Sağlığımız tehdit altında

Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık
sorununu beraberinde getiriyor. Dr.Eser Alptekin
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık sorununu
beraberinde getiriyor. Peki tüketici
olarak ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Hızlanan hayatımızda çabucak tüketmek
zorunda kaldığımız gıdalar, ciddi oranda
katkı maddeleri içeriyor. Aslında gıdalara
katkı maddesi eklenmesi, M.Ö. 3500'lü
yıllara dayanıyor. Bilinen en eski
katkıların tuz ve odun tütsüsü olduğunu ve Mısır'da kullanıldığını biliyoruz.
Ortaçağ'da da bunlara nitrat ekleyerek
hem etin çabuk bozulması engellendi
hem de renginin sağlıklı kalması
sağlandı.
1900'lü yıllarda bile gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 10
milyar dolara ulaşmış, 1965 yılında
sadece ABD'de 300 bin ton gıda katkı
maddesi kullanılmış. AB ülkelerinde bu
maddeler, 'E' numaralarıyla kodlanıyor.
Bu kodların anlamları şöyle: 1- Renklendiriciler: E100-180
2- Koruyucular: E200-297
3- Antioksidanlar: E300-321
4- Emülsifiyer ve stabilizatörler:
E322-500
5- Asit-baz sağlayıcılar: E500-578 6- Tatlandırıcılar, koku verenler:
E620-637
7- Geniş amaçlı gıda katkı maddeleri:
E900-927
Yediklerimiz hasta ediyor
Bu maddelerin insan vücudu üzerinde reaksiyona yol açtığı biliniyor. Avrupa'da
nüfusun yüzde 0.03-0.1'nde gıda katkı
maddelerine karşı duyarlılık tespit edildi.
Renklendiricilerden bazılarının astım,
deri döküntüsü ve migrene yol açtığı
kanıtlandı. Bu nedenlerle Norveç ve İsveç, besinlerde kullanılan
renklendiricilerin tamamını yasakladı.
Özellikle salam, sucuk , pastırma
yapımında kullanılan nitratların
kanserojen bileşiklere dönüşebildiği de
biliniyor. Tatlandırıcılarda kullanılan E951 (Aspartam) maddesinin gastrite
neden olduğu izlendi. Benzer
maddelerin mide ve bağırsak
mukozasının bozulması, ishal gibi
şikayetlere yol açtığı da klinik deneylerle
ortaya kondu. Anti-oksidan maddeler de tehlikeli
Sözde, gıdaların bozulmasını önleyici
anti-oksidan gıda katkı maddelerinin
yan etkileriyse daha dramatik. Nitrat
gruplarının kanserojen yan etkileri
yanında kanın oksijen taşıma kapasitesini azalttığına dair veriler
mevcut. Bisküvi, gofret, kek kurabiye ve
cipslerde kullanılan E223 (Sodyum meta
bi sülfit), astımlı hastalarda atağa neden
oluyor. Margarinlerde, alkolsüz
içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa (Benzoik Asit) deri
döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
Hazır çorbalarda, et ürünlerinde ve
çerezlerde kullanılan E621
(Monosodyum Glutamat), baş dönmesi
ve çarpıntının nedeni. Biz hekimlerin en çok korktukları grup,
hamileler ve bebekler. Hamilelerde
E150d (Karamel), düşük bebek
ağırlığına yol açıyor. E321 denilen katkı
maddesiyse emzirme döneminde kilo
alımında azalmaya sebep oluyor. E239, erken doğum riskini artırıyor.
Neler yapılabilir?
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı
üzerindeki kötü etkileri ne yazık ki
saymakla bitmiyor. Bu maddelerin
etkilerinden korunmak için bazı basit önlemler alınabilir:
- Gıda üreticileri bilinçlendirilerek
üretime girecek zorunlu maddelerin
önerilenden fazla kullanılması
önlenmeli.
- Tüketici, gıda katkı maddelerinin zararları konusunda aydınlatılmalı.
- Tek yönlü beslenmeden kaçınılmalı.
- Günlük diyetin ancak çok az bir
bölümü hazır yemeklerden oluşmalı
veya mümkünse beslenmeden
çıkarılmalı. - Tüketicinin sağlıklı gıdalarla beslenme,
bilinçlendirilme ve korunma hakkı
yerine getirilmeli.
