DONDURMA YAPMA MAKİNESİ KULLANICILARI / TARİFLER (12. sayfa)

abarttigimi dusunebilirsiniz belki ancak su an hayatimda ki en guzel cikolatali dondurmayi yiyorum..

daha once genel tarifi verdigim recipesfromitaly de ki gelato tarifi mixleyip kafama gore artik ne cikarsa diyerek makinemin limitlerine gore ayarladim.ve su an cok sevdigim cikolatali donddurmadan utanmasam yarim kilo yiyecegim.

Tarifim soyle

300 ml gunluk sut.( daha oncekiler gibi hic cig sut kullanmadim - file markette ki harras marka 3.7 yag oranli gunluk sutu aldim kirmizi kapakli )

200 gr krema ( %35 yagli olanlardan )

70 gr Callebaut 811 bitter kuvertur

140 gr toz seker

1 tatli kasigi bucak salebi

30 gr dr oetker kakao

yapilisi

sekerin yarisini kakao ile yarisini salep ile ayri ayri karistirdim ki sute dokerken cok topaklanmasin

sutu ocaga koydum.karistirarak - alti yapismadan 85 dereceye geldiginde isiyi sabitleyerek uzerine salep - seker karisimini yavas yavas doktum.

tam 10 dk bu sekildde karistirarak az birsey kivam almasini sagladim.

ardindan karisima bu sefer kakao - seker karisimini yavasca topaklanmadan dokerek 6-7 dk daha pisirdim 80-85 derecede.

daha sonra atesi yari yariya dusurerek 100 gr callebaut u karisimin icinde erittim.1-2 dk da oyle karistirdim.hemen eridi zaten.

Atesi tamamen kapatarak ocagin uzerinden aldigim karisimin icine soguk kremayi oldugu gibi bosaltip iyicene karistirdim.

Tum karisim makinem icin hazirdi.hic buzdolabina koyup filan sogutmadim.cunku 200 gr krema baya bir soguttu karisimi.

Makineme atip tam 42 dk da yeter diyip cikardim.ve inanin hayatimda yedigim en yogun cikolatali dondurmaya kavustum. :)

Birazdan bu tarifi deneyeceğim. teşekkürler

Benim makinem kompressörlü. İsterseniz siz bi 30 dk buzdolabında soğutun en son makşneye atmadan

birde sütü hiçbir aşamada kaynatmamak-fokurdatmamak kilit nokta.

dondurma bittikten sonra 2 saat buzlukta kıvam almasını bekledim.

ayrıca benim makine 600 gr malzeme limiti var. Siz kendinizinkine göre ayarlayın.

Ben 500 ml sütten yaptım hocam. İlk 2 dondurmayı yapamadım. Azar azar denemek istiyorum. Şimdi buzlukta dinleniyor, daha sonra çıkarıp mixleyeceğim.

Evet ne yazık ki biliyorum bu durumu ancak tatil dönemi bulamadım iyi birşey. Callebaut un kendi kakaosunu alacağım.

Arcelik tam otomatik espresso makinasi var, cekirdek kahveyi kendi ogutuyor, onda kahve yapma tusuna basip iptal ettim, oguttugu kahveyi cop tarafina atiyor, bunu 3 kez tekrarladim, yani 3 fincanlik taze cekilmis kahve elde etmis oldum.

bu kahveyi soguk sut ile frenchpresse koydum, buzdolabinda 24 saat kadar beklettim.

1 litre yagli inek sutu ve salep ile geleneksel tarife gore dondurmayi yaptim, soguttum, sonunda sekerini verdim.

dondurucuya koydum, 1 saat sonrasi kahveli sutu ilave ettim, 5-6 kez dondurucudan cikartip blender ile karistirdi, simdilik makinam yok maalesef. biraz buzlanma oldu ama oldukca basarili kahveli bir dondurma yapmis oldum.

bir ara karamelli dondurmayi deneyecegim.

visneli dondurmayi denedim o da basarili oldu, tereyag ve visneyi (dondurucudan) tavada karistirdim, sonuna dogru yarim limon suyu ekledim, soguttum, dondurucudan ilk 60dk sonrasi cikardigim dondurmaya ilave ettim, blender ile parcalayarak karisimi homojen yaptim, bu da cok basarili idi.

kavunlu denedim, hatam cekirdeklerini de cektim belender ile, aci oldu, tavsiye etmiyorum, cekirdekleri koymayin :)

afiyet olsun.

Bu makineyi dün gece 8.150 tl ye aldım.

amazon

Cuisinart İtalyan Usulü Dondurma (Gelato) Yapma Makinesi ICE100E, 2 L Kapasite, Gümüş

https://www.amazon.com.tr/gp/product/B0924VCMNT/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

Kompressorlu alım durumu olan varsa herkrsr öneririm.

tatildeyim günlerdir. 10 ayrı yerden dondurma yemişimdir ve hiçbiri kendi yaptığımın yakınından geçemez

- Kaç derece de soğuttuğu yazmıyor.

Gelato diyor. Ben genele salepli yapıyorum.

Beğemezsem geri iade ederim gerçi o konuda problem yok.

Bir hesap yaptık 2 hafta önce Migros'dan 180 liraya 8 tane 270 gr lik Gelato dondurma almışım çok güzeldi.

Ben 180 tl ye aldım ama indirimle aldım normalde 1 tanesi 50 tl falandı gerçek fiyatı 400 tl ye yakın, Diğer dondurmalar da süt bile yok böyle düşününce 8K çok önemli değil ama bir yandan canımı sıkıyor geçen sene unold'un makinesi 2K falandı almamıştım.

Geçen seneyi bırakın 8 ay önce şu konuyu açtığımda kimse umursamamıştı.. 3000 e aldım delonghiyi.

bunlar tam gelato kıvamında yapan makineler. Bittikten sonra birkaç saat buzlukta saklamak lazım tüketmeden önce.

Hocam benim makine - kaç dereceye kadar soğutuyor göremedim sizin bilginiz var mı ?

Malesef. Kullanım klavuzuna bakın bence. Eksi derecesi gelato ayarındadır muhtemelen standart.sanayi tipi dondurma makineleride dahil hiçbir dondurma makinesi direk yenelik dondurma çıkışı yapmıyor. Katı hale gelşnce alıyorlar ve şokluyorlar dolapta.

Ürün gelmediği için bakamadım.

İptal mi etsem diye düşünüyorum belki Amazon Germany falan Unold markasını tekrar satar bilemedim.

Bu makinede Power,Timer,Start düğmeleri var Unold daha profesyonel gibiydi..

Aldığınız makine ev tipi gelatonun en bilindik makinesi. İngilizce cuisinart ice cream maker filan diye aratın binlerce sayfa forum yazısı çıkıyor. Unold tek tük..ben bu delonghiyi 3000 e aldığımda 4000 e cuisinart olsa onu alırdım o kadar diyim.

Benim makine klarstein diye alman makinası. -17 ile -22 arasında gösteriyor dereceyi,belki yardımcı olur.