'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (821. sayfa)

büyük hizmet kardeşim eline emeğine sağlık

Yazdığına ek olarak bir kaç yorum bende yapmam gerekirse uzun zamandır sanalbaharat eminönü kahvecileri ve 3 dalga vs kahvecilerin bir çoğundan kahveler aldım mehmet efendiyi hep duyuyordum ancak açıkçası küçümsemiştim tadı bunlardan ne kadar iyi olabilir diye dün deneme amaçlı ufak 80gr paket colombia aldım öğütülmüş olandan bu kahve süper bir kahveymiş benim damak tadımda bir anormallikmi var yoksa gerçekten böylemi diğer dostlarda yorumlarlar moka potta denedim sıcak ve buzlu kahve olmak üzere aroma harika yoğunluk süper youtubede bakıyorum yorumlara baya burun kıvıran acı aromasız diyenler var ancak mis gibi kahve işte mokapot için konuşuyorum bu arada v60 veya frenç press yada filtre makinede durum ne bilmiyorum ancak bu kahveyi bundan sonra sürekli alırım safkan fiyat performans kahvesi kıyaslamam gerekirse şimdi sanalbaharatın supremo colombiasından çok daha güzel bence öğütülmüş olmasına rağmen hatta abartmıyorum kenya top aromadan bile daha çok beğendim birde yeşil paket olan çekirdek espresso olan kahvesinide deneyeceğim o en ufak 500 gr satılıyor galiba colombia ile yeşil paketi kıyaslarsan hangisini tavsiye edersin

O kahveyi ben de sevsem de taze bir kahve değil sonuçta. Sanalbaharat veya nitelikli kahvelerle kıyaslamam ama olunca severek içerim. Mehmet Efendi'nin diğer çeşitlerinde bu kahveyle aynı tat yok. Yeşil dediğiniz Brezilya olması lazım, içilir ama Colombia kadar sevmezsiniz.

Şundan bahsettim

Bundan da almıştım ama bayağı kötü. Espresso çekirdeği olduğu için aromatiklik hiç yok, dümdüz kahve. Almayın, tavsiye etmem.

Birşeyin tadının iyi olması sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor...Kahve konusunda özellikle Çok Kavrulmuş (Yanma derecesinde ) kahve içen İtalya,Amerika gibi milletler var..Yanmış kahve koyu olur tabi ki, o kömürden geliyor koyuluk :) --Şaka değil bu..Yanmış şeyleri maalesef Yiyecek sektöründe kullanıyorlar...Bilenler bilir Toz şekeri tavada tencerede yakıp, zift haline gelince su ekleyip elde edilen Pekmez rengindeki sıvıya KARAMEL diyorlar..Bunu Simit üzerine pekmek yerine sürüyorlar..Başka yerlerde pastacılık vs kullanılıyor mu bilmiyorum...Biz de yiyoruz farketmeden..Kahvede ise bu yakma kötü negatif şeyleri gidermek, raf ömrünü uzatmak ve sanırım koyu kahve elde etmek için..Çekirdek alınacak ise mutlaka kahverengi az kavrum olmalı..Espresso işi daha sıkıntı zira espresso kahveleri Çok kavrulur..Siyaha yakın :(

Bir de Şu blend,harmanlama denilen şey var..Farklı yöresel kahveleri karıştırıp akıllarınca farklı kahve elde ediyorlar da..her kahvenin kendine has çözülme, aramosı, su ile etkileşimi olur..Sıkıntılı bir durum bana göre..

S. a arkadaşlar, anneme türk kahvesi almak istiyorum, daha önce bu konuyu görmüştüm aklıma geldi yazayım dedim. Tavsiye edeceginiz Türk kahvesi var mı? Çekilmiş ya da çekirdek fark etmez. Makinemiz yok cezve de yaparız kahveyi :) iyi forumlar

A.S. Mehmet Efendi kahvesi dışında kahve arıyorsanız, bizzat denediğim Yemen Mocha kahve (çekirdek deneyin), Türk kahvesine de iyi, çikolata tadında...

Costa rica da güzel...

Koyu kahvesi olan her çekirdekten Türk kahvesi olabilir..Mantıken espresso-Türk kahvesi ince öğütüm, koyu kahve olduğundan espresso çekirdeklerinden Türk kahvesi de olabilir, düşünce tabii ki...Ama dikkat Espresso çekirdekleri çok kavuruyorlar :( sağlık konusunda risk

Çok yerde Türk Kahvesi olarak Blend, harman satıyorlar genelde ve bu sebepten olsa gerek Türk kahve çekirdekleri diğer bölgesel kahveye göre uygun..

Fiyat olarak ta uygun kahve isterseniz Overdose (internette araştırın) Türk kahvesi kardeşime almıştık..

Ama şiddetle Yemen Mocha bulup içmenizi tavsiye ederim farkı göreceksiniz..Öğütülmüş almayın çünkü 30 dakikadır öğütülmüş kahvenin tazelik süresi..Bayatlar..Uygun bir değirmen tavsiye ederim ama espresso Türk kahvesi incelikte öğüten değirmenler pahalı ve piyasada az marka model var..

NOT : Yemenin başka kahveleri varsa da ben Mocha olarak denedim...