- Tüketici, etiket okumalı.
- Adresi belli olmayan gıda üreticileri
denetim altına alınmalı. - Adresi ve üretim kalitesi belli olmayan
maddeler, sadece fiyat kaygısından
dolayı tüketilmemeli

Kaynak mıllıyet haberGıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık
sorununu beraberinde getiriyor. Dr.Eser Alptekin
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık sorununu
beraberinde getiriyor. Peki tüketici
olarak ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Hızlanan hayatımızda çabucak tüketmek
zorunda kaldığımız gıdalar, ciddi oranda
katkı maddeleri içeriyor. Aslında gıdalara
katkı maddesi eklenmesi, M.Ö. 3500'lü
yıllara dayanıyor. Bilinen en eski
katkıların tuz ve odun tütsüsü olduğunu ve Mısır'da kullanıldığını biliyoruz.
Ortaçağ'da da bunlara nitrat ekleyerek
hem etin çabuk bozulması engellendi
hem de renginin sağlıklı kalması
sağlandı.
1900'lü yıllarda bile gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 10
milyar dolara ulaşmış, 1965 yılında
sadece ABD'de 300 bin ton gıda katkı
maddesi kullanılmış. AB ülkelerinde bu
maddeler, 'E' numaralarıyla kodlanıyor.
Bu kodların anlamları şöyle: 1- Renklendiriciler: E100-180
2- Koruyucular: E200-297
3- Antioksidanlar: E300-321
4- Emülsifiyer ve stabilizatörler:
E322-500
5- Asit-baz sağlayıcılar: E500-578 6- Tatlandırıcılar, koku verenler:
E620-637
7- Geniş amaçlı gıda katkı maddeleri:
E900-927
Yediklerimiz hasta ediyor
Bu maddelerin insan vücudu üzerinde reaksiyona yol açtığı biliniyor. Avrupa'da
nüfusun yüzde 0.03-0.1'nde gıda katkı
maddelerine karşı duyarlılık tespit edildi.
Renklendiricilerden bazılarının astım,
deri döküntüsü ve migrene yol açtığı
kanıtlandı. Bu nedenlerle Norveç ve İsveç, besinlerde kullanılan
renklendiricilerin tamamını yasakladı.
Özellikle salam, sucuk , pastırma
yapımında kullanılan nitratların
kanserojen bileşiklere dönüşebildiği de
biliniyor. Tatlandırıcılarda kullanılan E951 (Aspartam) maddesinin gastrite
neden olduğu izlendi. Benzer
maddelerin mide ve bağırsak
mukozasının bozulması, ishal gibi
şikayetlere yol açtığı da klinik deneylerle
ortaya kondu. Anti-oksidan maddeler de tehlikeli
Sözde, gıdaların bozulmasını önleyici
anti-oksidan gıda katkı maddelerinin
yan etkileriyse daha dramatik. Nitrat
gruplarının kanserojen yan etkileri
yanında kanın oksijen taşıma kapasitesini azalttığına dair veriler
mevcut. Bisküvi, gofret, kek kurabiye ve
cipslerde kullanılan E223 (Sodyum meta
bi sülfit), astımlı hastalarda atağa neden
oluyor. Margarinlerde, alkolsüz
içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa (Benzoik Asit) deri
döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
Hazır çorbalarda, et ürünlerinde ve
çerezlerde kullanılan E621
(Monosodyum Glutamat), baş dönmesi
ve çarpıntının nedeni. Biz hekimlerin en çok korktukları grup,
hamileler ve bebekler. Hamilelerde
E150d (Karamel), düşük bebek
ağırlığına yol açıyor. E321 denilen katkı
maddesiyse emzirme döneminde kilo
alımında azalmaya sebep oluyor. E239, erken doğum riskini artırıyor.
Neler yapılabilir?
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı
üzerindeki kötü etkileri ne yazık ki
saymakla bitmiyor. Bu maddelerin
etkilerinden korunmak için bazı basit önlemler alınabilir:
- Gıda üreticileri bilinçlendirilerek
üretime girecek zorunlu maddelerin
önerilenden fazla kullanılması
önlenmeli.
- Tüketici, gıda katkı maddelerinin zararları konusunda aydınlatılmalı.
