***TOST MAKİNESİ TAVSİYELERİ*** ... bilgi ve tavsiye listesi ilk sayfada ... (267. sayfa)

quote:

Orijinalden alıntı: Lord Sparhawk

Valla onu bilemem ama normal ızgaralarında yaptığınız her ürün adabına uygun pişirirseniz mangala olabilecek en yakın kıvamda oluyor. Hiçbir şey kömür mangalını imite edemez ama bence en yakını döküm demir ızgaralar.

Bunun ızgarasını alacaksınız, kasaptan fitilsiz bonfile isteyeceksiniz, her parça 1,5-2 parmak kalınlığında olacak asla dövülmeyecek. Etler bir gün dolapta o şekilde bekleyecek. Pişirme günü etleri oda sıcaklığına getireceksiniz, döküm ızgaranızı ocakta iyice ısıtacaksınız, etleri alıp erken hasat taze zeytinyağıyla sevgilinize masaj yapar gibi masaj yapacaksınız, sonra iki taraflarına değirmende çektiğiniz deniz tuzu ve taze karabiberle çeşnilendireceksiniz ve eti takriben 10cm yukarıdan ızgaraya casss diye bırakacaksınız, harlı ateşte, iki dakika her iki tarafını da ızgara izleri güzelce çıkana kadar mühürleyeceksiniz, ondan sonra ateşi ortaya çekip, 2 dakikada bir eti çevirerek içinin de yeterli kıvamda pişmesini sağlayacaksınız. Et kalın olduğu için dıştan içeri doğru yavaşça pişer, ilk başta içindeki kanı sızar pişme aşamasında, sonra kahverengi suyu, bu suyu gördüğünüz an eti ocaktan alın, pişmiştir. Eğer daha fazla tutarsanız o suyunu da kaybeden bot tabanı gibi sert, gri bir et yersiniz. Kendinize birer et tahtası edinin, kesme tahtasından farkı çevresinde olukları vardır. Pişirdiğiniz etleri bu tahtaya alın. Fazla suyu bu kanallara sızacak, yoksa direk tabağa alırsanız suyu tabağa çok sızıp diğer garnitürlere karışabiliyor. Gerçi kimi böyle yemeyi sever. Tahtada bir kaç dakika dursa zaten fazla suyunu atar. Hem bu şekilde dinlenince yenmek için kıvama gelmiş, kendini bırakmış iyice yumuşamış olur. Ondan sonra nasıl garnitürle istiyorsanız öyle afiyetle yiyiniz.

Dikkat edilecek nokta eti çok pişirmemek, et 1,5-2 parmak kalınlığında demiştim, kestiğinizde içi pembeyse-pembe diyorum kırmızı demiyorum- çiğnerken ağzınıza et suyu dağılıyorsa doğru pişirmişsinizdir. Kestiğinizde içi tamamen griyse, ya da pembelik varla yok arası çok azsa, çiğnerken sulu gelmiyorsa eti ziyan etmişsinizdir.Önerdiğim fitilsiz bonfile hayvanın olabilecek en yumuşak bifteğidir. Bonfilenin uç kısımındaki en az hareketli kastır. Kasaplar bu kısmı ya kendilerine, ya iyi müşterilerine ya da restoranlara ayırırlar. Çoğu insan bilmez. Diğer adı madalyon bonfile ya da fransızcada bilindiği üzere fillet mignon'dur. Yağı çok azdır, sinir hiç yoktur, düz löp sulu ettir. Bundan sonraki ikinci en iyi et, bonfile ve antrikottur. Fitilsiz bonfilede bonfilenin sadece löp et yumuşak kısmı olur, normal bonfile bilftekte iki parça olur bir parça daha sert kaslı bir yerdir. Antrikot ise biraz daha kaslı bir biftektir ama daha bol yağlıdır.Bu yüzden mangal gibi uygulamalarda bonfileden daha lezzetli olur Ama asla onun kadar sert değildir ve arada kalın yağ tabakaları sinirler vs yeme keyfini düşürür. O yüzden kral fitilsiz bonfiledir derim. MArketlerde biftek diye satılan etleri almayın. O kontrfile kısmıdır ve çok serttir. Anca güveçvri sulu yemeklerde uzun süre pişmeyle, uzun süre marine edilmeyle yenebilecek ettir yoksa sert olur adamı et yemekten soğutur.

İşte fitilsiz bonfile bu güzellik, löp et, kestiğinizde rengi ve su miktarı böyle olmalı kesinlikle. O gördüğünüz pembelik kan değil.

quote:

Orijinalden alıntı: akabey_55

teknosa.com

Sayfa Bulunamadı | Teknosa

http://teknosa.com/urunler/800036835/goldmaster-gsm-7401-tosto-tost-makinesi

F/P görüşlerinizi bekliyorum

quote:

Orijinalden alıntı: omeraydin0678

Merhaba dün üçüncü dokumixi baldiza aldik. N11 de 20 tl kupon indirimi ile 119 tl.

quote:

Orijinalden alıntı: afbsbdb

Merhaba Arçelik K 8180 tg tost makinası ile Homend 1301 arasında kaldım. Hangisini önerirsiniz...