Evde Bira Nasıl Yapılır ( 13 TL Maliyet ) Müthiş Lezzetler (63. sayfa)

Anladığım kadarıyla sorununuz düşük sıcaklık sebebiyle mayanın çalışmaması, soğuk ortam sayesinde birada bozulma olacağını sanmıyorum. Hidrometre varsa 2-3 günde bir kontrol edin ve 1 aya kadar 1010 a düşmesini bekleyin. Düşmezse kurulumu iptal etmeniz bence yerinde olur.

hidrometrem var ama ay sonuna kadar ölçüm almayı düşünmüyorum. 20 günü bir geçelim ölçüm alıp buradan durumu paylaşacağım. 6. gün kapağı açıp kontrol etmiştim öyle kötü bir koku vs. yoktu.

merhaba dostlar. İlk biramı kurdum bitirdim bile çok keyifliydi. Sizlere bir kaç sorum var.

1. Butik pilsner bira kurdum. Çok beğendim ancak bunun bir tık acısı var mıdır?
2. Bira içerken altlardan hafif maya tadı alıyorum. Bunun için kaliteli mayalar var mıdır?
3. kurulum vs. herşey yolunda gitti maya tadı konusunda üretimde veya tüketimde aski bir durum olmadı.

1. Aradığın tad butik yorkshire
2. kovada kurum yaparken şeker yerine malt yapmak lazım bende denemedim deneyeceğim
3. afiyet olsun.

şahsi sorum baş ağrısı yaptı mı?

Tavsiye için teşekkürler deneyeceğim.

alkol oranı fabrikasyon biralardan biraz yüksek kendini belli ediyor. 3 tane güzel kafa yapıyor.

4 içsem sanki sarhoş olacak gibiyim o yüzden 3 de kaldım.

Hiç baş ağrısı yapmadı işe rahatça gittim.

20. gün ölçümü. Benim hidrometrem dandik mi bilmiyorum ama hidrometreyi mezürün dibine değirince 100ml zaten direk 5 - 10 arasına geliyor.

Tadı şöyle bir kontrol ettim çalkaladım ağzımda aslında çok güzel bir tad var. Mezüre doldurma yaparken köpürme bile yaptı.

@kangroo 20 günde bu duruma geldiyse demekki fermante olmamış. Ne yaptınız bilmiyorum ama ben olsam sıcak bir ortama alır 2 gün sonra yeniden ölçüm yaparım

Hocam 22 derecelerde şu an kova sıcaklığı. Yapcak bişey yok bir kaç gün daha bekler bunu böyle şişelerim üzerine de az alkollü diye etiket yapıştırırım   ekstra bir çabam olmadı aslında iklim olarak tam zamanında kurdum ama işte 1 yıl kadar evin içinde bekledi kit ve maya. Belki eskimiştir. Gazlanmada artarsa artar ama artmazsa %30 da kalır gibi.

mezürü doldurup kendi halinde bırakıp gösteren değere bakmanız gerek. 1020 değerleri çok yüksek değerler bu şekilde şişelerseniz ve ortam sıcaklığı artar ise şişelerin patlama riski olabilir.

Bende biramı kurup şehir dışına çıkmıştım 1 hafta, sonrasında eve döndüğümde fermante durmuştur (muhtemel sıcaklık düştüğünden dolayı) sonrasında ortam sıcaklığını 27 derecelere çıkarıp kovayı hafifçe çalkaladım ki dibe çöken maya yeniden uyansın (bi silkelende kendine gel dercesine   bildiğimden dolayı değil sadece sanki öyle yaparsam olur gibime geldi) sonrasında odayı 25 derecelere sabitledim ve ertesi gün çalışmaya başlamıştı yeniden mayalar. o şekilde bir hafta falan daha devam ettikten sonra ölçüm yaptığımda 1008 lere inmişti ve o şekilde şişeledim.

