 1 arada" diyorsan french press'e şeker koyup iç de bari o 3'ü 1 arada'daki sanayi malzemelerinden kurtul derim. hep boyle kahve içenlere ozenmısımdır taksım gibi yerlerdekı butun kahvecılere uğramışımdır hepsı birbirine benzıyo zaten anlamadım valla kronotrop beyoğlu cıvarlarındaymış işim yok oralar la bakırkoy avcılar felan orda varsa oyle gibi yerler gidebilirim french press 30 tlye gormustum buralarda ondanda alayımda yenı hobiler yapayım boyle çiçekler yapayım kahvelerın uzerıne

arkadaşların kastettikleri şey, kahveye atılan bolca şeker veya starbucks vb. yerlerin ürettiği şekerli içeceklerin kahvenin tadını öldürdüğü, içtiğiniz şeyin kahve değil, kahve kullanılarak üretilmiş şekerli bir tatlı olduğu. katılmakla birlikte bir insan kahvenin kendi aromalarını sevmek zorunda olmayıp, kahvenin katıldığı sütlü şekerli ürünleri sevip onunla ilgili de bilgi arıyor olabilir.

öncelikle "çiçekler yapayım kahvenin üzerine" dediğiniz böyle şeyler ise:

bunun için süt köpürtücüsüne ihtiyacınız var. french press'in kendisi de süt köpürtücü olarak kullanılabilir olsa da hem zahmetli olacaktır hem de espresso makineleri gibi buharla köpürtmediğinden bariz bir lezzet farkı ortaya çıkacaktır. bu tarz şeyler yapmak istiyorsanız tavsiyem bir espresso makinesi almanız.

french press ile bahsettiğiniz şekerli içecekleri yapamaz mısınız? tabii ki yapabilirsiniz. bunun için internetten tarifleri araştırarak bulmalı, french press ile kahvenizi demleyip, sütünüzü cezve, mikrodalga vs. ile ısıtıp katmalısınız. tarife göre çeşitli şuruplar(vanilya, white chocolate vb.) da kullanabilirsiniz. piyasada bulabileceğiniz en kaliteli french presslerden biri starbucks'larda satılan bodum marka french presstir. bu markayı en kolay ve uygun fiyatla starbucks şubelerinde bulabilirsiniz. iki model var, farklılık görsel ve dış malzemede. o yüzden daha ucuz olan kenya tavsiyemdir. aromalı şurupları da yine starbucks'ta bulabilirsiniz. normalde tavsiye etmem ama bol şeker kullandığınız için tadını çok alamayacağınızdan kahveyi de starbuckstan alabilirsiniz. (öğütücünüz yoksa french press'e uygun olarak öğütmelerini isteyin)

bu sıcak yaz günlerinde şu tarif işinize yarayabilir:

wikiHow

How to Make an Iced Latte

http://www.wikihow.com/Make-an-Iced-Latte

espreso yerine french press ile çok koyu demlenmiş kahve kullanabilirsiniz.
(ingilizce bilmeyen arkadaşlar için tarif videoları eklemeyi planlıyorum yakın zamanda)

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: lamettrie

Bu kahveden Türkiye'de yok tadı çok hoşuma gidiyor. Tam benim damak tadıma uygun. Bunun ayarında bir kahve öneriniz var mıdır?

quote:

Orijinalden alıntı: arandur

quote: Orijinalden alıntı: lamettrie Bu kahveden Türkiye'de yok tadı çok hoşuma gidiyor. Tam benim damak tadıma uygun. Bunun ayarında bir kahve öneriniz var mıdır?

Bulması zor ama şu ürünü önerebilirim:

www.sanalmarket.com.tr

Nescafe Collection Espresso 100 G - Migros

http://www.sanalmarket.com.tr/kweb/prview/28817885-32030-nescafe-collection-espresso-100-gr

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: Ordan Geçenbay

quote: Orijinalden alıntı: Knix Merhaba arkadaşlar, Ben de french pressten espresso makinesine geçmeyi düşünenlerdenim. Şu an için bana Delonghinin ucuz seçenekleri yeterli olacak gibi geliyor ve Sözen el değirmeni ile Delonghi EC221 almaya karar verdim. Yakın fiyatlarda tercih etmemi tavsiye ettiğiniz başka makineler var mı? Mesela çok az bir farkla ECOV 311 gibi modeller var ama pek bir artı yanını göremedim. Cihazı kullanan arkadaşlar tavsiyede bulunursa sevinirim. Bir de tamper, frothing pitcher gibi gereken ekstra malzemeleri almalı mıyım yoksa cihazdaki tamperı kullanmam yeterli olacak mıdır? Son olarak da çekirdek konusunda nereden başlamamı tavsiye edersiniz. Yardımlarınız için şimdiden teşekkür ederim.

Bekonun bir modeli var meşhur ikinci el bi arkadaş satıyordu ona bakabilirsiniz.2.el istemezseniz ucuz fiyat olarak ec221 en iyi seçenek gibi duruyor.Hepsiburada da 219 tl fiyatı var bende 25 tl hediye çeki var kullanmayacağım siz almak isterseniz size ücretsiz verebilirim daha uyguna gelmiş olur.(Şahsen başlangıç için eco221 iyidir.Ben 310 u 221 fiyatına yakalamıştım ondan aldım)
Bende eco310 var memnunum.Sözen el değirmeni kullanıyorum.
Tamper ve pitcher ihtiyacını aldıktan sonra kendiniz belirleyebilirsiniz.Ben pitcher aldım ama tamper almadım şimdilik kendi tamperi ile İDARE ediyorum.Ama ilerde almayı düşünüyorum.

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: ergomu

Barista sepetinde %25 indirim var.Bilginize.

