suyun kaynaması ???

quote:

Orijinalden alıntı: Uygurca

Bunu bilemezsin.Kaynama da önemli olan basınçtır.Hangisinin basıncı daha düşükse daha çabuk kaynar.

quote:

Orijinalden alıntı: 10ur

Normal şartlar altında ağzı kapalı olan su daha çabuk kaynamazmı? hem basınç hemde sıcaklığın korunumu adına..

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: Ex1983Pax

Valla teorik olarak nedir, nasıldır hiç anlamam etmem, doğal bilimler konusunda çok cahilim ama pratikte gözlemlediğim kadarı ile ağzı kapalı olunca daha çabuk kaynıyor.

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: Ex1983Pax

Valla teorik olarak nedir, nasıldır hiç anlamam etmem, doğal bilimler konusunda çok cahilim ama pratikte gözlemlediğim kadarı ile ağzı kapalı olunca daha çabuk kaynıyor.

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: bsmh

Suyun sıcaklığına karşılık kaynama sıcaklığı Görüldüğü gibi basınç arttıkça suyun kaynama noktası yükselir. yani teorik olarak ancak daha çok enerji vermemiz gerekir ancak mesela ağzı açık kapta 1 atm de 110 C su kalmazken diğer kapta su daha kaynamamış olucaktır.

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: 10ur

Bkz. Düdüklü tencere;


Temel prensip; kabın içindeki buhar basıncını arttırarak, yemeğin sıvı kısmının kaynama noktasını yükseltmesi, tencerenin içindeki buhar basıncını kontrol edebilmesi ve basıncın fazlasını kontrollü biçimde tahliye etmesidir.

Böylelikle yemekler normal bir tencerede ısıtıldığında suyun kaynama noktası olan 100 dereceye gelindiğinde, su bu derecede kaynar ve tüm su kaynayana kadar bu sıcaklık sabit kalır ve yemek te bu sıcaklık da pişer. Düdüklü tencerede ise buhar dışarı kaçamadığından tencerenin içindeki basınç gittikçe artar, dolayısıyla su 100 derecede kaynamaz, tenceredeki sıcaklık 125 °C (257 °F) dereceye kadar çıkar.

Böylece pişirilmesi istenen besinlerin ısısı suyun kaynama derecesinden çok daha yükseğe çıkmasına rağmen yüksek sıcaklık yiyeceğe süratle nüfuz ettiğinden, vitamin ve mineraller tahribata uğramadan daha çabuk pişmesi sağlanır. Bundan dolayı et haşlaması en çok yarım saatte, kuru sebzeler yirmi dakikada pişebilirler.

Kaynama sıcaklığı atmosfer basıncı ile doğrudan ilgilidir. Basınç atmosfer basıncından düşükse, su daha düşük sıcaklıklarda da kaynayabilir veya basınç atmosfer basıncından yüksekse suyun kaynaması için daha yüksek sıcaklıklar gerekir.

\qquad\qquad : p.V = n.R.T

* P paskal olarak basınç,
* V kübik metre olarak hacim,
* n gazın mol sayısı,
* R gaz sabiti (8.3145 J/(mol K))
* T de Kelvin olarak sıcaklıktır.


Düdüklü tencere ısıtıldığında meydana gelen gaz miktarı, formülün n*r*t ifadesindeki sıcaklığın artmasından dolayı, düdüklü tencerede büyük oranda basınç meydana getirecektir. Çünkü :\qquad\qquad p .v = n .r .t formülünden dolayı eşitliğin sağ tarafındaki t ifadesi olan sıcaklık arttığı için, eşitliğin sol tarafındaki p ile ifade edilen basınç da artmak zorundadır, çünkü düdüklü tencerenin v ile ifade edilen hacmi sabittir. Hacmin sabit olması ve ısıdan dolayı eşitliğin sağ tarafındaki ifadenin artmasından dolayı, eşitliğin sol tarafındaki ifadeyi dengelemenin tek yolu p ile ifade edilen basıncın artmasıdır.

kaynak;http://tr.wikipedia.org/wiki/D%C3%BCd%C3%BCkl%C3%BC_tencere

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: Uygurca

Tamamen dış basınca bağlı.Dış ortam 1 atm dersek; Kabın içinde ki basınç 1 atm'den düşükse dışarıya göre çabuk,1 atm'den fazla ise dışara göre yavaş kaynar.

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: 10ur

o zaman ağzı kapalı kapta suyun kaynaması daha uzun sürer, ama ben makarna yaparken tencerenin kapaanı kapayınca daha çabuk kaynıyo su tencere mi bozuk acaba

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: 10ur

o zaman ağzı kapalı kapta suyun kaynaması daha uzun sürer, ama ben makarna yaparken tencerenin kapaanı kapayınca daha çabuk kaynıyo su tencere mi bozuk acaba

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: Hasbi 81

Eğer 'ağzı kapalı kap'tan kasıt, tencerenin kapağını kapamaksa, tabi ki kapalı olması daha iyidir. Çünkü bu şekilde daha az ısı kaybı gerçekleşir ve fazla gelen buhar kapağın kenarından kaçarak basıncın yükselmesine engel olur.

