'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (902. sayfa)

Verdiğiniz Sanalbaharat linkinde de 725 TL yazıyor; oldukça pahalı sayılır.

250 gr seçince 190 TL çıkıyor. Siz kiloluk fiyatına bakmışsınız.

Evet, 250 gr kahveye de 190 TL verilmesin bir zahmet. Siz o kalitedeki çekirdek için fiyat uygun demişsiniz ama fiyatlar ülkemize göre çok pahalı gerçekten de. ABD'de 15-20$ filandır kilosu, hatta mesafe yüzünden daha da düşüktür belki ve fiyatı da evlat acısı gibi koymaz adama. Sonuçta Starbucks'ta 3-5$'a kahve içiyorlar orada ve bahsettiğim müşteri profili öyle bizdeki gibi beyaz yaka ve zengin gençler değil, sade vatandaş.

Yalnız bu markanın sattığı lüks bir kahve, çok daha uygun fiyatlı olanlardan içebilirsiniz. Bu pahalı olanları genelde standart kahveler kesmediği zaman eğitimli damaklara sahip kişiler denemek isterler.

Hocam zaten amerikada çoğu şey bizden daha ucuzdur:) bardağa vurduğun zaman 16 gr dan bardağı 15 tl ye geliyor. kilosu pahalı tabi ama 250 gr ı 75 tl olan kaliteli çekirdekler de mevcut. demek istediğim bu kalitede bir çekirdek diğer satıcılarda belki de 2 katı fiyatadır.

Hocam k6 yı amazondan mı aldınız ? kaç liraya geldi.

aynen amazondan sipariş verdim; 3.387 liraya geldi. şimdide aynı fiyat sanırım.

Peki fiyat olarak daha orta seviyede, makinede kâğıt filtre için hangi kavuruculardan hangi kahveleri tavsiye edersiniz? Elimde Haziran'da A Roasting Lab'den aldığım 2,5 kg civarında çekirdek kahve daha var; onlar bitince azar azar alıp denemeye çalışacağım İnşallah. Sanalbaharat'ın adı çok geçti bu konuda, bazı çeşitlerin fiyatları da epey uygun gibi.

Sanalbaharat kahveleri ucuzdur ama tutarsızdır, farklı çeşitlerinden 250 gr şeklinde alıp deneyin derim. Bir kez beğendiğiniz kahveyi bir sonraki siparişte aldığınızda tadı tamamen aynı gelmeyebilir.

Ben de kahve forumlarında bu dediğinizin aynısını okuduğum için oradan henüz alışveriş yapmadım. Aşırı lüks kategorisinde olmayan başka hangi kavrumcuları önerirsiniz?

Iyi çekirdekler maalesef her yerde pahali, hatta size şöyle diyeyim. Çogu kahve döviz bazinda TR de daha ucuz. Bunu bilen, bazi turistler buradan bavulla gezmeye geldiklerinde kahve götürüyorlar. Bizzat şahit oldum.

Kahve sektörü ne kadar ekmek o kadar köfte uzerine kurulu. KG si 1000 tl lik kahve de var 300 lira bile etmeyecek kahvede bazi özel kahveler Rodrigo Sanchezin çiftliginden çikma gibi ya da Panama gibi sadece özel kahveler üretmekle meşgul ülkelerde kahve fiyatlari 2000 tl lere kadar çikıyor kg de. O kahveleri de uygun şekilde, uygun kişilerin elinde degerlenmesi gerek. Yani ortalama bir ögütücü ve dikkatsizce demleme ya da özütleme işlemlerinde tecrübesiz bir home barista ya da tüketicinin elinde yiter gider. Lezzetleri ölür. Gerçekten öyle kahveler var ki, ilk içimde bu bambaşka dedirtiyor. Tadi, siradan kahve tadina bile benzemiyor. Bunda fermentasyon süreci çok buyuk onem arz ediyor.

Starbucks ne kadar fair trade ilkesine uyuyordur bilemem ama en uç tahmini bir rakam söyleyeyim. KG si 250 tl lik bir kahve kullansa robusta blend 15 gr bir kahve kullanmak zorunda Filtre kahve harici tüm kahvelerinde hazirlarken. Bu da 4 tl sadece kahvesi, karton bardagi, kullanilan süt bir paket süt (30 tl den aşagi degil) ortalama 350 ml süt kullaniliyor 10-15 tl süt gideri oluyor. Hemen hemen her kahve türevi espresso ve americano hariç sütlü. O Kahve bardagi, şekeri iviri ziviri ile minimum 20-25 tl bandina mal oluyor. Ortalana bir machiato, latte, frappucino flat white gibi kahvelerden bahsediyorum tabi. Personel giderleri, dükkan kirasi, franchising, dukkan giderleri ve üzerinden kâr edilecegi düşünülduğunde sanildigi kadar 1 bardakta kâr miktari o kadar yüksek degil. Emin olun Bir bardak sütlü kahveden 20- 30 tl kar ancak ediyorlardir. Bu da çok normal.Insanlar oturuyor, yeri heliyor elektrigini laptopunu kullaniyor saatlerce.

Bazi kahvelerde kar miktari daha yuksektir Bir bardak filtre kahve onlara maksimum 10 lira maliyeti vardir ama yine tüm giderlerle beraber kâr boyutu %200 lerde falan degildir.

Hocam grunding ksm 4330 espresso makinası hakkında ne düşünüyorsunuz?

Giriş seviyesi için gayet yeterli ve f/p makinedir diye dusunuyorum. Bunun otomatik olanı daha gecen yaz 4 5k dan satiliyordu ve forumda çok hizli tükenmişti.

Kuzenime aldik gectigimiz ay otomatik olanini bekodan, zaten ayni grup ayni ürün isimleri farkli.

Bu modeli kullanmasam da, iyi bir kahve uygun öğutucu ile disarda içilen çogu kahveden daha iyi bir deneyim yasatir ev kullanicisina

am dostlar. iyi kahve içmek için önce iyi el değirmeni sonra da sanırım tartı gerekli. bende var ama mutfak tipi ve 1 gr ma duyarlı olduğundan pek tat vermiyor.

piyasada epey bakındım F/P olarak en uygun;

tchibo shop

Kahve Tartısı

https://www.tchibo.com.tr/products/402021904/kahve-tartisi?query=tart%C4%B1

bu ürünü buldum. tavsiye edermisiniz ve/veya alternatif önereceğiniz başka uygun ürün varmıdır.

Öğütülmüş hazır kahve bayat kahve demek.

Hocam kahvekulubünde forum sitesinde şöyle yazıyor

Maalesef giriş ve hatta orta seviye makinelerde bile ideal espresso yapmak zordur. İdeal espresso için pid sıcaklık ayarı ve pompa basınç ayarı yapmak olmazsa olmazdır. Suyu hangi sıcaklıkta verdiği belli olmayan (HX makinelerde dahi sıcaklık stabilizasyonu ciddi sorundur), puck üzerinde oluşan basınç belli olmayan veya uygun olmayan makineler ile doğru espresso yapmak maalesef mümkün değil. Giriş seviyesi makinelerdeki sepetlerin basınçlı olmasının sebebi espresso ideal olmasa bile çıktının kremalı ve güzel görünmesini sağlamak içindir. Orta ve üst seviye makineler basınçsız sepetle gelir. Bununla birlikte stok sepetlerden memnun olmayanlar VST, IMS gibi markaların hassas işlenmiş ve farklı geometrilere sahip sepetlerini kullanır.

biz espressoya yeni adım atanlar için bunu nasıl anlamalıyız ? bizdeki makinalar ile çıktılar gerçek espresso değil mi?