- Tek yönlü beslenmeden kaçınılmalı.
- Günlük diyetin ancak çok az bir
bölümü hazır yemeklerden oluşmalı
veya mümkünse beslenmeden
çıkarılmalı. - Tüketicinin sağlıklı gıdalarla beslenme,
bilinçlendirilme ve korunma hakkı
yerine getirilmeli.
- Tüketici, etiket okumalı.
- Adresi belli olmayan gıda üreticileri
denetim altına alınmalı. - Adresi ve üretim kalitesi belli olmayan
maddeler, sadece fiyat kaygısından
dolayı tüketilmemeli

Kaynak mıllıyet haberGıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık
sorununu beraberinde getiriyor. Dr.Eser Alptekin
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık sorununu
beraberinde getiriyor. Peki tüketici
olarak ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Hızlanan hayatımızda çabucak tüketmek
zorunda kaldığımız gıdalar, ciddi oranda
katkı maddeleri içeriyor. Aslında gıdalara
katkı maddesi eklenmesi, M.Ö. 3500'lü
yıllara dayanıyor. Bilinen en eski
katkıların tuz ve odun tütsüsü olduğunu ve Mısır'da kullanıldığını biliyoruz.
Ortaçağ'da da bunlara nitrat ekleyerek
hem etin çabuk bozulması engellendi
hem de renginin sağlıklı kalması
sağlandı.
1900'lü yıllarda bile gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 10
milyar dolara ulaşmış, 1965 yılında
sadece ABD'de 300 bin ton gıda katkı
maddesi kullanılmış. AB ülkelerinde bu
maddeler, 'E' numaralarıyla kodlanıyor.
Bu kodların anlamları şöyle: 1- Renklendiriciler: E100-180
2- Koruyucular: E200-297
3- Antioksidanlar: E300-321
4- Emülsifiyer ve stabilizatörler:
E322-500
5- Asit-baz sağlayıcılar: E500-578 6- Tatlandırıcılar, koku verenler:
E620-637
7- Geniş amaçlı gıda katkı maddeleri:
E900-927
Yediklerimiz hasta ediyor
Bu maddelerin insan vücudu üzerinde reaksiyona yol açtığı biliniyor. Avrupa'da
nüfusun yüzde 0.03-0.1'nde gıda katkı
maddelerine karşı duyarlılık tespit edildi.
Renklendiricilerden bazılarının astım,
deri döküntüsü ve migrene yol açtığı
kanıtlandı. Bu nedenlerle Norveç ve İsveç, besinlerde kullanılan
renklendiricilerin tamamını yasakladı.
Özellikle salam, sucuk , pastırma
yapımında kullanılan nitratların
kanserojen bileşiklere dönüşebildiği de
biliniyor. Tatlandırıcılarda kullanılan E951 (Aspartam) maddesinin gastrite
neden olduğu izlendi. Benzer
maddelerin mide ve bağırsak
mukozasının bozulması, ishal gibi
şikayetlere yol açtığı da klinik deneylerle
ortaya kondu. Anti-oksidan maddeler de tehlikeli
Sözde, gıdaların bozulmasını önleyici
anti-oksidan gıda katkı maddelerinin
yan etkileriyse daha dramatik. Nitrat
gruplarının kanserojen yan etkileri
yanında kanın oksijen taşıma kapasitesini azalttığına dair veriler
mevcut. Bisküvi, gofret, kek kurabiye ve
cipslerde kullanılan E223 (Sodyum meta
bi sülfit), astımlı hastalarda atağa neden
oluyor. Margarinlerde, alkolsüz
içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa (Benzoik Asit) deri
döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
Hazır çorbalarda, et ürünlerinde ve
çerezlerde kullanılan E621
(Monosodyum Glutamat), baş dönmesi
ve çarpıntının nedeni. Biz hekimlerin en çok korktukları grup,
hamileler ve bebekler. Hamilelerde
E150d (Karamel), düşük bebek
ağırlığına yol açıyor. E321 denilen katkı
maddesiyse emzirme döneminde kilo
alımında azalmaya sebep oluyor. E239, erken doğum riskini artırıyor.
Neler yapılabilir?