Kurduğum kit 2. kitim olup Biraburadanın kölsch kitiydi ve en favori biram o oldu yaptığım biralar arasında.

hocam bende mayalanma neredeyse hiç olmadı ya. 1 defa bile gaz çıktığını görmedim. mayalama derecem filan iyiydi. ilk 4-5 gün hava sıcaklığı 18-25 arasıydı. ama yine de hiç fermantasyon olmadı. zaten pet şişe kullanıyorum. cam şişelerde geçen yıl kapaklardan gaz kaçırma oldu bol bol 1 litre şişem var. havalar ısınacak çünkü mersindeyim. Bu arada cam şişe ihtiyacı olan varsa elimde 100 kadar (tahmini) ticari markaların şişeleri var. yarıdan çoğu temiz halde bunların. yani içlerinde hiç kalıntı vs yok.

dökmek istemiyorum sonuçta yaptık bir şey. yani fazladan 22 şişem zaten var. benim niyetim 30 güne yakın bekleyip şişelemek ve etiketlemek. tadım yaptığımda lezzeti beğendim o acılık filan yerinde. şey gibi oldu alkolsüz biralar gibi. sorun değil yazın sıcakta içilir. atarım dolaba. bir sonrakinde şeker yerine malt kullanmak istiyorum bakalım ne olacak.

bu arada mezür ölçümünde doldurdum hidrometreyi daldırdım kendi etrafında çevirdim ve bıraktım iyice durdu bir kaç dakika sonunda çektim fotoğrafı.

Maya eklemeyi unutmuş olmazsınız değil mi?

Bu olumsuz seçeneği göz ardı edersek eğer;

1. Gaz çıkışı olmasına gerek yok. Krausen oluştuysa tamamdır.
2. Artık normal şişeleme yapın. Bence hiçbir sorun olmadan içebileceğiniz bir bira olacak.

yok hocam özellikle mayayı ayrı tutup kovayı yerine taşıdıktan sonra ekledim. zaten ufak bir köpürme oluştu ilk başlarda. bu hafta sonu tekrar ölçüm almayı planlıyorum. son ölçümde tad çok yerindeydi.

6 mayısda şişeleme yaptım şekeri 9gr/1lt gibi koydum. güzelce de çalkaladım ne olursa artık dedim. Baktım şişeler semsert olmuş demek ki gazlanma yerinde.

şimdi sırf malt kurmak istiyorum önerileriniz var mı? Butik yorkshire çok hoşuma gitmişti geçen yıl. full malt yapasım var yanında da malt bock denemek istiyorum

Egemalt bandit crow golden ale deneyen oldu mu? ful malt denemek istiyorum biraz acı oluyor sanırım. acı olmasını seviyorum ben.

Ful malttan kastınız şeker yerine malt kullanmak mı?

Butik Yorkshire, Bock, Golden Ale... Hepsini denedim.

Golden Ale açık ara önce benim için. Kaliteli bir kit. Lezzetli, hafif acı

Yorkshire kızılımsı, bence hafif şekerli.

Bock siyah. Nedense aşırı gazlı oluyor. Kola misali köpürüyor. Pek lezzetli değil.

Kişisel görüşlerim bunlar.

Ben olsam malt + Golden Ale kurarım.

hocam sıvı malt kullanacağım. Ege malttan bugün sipariş verdim 2 kit.

1. kit : Dark ipa (verdant ipa maya + 30gr citra) + 1.5kg sıvı malt koyu (1kg şeker yerine)
2. kit : Golden Ale (ale maya) + 1.5kg sıvı malt açık.

Bu ikisini denemek istedim dark ipa için konuda daha önce bir arkadaş bahsetmiş.

Bir de sanırım benim hidrometrem baya dandik. Bildik %5 volümlü ticari bir biradan aldığım ölçüm:

Bu ölçüme göre benim şişelediğim daha volumlü.

Ege malt Dark ipa (verdant ipa maya) + 1.5kg sıvı malt koyu (1kg şeker yerine) kurdum bakalım kurum tarihi : 20.05.2025 mayalama sıcaklığı 25c