Ama düdüklü tencere gibi iç basıncı yükseltebilen bir tencereden söz ediyorsak, kapak kapalıyken kaynama daha zor gerçekleşecektir. Zaten 10un'un alıntısında yazdığı gibi düdüklü tencerelerin çalışma prensibi basıncı yükseltip suyun daha zor (daha yüksek sıcaklıkta) kaynamasını sağlamak ve böylece yemeğin daha yüksek sıcaklıkta daha kısa sürede pişmesini sağlamaktır.

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: 10ur

evet evet düdüklü değil normal tencere, bu yüzden de kapağını kapatınca daha çabuk kaynıyor basınç farklılığı yok sadece ısı kaybını önlemek amaç...


biran dedim noluyoruz.. yalan dünya biliyoruz da bukarmı olur..

Alıntıları Göster

quote:

Orjinalden alıntı: 10ur

evet evet düdüklü değil normal tencere, bu yüzden de kapağını kapatınca daha çabuk kaynıyor basınç farklılığı yok sadece ısı kaybını önlemek amaç...


biran dedim noluyoruz.. yalan dünya biliyoruz da bukarmı olur..

quote:

Orijinalden alıntı: Uygurca

quote: Orjinalden alıntı: 10ur evet evet düdüklü değil normal tencere, bu yüzden de kapağını kapatınca daha çabuk kaynıyor basınç farklılığı yok sadece ısı kaybını önlemek amaç... biran dedim noluyoruz.. yalan dünya biliyoruz da bukarmı olur..

Ben de 6.sınıfta matematik hocalarının "hehe size bir itirafta bulunacağız,aslında 3 den 4 çıkıyordu" demeleri üzerine yıkılmıştım.Koskoca beş sene keklendik :/

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: TuVNeRa

Peki kapağı açık unutulan bir buzdolabı bulunduğu odayı soğutur mu?

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: TuVNeRa

Peki kapağı açık unutulan bir buzdolabı bulunduğu odayı soğutur mu?

Alıntıları Göster

quote:

Orjinalden alıntı: TuVNeRa

Peki kapağı açık unutulan bir buzdolabı bulunduğu odayı soğutur mu?

quote:

Orijinalden alıntı: TuVNeRa

Peki kapağı açık unutulan bir buzdolabı bulunduğu odayı soğutur mu?

Alıntıları Göster

quote:

Orjinalden alıntı: TuVNeRa

Peki kapağı açık unutulan bir buzdolabı bulunduğu odayı soğutur mu?

quote:

Orijinalden alıntı: 10ur

quote: Orjinalden alıntı: TuVNeRa Peki kapağı açık unutulan bir buzdolabı bulunduğu odayı soğutur mu?

kapağı açık unutulan bir fırın bulunduğu odayı ne kadar ısıtırsa o da kadar soğutur

Alıntıları Göster

quote:

Orijinalden alıntı: kaotika

Şimdi fırın dersek bir elektrikli fırını ele alırsak, fırın elektrik enerjisini ısı enerjisine çevirir. Her durumda odayı ısıtır. Ancak buzdolabı sıkışma genleşme ilkesi ile çalışır ve ısıyı bir yerden bir yere aktarır. Zaten termodinamiğe göre soğutma olayı ısıyı başka bir yere nakletmekten başka birşey değildir. Dolayısıyla fırın ısıtır. Fırına bir sözüm yok. Ancak buzdolabı içini soğuturken ısıyı arkasından odaya tekrar geri verir.

Alıntıları Göster

quote:

Orjinalden alıntı: kaotika

Şimdi fırın dersek bir elektrikli fırını ele alırsak, fırın elektrik enerjisini ısı enerjisine çevirir. Her durumda odayı ısıtır. Ancak buzdolabı sıkışma genleşme ilkesi ile çalışır ve ısıyı bir yerden bir yere aktarır. Zaten termodinamiğe göre soğutma olayı ısıyı başka bir yere nakletmekten başka birşey değildir. Dolayısıyla fırın ısıtır. Fırına bir sözüm yok. Ancak buzdolabı içini soğuturken ısıyı arkasından odaya tekrar geri verir.

quote:

Orijinalden alıntı: 10ur

quote: Orjinalden alıntı: kaotika Şimdi fırın dersek bir elektrikli fırını ele alırsak, fırın elektrik enerjisini ısı enerjisine çevirir. Her durumda odayı ısıtır. Ancak buzdolabı sıkışma genleşme ilkesi ile çalışır ve ısıyı bir yerden bir yere aktarır. Zaten termodinamiğe göre soğutma olayı ısıyı başka bir yere nakletmekten başka birşey değildir. Dolayısıyla fırın ısıtır. Fırına bir sözüm yok. Ancak buzdolabı içini soğuturken ısıyı arkasından odaya tekrar geri verir.

ben tuvnera gır gır olsun diye sordu sanmıştım, sizin yorumlarınızı okuyunca farkettim ciddi güzel bi soru olduğunu o yüzden politik fırın benzetmem saçma kaçtı tabi

Alıntıları Göster