MSG - Monosodyum Glutamat hakkında bir soru

quote:

Orijinalden alıntı: Storm Bringer

Yanlışsa, lütfen düzeltin, bildiğim kadarıyla MSG bir çeşit uyarıcı. Hangi gıdanın içine koyulursa koyulsun, tat alma duyusunu arttırarak, gıdayı daha lezzetliymiş gibi algılamamızı sağlıyor.

Benim merak ettiğim, MSG'li bir ürün yedikten sonra ağzımın içinde, özellikle de damağımda, çok hafif bir uyuşukluk oluyormuş gibi bir his meydana geliyor.
Size de aynısı oluyor mu?

quote:

Orijinalden alıntı: 01cagatay23

quote: Orijinalden alıntı: Storm Bringer Yanlışsa, lütfen düzeltin, bildiğim kadarıyla MSG bir çeşit uyarıcı. Hangi gıdanın içine koyulursa koyulsun, tat alma duyusunu arttırarak, gıdayı daha lezzetliymiş gibi algılamamızı sağlıyor. Benim merak ettiğim, MSG'li bir ürün yedikten sonra ağzımın içinde, özellikle de damağımda, çok hafif bir uyuşukluk oluyormuş gibi bir his meydana geliyor. Size de aynısı oluyor mu?

msg tat alma duyusunu arttırmaz. aslında msg nin kendine has bir tadı vardır. 5. temel tat olarak kabul edilen umami msg nin tadını en iyi şekilde ifade eder. yani acı, tatlı, ekşi ve tuzlunun yanında birde umami adı verilen bir tat daha vardır. o tadı veren maddelerden birisi de msg dir. ama şunu söyleyebilirim bazı kişiler msg ye karşı aşırı duyarlıdır. bazılarında sindirim problemlerine yol açabilir ( bazı kişilerde acı ve ekşi aynı etkiyi gösterebilir ) bazılarında da sizde olduğu gibi farklı reaksiyonlara sebep olabilir. uygun miktarda kullanıldığı takdirde insana verdiği kanıtlanmış bir zarar yoktur. basit bir örnekle günde 7 kilo cips yerseniz olumsuz olarak etkilenirsiniz.