Sızma Zeytinyağı Hakkında Bilgiler (593. sayfa)

Arkadaşlar benim sorum şu şekilde olacak, 2020 yılına ait yani yeni hasat olan ki farklı ürünü ''erken hasat soğuk sıkım naturel sızma'' kategorisinden aldım.

Biri yeşil renge dönük ,diğeri ise sarı renge yakın.Yeşil olan acı ve yakıyor, sarıya dönük olan ise hafif ve az yakıyor.Yeşil olan da daha yoğun koku (domates özellikle) geliyor.

Fiyat olarak 5lt yeşil olan 150 tl civari, diğeri sarı olan ise 180-190 bandında.Açıkcası kalite noktasından hangisinin kaliteli olduğunu ayırt etmek için iyi bir damak tadı veya Gurme olmak gerekiyor.Sizler nasıl ayırt edebiliyorsunuz bu farkı merak ediyorum.

damak iyi yağlara alışınca kötü yağı anlamak çok zor olmuyor. bir arkadastan yağ alıyorum. bir sene önce aldığım yağ bile tat kütüphanesinde biryerlerde kalmıs, yeni yağ ile eski yağı bile farkını anlayabiliyor insan, daha iyi ya da daha kötü gibi. burada ki arkadaşlar da bolca yağ deneyimliyorlar. bu forumla ilk tanisigim zaman aldim ilk yağ bana çok güzel gelmişti, sürekli yeni yağlar deneyince çok da iyi bir yağ olmadıgını anlamıştım.

Evet haklısınız sanırım tecrübe gerekli.Şuana kadar 4 farklı firmadan 5 lt teneke halinde almıştım.

Bir yandan insan kullanacagı tenekeyi sadece açmak istiyor, ama aynı anda diğer zeytinyağı firmasını tadmazsan farkı anlayamıyorsun.

Galiba ana kriter olarak acılık ve yakarlık bir diğer kategoride Meyvemsilik öne cıkıyor

Bazı damaklar meyvemsilik ararken. diğeri acılı ve yüksek polifenol değeri olanları tercih ediyor.

evliyazadeden ben de aldım gayet güzel filtresiz olanı her sabah iki kaşık içiyorum. hatta iki şişeydi birini hediye ettim. beni de aradılar bir sorun olup olmadıgını sordular. şişenin sonu geldi orfion sipariş verdim şişe olandan o da güzel çıkar umuyorum.

Palamidas Yeni Hasat 5 L Özel Harman Soğuk Sıkım Nat Sızma Zeytinyağı 2020/21 "https://www.hepsiburada.com/yeni-hasat-5-l-ozel-harman-soguk-sikim-nat-sizma-zeytinyagi-2020-21-p-HBV00000J22U5"

Yağını dün gece sipariş verdim hem erken hasat hem soğuk sıkım ne kadar kötü olabilirki dedim. Fakat bazı yorumlarda tadının hiç olmadığını, bildiğimiz market yağı gibi tadı olduğunu söylüyorlar. Bu yorumlar ne kadar doğru ? En nihayetinde eğer market yağları gibi ise biraz daha verip farklı bir yağ almayı tercih ederim.

Bir novavera, hilmiyıldırım beklemiyorum ama yorumlar biraz rahatsız etti dh ahalisi ne diyor ?

Filtreleme konusunda sektörde fikir ayrılıkları var anladığım kadarıyla ve her sektörde olduğu gibi zeytinyayğı alanında da teknik konularda farklılıklar olması normal. Ben de uzman olmamakla ve sadece meraklı bir tüketici olmakla birlikte forumda Semih bey ve diğer bazı üretici arkadaşların da belirttiği gibi kağıt filtrenin doğal çökeltmeye göre daha üstün bir yöntem olduğunu düşünüyorum. Bunu sadece mantık yürüterek söylüyorum.

Doğal çökeltme oldukça uzun süren bir yöntem olduğu için bu yöntemi kullanan üreticilerin filtre edilmiş yağları genellikle daha geç satışa çıkıyor ve bu sürede filtreleme işlemi yavaş yavaş gerçekleştiği için dibe çöken tortular çok iyi bir şekilde alınmazsa yağın kalitesini bozabiliyor bence. Ayrıca bu üreticilerden satın alınan filtre edilmiş yağlarda bazen şişenin sonuna gelindiğinde tortu görebiliyoruz ve üreticiye sorduğumuzda "size tankın dibinden gelmiş olabilir" gibi cevaplar ile karşılaşıyoruz. Dolayısıyla, doğal çökeltme oldukça zahmetli ve dikkat gerektiren bir yöntem ve her üretici aynı özeni gösteremiyor ve filtre edilmiş yağda her seferinde aynı standardı yakalamak için kağıt filtrenin sağlıklı bir yöntem olduğunu düşünüyorum.

Polifenol miktarı evet doğru verilmiş yani kg başına 1089 oluyor fakat, ZEYTİN SÜTÜ diye bir kavram yoktur sadece isminin güzel oluşundan dolayı tamamen 'Müşteriyi Tavlama' politikasından yola çıkılmış bir pazarlama tekniğidir ..Kodekste yani mevzuatta böyle bir yağ çeşidi yoktur... Son olarak Tubitak güvenilir bir kaynak gibi gözüksede malesef zeytinyağı analizi IOC standartlarına göre yapılmıyor ve bunun için 'COI 29' standartına uygun polifenol analizini yapan labaratuvarlar mevcuttur ülkemizde....Özetle Tubitak gibi merkezlerden yapılan polifenol analizlerini dikkate almanızı tavsiye etmiyorum...

Selamlar öncelikle...Farklı firmalardan ürün satın alıp deneyimlemeniz size tecrübe kazandıracaktır fakat, 'HİLMİ YILDIRIM' firmasının her türlü filtre yağa zarar verir demesi tamamen teknik konulardan uzak bir işletme zihniyetine sahip olduğunun göstergesidir ve tüketiciyi yanlış bilgilendirerek sektörü çıkmaza sokuyorlar fakat, burda firma sahibinin bir suçu yok çünkü,sizin irtibat kurduğunuz kişi firma sahibi değil satış personelidir ve dolayısı ile teknik bilgisini donanımlı olmayan müşteriye işine geldiği gibi aktarmakla mükellef ..Ülkemizde firma sahibine ulaşabileceğiniz butik firma sayısı çok azdır çünkü,başka sektörlerde faaliyet yürüttükleri için zeytinyağı konusunda üretim aşamalarına hakim değiller...Kusursuz yağları işin başında duran ve teknik bilgisi olan firma sahiplerinden ancak temin edebilirsiniz ...

bugün orfion erken hasat şişe yağ geldi gelir gelmez denedim. evde evliyazade vardı, yakarlık olarak ondan üstün hatta öksürtecek kadar, mevyemsilik olarak bir tık düşük buldum. acılıkları benzer. orfion sade içmek için daha taze bir tadı var. olgun hasat da güzel kampanya vardı onun yanında aldım şişede de olsaydı birkaç tane alınırdı sabah içmek için gayet güzel.

arkadaşlar merhaba bir çok yağ denedim ancak size göre, en yakıcı genzi en yakan yağ hangisi bu sene genzi yakıcı bir yağ almak istiyorum

NOVA VERA memecik bu tarz bir ürün.

3-4 yıldır her sabah 2 kaşık erken hasat zeytinyağı içiyorum.

Forumda bahsedilen hemen hemen tüm erken hasat yağları denedim diyebilirm.

Karşılaştığım en yakıcı yağ nova vera memecik. (nova veranın sadece bu ürününü denedim)