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: balcis

2 gün girmeyince millet birbirine nescafe önerir olmuş. şahsi fikrim nescafe için kahve değil başka bir başlık altında ayrı bir konu oluşturulsun.

kahveye gelnce, coffee haus'tan verdiğim yarım kiloluk sipariş epey gecikmeli geldi, ancak bu konuda sıkıntı olduğu hakkında bilgilendirmişlerdi. gelen kahve gördüğüm en homojen kavurmaya sahip, sanki tek tek kavurup öyle paketlemişler. bunun dışında kolombiya supreme çekirdeklerin asiditesi düşük ve tatları biraz daha topraksı geldi bana. 1,5 parmak kremayla göz zevkimi de karşıladı diyebilirim starbucks'ın lanet bayat kahvesinden sonra. gayet memnunum şu an, henüz ikinci paketi açmadım.

tavsiye ederim

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: KorkutSA

Merhaba arkadaşlar,

Çok başarılı bir paylaşımlar zinciri olmuş. Çok şey öğrendim. Sağolun varolun.

Bir süredir kahve merakım ile başlayan süreç makinesine, taze kavrulan çekirdeklere, öğütücülere kadar uzandı gitti. Sizlerden tavsiye almak istiyorum.

Damak zevkimi tarif edecek olursam; kahvedeki ekşi tattan hiç hoşlanmıyorum. Bazı aldığım kahvelerde baskın şekilde ekşi tat oluyor. Bunu sevmiyorum. çikolata ve karamelimsi aroma kokularının olduğu, içildiğinde burunda aroması hissedilen tarzda kahveleri seviyorum. Espresso makinesinde ve french press ile yapıyorum.

Bu bilgiler ışığında hangi çekirdekleri önerirsiniz? Hangi derecede kavurma seçmeliyim?

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: KorkutSA

Merhaba arkadaşlar,

Çok başarılı bir paylaşımlar zinciri olmuş. Çok şey öğrendim. Sağolun varolun.

Bir süredir kahve merakım ile başlayan süreç makinesine, taze kavrulan çekirdeklere, öğütücülere kadar uzandı gitti. Sizlerden tavsiye almak istiyorum.

Damak zevkimi tarif edecek olursam; kahvedeki ekşi tattan hiç hoşlanmıyorum. Bazı aldığım kahvelerde baskın şekilde ekşi tat oluyor. Bunu sevmiyorum. çikolata ve karamelimsi aroma kokularının olduğu, içildiğinde burunda aroması hissedilen tarzda kahveleri seviyorum. Espresso makinesinde ve french press ile yapıyorum.

Bu bilgiler ışığında hangi çekirdekleri önerirsiniz? Hangi derecede kavurma seçmeliyim?

quote:

Orijinalden alıntı: kbere

selamlar,

filtre kahve makinelerinin hemen hepsinde bahsettiğiniz özellikler var. tavsiyem 1-2 kişi kullanacaksanız demleme kapasitesinin büyük olmasına çok bakmayın. ilk başta 10 bardak içerim olum ben bundan diyorsunuz ama sonra öyle olmuyor. hem kahve 3 saatten sonra tadını kaybediyor(uzun süre önce demlenmiş çay gibi) çoğu makinenin ısıtma tablası da belirli bir süre sonra(üreticiye göre 1-3 saat) emniyet amaçlı kendini otomatik kapatacak çekilde oluyor zaten. ihtiyacınıza uygun ve aklınıza yatanlardan en ufak ve en ucuz makineyi almanızı, artan paranızı değirmene yatırmanızı öneririm. değirmen olarak da filtre kahve tüketeceğinizi ve bütçenizi düşünerek delonghi kg79 dışındaki seçenekleri aklınıza bile getirmeyin bence.

quote:

Orijinalden alıntı: kbere

selamlar,

filtre kahve makinelerinin hemen hepsinde bahsettiğiniz özellikler var. tavsiyem 1-2 kişi kullanacaksanız demleme kapasitesinin büyük olmasına çok bakmayın. ilk başta 10 bardak içerim olum ben bundan diyorsunuz ama sonra öyle olmuyor. hem kahve 3 saatten sonra tadını kaybediyor(uzun süre önce demlenmiş çay gibi) çoğu makinenin ısıtma tablası da belirli bir süre sonra(üreticiye göre 1-3 saat) emniyet amaçlı kendini otomatik kapatacak çekilde oluyor zaten. ihtiyacınıza uygun ve aklınıza yatanlardan en ufak ve en ucuz makineyi almanızı, artan paranızı değirmene yatırmanızı öneririm. değirmen olarak da filtre kahve tüketeceğinizi ve bütçenizi düşünerek delonghi kg79 dışındaki seçenekleri aklınıza bile getirmeyin bence.

quote:

Orijinalden alıntı: mrmussy

Merhabalar,

Elimde Delonghi bir kahve makinası, ayrıca Delonghi bir espresso makinası var.

Kahve olarak da şunlar var:

Kahvaltılarda içmek üzere: Kurukahveci Mehmet Efendi çekidek kahve
Akşam otururken veya misafir gelince içmek üzere: Starbucks Sumatra, Kenya, House Blend, Caffe Verona, Kati Kati Blend
Keyif için: Starbucks espresso, Illy espresso, baristasepeti kahvelerinden birkaç çeşit...

Şimdi sormak istediğim konu: Espresso makinasıyla yukarıda saydıklarımdan sadece espresso mu yapabilirim? Yoksa çeşitli kahvelerden espresso yapsam güzel olur mu? mesela sadece kati kati blend ile bir espresso, veya sumatra ve kenya karışımı bir espresso yaparsam nasıl bir tad alırım? Deneyen var mı?

Şimdi hiç uğruna 7 gram kahve harcamayayım diyorum. Ne dersiniz?