Kenya niyeri , Colombia Bella Vista de denenebilir..(Kadıköy Istanbul, Manifesto kahve)

NOT 2: Makineler Türk kahvesini hızlı yapıyor ama kahve çiğ kalıyor..Kısık ateşte uzun sürede (Cezve) yöntemi en idealdir...Türk kahvesinin 3ncü dalga (Yeni nesil) kahve prensibi ile pişirilmesini ES gecin, yani uygulamayın..Ben denedim, veya denemek istedim ağız tadımıza uygun değil..Bu konuda Türk Kahve Şampiyonu bir şahıs var (Manifestoda da çalışıyor idi bir zaman, ismi Koray olabilir) ama kahve yapma şekli ve sonuç biraz farklı, bildiğimiz şeylere ters :)

Koray Bey'in Kahvenin Sesi ile Türk kahvesi röportajı var. Kendisinin izniyle yazıya dökmüştüm, bu konuda ilerlemek isteyenler mutlaka okusunlar derim.

kahveler.net : kahve forumu

Türk Kahvesi - Koray Erdoğdu (kahvenin Sesi Röportajı)

https://kahveler.net/kahve/4735-turk-kahvesi-koray-erdogdu-kahvenin-sesi-roportaji.html/

muhteşem bir yazı türk kahvesi ile ilgili ne çok yanlışımız varmış 

Niye yakıp kavursunla ? Aldığım kahvelerden son derece memnunum ben. City/full city üzerine çıkmam kavurmada. Genelde city alıyorum. Gayet memnunum.

Önceden kafeingodan alıyodum bir tık daha kaliteli ama pahalı. Aradaki fiyat farkı kadar kalitesi yok o yüzden sanalbaharat devam.

Merhaba Kahve Dostları

Yemen Mocha için nerden alışverişi tavsiye edersiniz ?

https://overdosecoffee.com/urun/yemen-mocha-mattari-organik-250gr

75 TL

https://www.kahve.com/urun/moliendo-yemen-mocha-yoresel-kahve-250-gr

44 TL

https://www.n11.com/urun/friendzone-yemen-mocha-mattari-organik-cekirdek-kahve-250-g-1276366?magaza=kahveevi

75 TL

Neden öyle şartladın kendini ? Kahvede aradığın aromalar nedir onu söylesen daha iyi yardımcı oluruz.

Ben mesela düşük asidite, fındık kakao odunsu notalar severim. O yüzden genellikle costa rica ve nicaragua kullanıyorum. Mocha yaptığım için arada guatemala da iyi oluyor, sert içim olarak. Sütle yumuşadığı için güzel oluyor ama guatemalayı full city plus ayarında kavuruyolar genelde o yüzden almıyorum. Fazla kavrulmuş ürünlerde akrilamid kimyasalı açığa çıkıyor ve kanserojen. O yüzden şu sıralar nicaragua tüketiyorum, sanalbaharat.comdan alıyorum kilosu 75-80 liraydı diye hatırlıyorum.

@DaYWaLkeR BEN KENDİMİ ŞARTLAMADIM.

Pek çok kahve çeşidini bilir kullanırım. Daha önce Yemen Mocha hiç kullanmadım. Onu da denemek istedim.

Bu konuda bilgisi olan, tavsiyesi olan var mı onu sordum.

Satınalma maliyeti düşük ve kullanım maliyeti sıfır olan french presi düşünebilirsiniz. French pres bütçe dostudur.

Filtre kahve makinesi ile kullanımda sürekli kağıt filtre masrafı olacaktır.

İsyerinde philips filtre kahve makinesi kullaniyoruz (gecen yil 330 TL ye almıştık) memnunuz.

Evde Frencpres 'le kullanıyorum.

3. Yontem olarak evde bulunan Ariete marka espresso makineme (portafolyoya) bazen filtre çekilmiş kahve koyuyorum kremalı güzel bi kahve elde ediyorum.

Filtre kahvede en ekonomik demleme yöntemi Frencpres'tir. Ucuzunu alma sakın. Kaliteli-borosilikat camlı, 350 ml (30-60 TL arası) tavsiye ederim

işin ustalarına sorayım, arçelik telve türk kahvesi için kalitesi malum.

benim bildiğim bu beko ile arçelik birebir aynı ürünler fakat altus ve grundig de artık bunların ve görünüşte, özellikleri malzemeleri vs hep aynı ürünler var.

şimdi birinin fiyatı 1800 civarıyken birisi 1100 civarına oluyor. yani herşey aynı ise gerçekten iç malzeme, kullanılan kablolar iletkenler artık ne bileyim herşey aynıysa bu fiyat farkı sadece marka farkı mı?

bunu tüketiciler olarak anlamamız gerçekten imkansıza yakın, teknik servis tecrübesi yada bir çalışan tecrübesi ile ancak bilgi sahibi olabiliriz yada forumda bu konuda bilgisi olan kimse varsa.

buradan gelen yanıta göre karar vereceğiz artık.

Ben de sizinle aynı bilgiye sahibim.

Bunların hepsi aynı fabrikada üretiliyor.

Arçelik= Türkiye

Beko= İhracat

Grundig=Hem Türkiye hem yurtdışı

Altus= Arçeliğin alt markası. Tasarım dili bir miktar Arçeliğin gerisinde. Müşteri memnuniyetini bozmayacak şekilde bazı malzemelerin kalitesi Arçeliğe göre düşük.

(Örnek: Butonlarda kullanılan plastik, Ürünlerin altlarında sırf ağırlık için bulunan metal parçalar, bazı yerlerde kabloların en dış kauçuk-yan sanayi malzemeleri gibi)

Türk Kahvesi konusunda Telve'nin başarısına en yakın tadı; Kahve Dünyasında 2 sene evel 150 TL ye satılan elektrikli cezve ile yakalarsınız. Aldım kullandım. Misafirlerim de çok memnun kaldılar.