'-_-' ~ Gerçek Kahve Keyfi ~ '-_-' (855. sayfa)

Aromaları almak, zamanla oluşacak bir hadisedir. İlk deneyimlerde her şeyin sorunsuz oluşacağını beklemeyiniz. Keyif almak görecelidir, herkesin keyif noktası farklı konumdadır.

Buyrun keşfetmeye. Bir kaç farklı kavurucunun linkini bırakıyorum. Alıp deneyin, keşfedin.  

cafepaco.com

PACO | Coffee & Waffles

https://cafepaco.com

www.mineirocoffee.com

Mineiro Coffee

https://www.mineirocoffee.com

kafeingo.co

Kafeingo

https://kafeingo.co

coffee tropic

Taze Kavrulmuş Yöresel Kahve - Coffee Tropic

https://coffeetropic.com

www.espressolab.com

Espressolab - Kahveniz Tutkuyla Kavruldu

https://www.espressolab.com

Overdose Specialty Coffee Roastery

Overdose Coffee | 3rd Wave Coffee Shop and Roastery

https://overdosecoffee.com

merhaba,

espresso biraz sıkıntılı bir alan;iyi bir espresso için gerek makine gerekse değirmen tarafında ve hatta kahve çekirdeği seçkisinde ciddi bir bütçe ayırmak gerekiyor. doğru ekipman ile yol aldığınızı var sayar isek uygun tane boyutu dağılımına sahip öğütülmüş kahve porta filtre içinde topaklanmayacak şekilde dağıtılıp ,tamper ile yaklaşık 12-13 kg kuvvet uygulayarak düz bir yüzey elde ettikten sonra çekirdeğin kavrum seviyesine göre 90-95 derece civarında bir sıcaklık ve 8-10 bar arası bir makina demleme basıncı ile 1 ölçek kahveye karşılık 2 ölçek çıktıyı 25 - 30 sn arasında almak hedefi ile iyi bir espresso içebilirsiniz. Ancak bahsedilen her parametrenin değişimine bağlı olarak hedeften uzaklaşırsınız dolayısı ile ölçülebilir tüm verilerin kontrol altında tutulması ve ciddi bir emek harcayarak tüm parametrelerin kontrollü değiştirilmeleri ile lezzete etkilerinin saptanması ile zaman içinde ugulama pratiği geliştirilerek hedeflenen lezzete daha kontrollü ulaşılabilir.

biraz uzun ve karmaşık oldu ancak espresso gibi dipsiz bir kuyu olan konuyu daha basit hali ile ifade etme imkanı yok ne yazık ki. 

önceki cevaplar için teşekkür ederim.

bugün daha önce aldığım kahvelerden birini içtim baharat aroması dışında beğendim. espressoda bile içilebilir kıvamda.

böyle kahveler arıyorum rahat içimli aromasını tadabilmek anlayabilmek için vedat milor olmamı gerektirmeyen yani tadı aroması belirgin bir kahve arıyorum.

bu kahve baharat aromaları yerine karamel, fındık, çikolata veya ekşitmeyecek bir meyve vs olsa başlangıç için favori kahvem olurdu.

benzer kahve önerebilecek var mı ?

Hocam bende bu harionun skerton pro modelini aldım.

Dönen mili saat yönü tersi yönünde çevirince daha kalın öğütüyormuş çeviriyorum bende ama en kalınını nasıl bulucam anlamadım hiç gösterge vesaire de yok.

buna sahip olan var mıydı aranızda? nasıl anlayacağız ince mi öğütüyor kalın mı öğütüyor. sürekli içine çekirdek atıp öğütüp bakmak mı lazım

En sona kadar sıkıp klik sayacaksin. Mesela v60 için 13 klick. Klikler arttıkça daha kalın ogutur.

Arkadaşın da dediği gibi bu tip değirmenlerin en zayıf yanı budur. En pahalısını bile alsanız her öğütümden önce sonuna kadar sıkmanız ve gereken ölçüde sayarak açmanız gerekir. Sürekli aynı öğütüm kullanılırsa uğraştırmaz ama farklı denemelerde yorabilir.

kaça aldınız hocam ?

Hocam,linkini attığınız ürün indirimde aldım demişsiniz fiyatı aynı mıydı ?

A101 de barista süt var. Bu art işi birazda yetenek herhalde ben kalpten başka birşey yapamıyorum.

ekşi mi hocam içimi nasıl hafif mi

ekşilik yok meyvemsliği yüksek içimi keyifli, güzel bir kahve tadı bırakıyor damakta

daha degassing bitmemiştir ne ara içtin?