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı
üzerindeki kötü etkileri ne yazık ki
saymakla bitmiyor. Bu maddelerin
etkilerinden korunmak için bazı basit önlemler alınabilir:
- Gıda üreticileri bilinçlendirilerek
üretime girecek zorunlu maddelerin
önerilenden fazla kullanılması
önlenmeli.
- Tüketici, gıda katkı maddelerinin zararları konusunda aydınlatılmalı.
- Tek yönlü beslenmeden kaçınılmalı.
- Günlük diyetin ancak çok az bir
bölümü hazır yemeklerden oluşmalı
veya mümkünse beslenmeden
çıkarılmalı. - Tüketicinin sağlıklı gıdalarla beslenme,
bilinçlendirilme ve korunma hakkı
yerine getirilmeli.
- Tüketici, etiket okumalı.
- Adresi belli olmayan gıda üreticileri
denetim altına alınmalı. - Adresi ve üretim kalitesi belli olmayan
maddeler, sadece fiyat kaygısından
dolayı tüketilmemeli

Kaynak mıllıyet haberGıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık
sorununu beraberinde getiriyor. Dr.Eser Alptekin
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık sorununu
beraberinde getiriyor. Peki tüketici
olarak ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Hızlanan hayatımızda çabucak tüketmek
zorunda kaldığımız gıdalar, ciddi oranda
katkı maddeleri içeriyor. Aslında gıdalara
katkı maddesi eklenmesi, M.Ö. 3500'lü
yıllara dayanıyor. Bilinen en eski
katkıların tuz ve odun tütsüsü olduğunu ve Mısır'da kullanıldığını biliyoruz.
Ortaçağ'da da bunlara nitrat ekleyerek
hem etin çabuk bozulması engellendi
hem de renginin sağlıklı kalması
sağlandı.
1900'lü yıllarda bile gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 10
milyar dolara ulaşmış, 1965 yılında
sadece ABD'de 300 bin ton gıda katkı
maddesi kullanılmış. AB ülkelerinde bu
maddeler, 'E' numaralarıyla kodlanıyor.
Bu kodların anlamları şöyle: 1- Renklendiriciler: E100-180
2- Koruyucular: E200-297
3- Antioksidanlar: E300-321
4- Emülsifiyer ve stabilizatörler:
E322-500
5- Asit-baz sağlayıcılar: E500-578 6- Tatlandırıcılar, koku verenler:
E620-637
7- Geniş amaçlı gıda katkı maddeleri:
E900-927
Yediklerimiz hasta ediyor
Bu maddelerin insan vücudu üzerinde reaksiyona yol açtığı biliniyor. Avrupa'da
nüfusun yüzde 0.03-0.1'nde gıda katkı
maddelerine karşı duyarlılık tespit edildi.
Renklendiricilerden bazılarının astım,
deri döküntüsü ve migrene yol açtığı
kanıtlandı. Bu nedenlerle Norveç ve İsveç, besinlerde kullanılan
renklendiricilerin tamamını yasakladı.
Özellikle salam, sucuk , pastırma
yapımında kullanılan nitratların
kanserojen bileşiklere dönüşebildiği de
biliniyor. Tatlandırıcılarda kullanılan E951 (Aspartam) maddesinin gastrite
neden olduğu izlendi. Benzer
maddelerin mide ve bağırsak
mukozasının bozulması, ishal gibi
şikayetlere yol açtığı da klinik deneylerle
ortaya kondu. Anti-oksidan maddeler de tehlikeli
Sözde, gıdaların bozulmasını önleyici
anti-oksidan gıda katkı maddelerinin
yan etkileriyse daha dramatik. Nitrat
gruplarının kanserojen yan etkileri
yanında kanın oksijen taşıma kapasitesini azalttığına dair veriler
mevcut. Bisküvi, gofret, kek kurabiye ve
cipslerde kullanılan E223 (Sodyum meta
bi sülfit), astımlı hastalarda atağa neden
oluyor. Margarinlerde, alkolsüz
içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa (Benzoik Asit) deri
döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
Hazır çorbalarda, et ürünlerinde ve
çerezlerde kullanılan E621
(Monosodyum Glutamat), baş dönmesi
ve çarpıntının nedeni. Biz hekimlerin en çok korktukları grup,
hamileler ve bebekler. Hamilelerde
E150d (Karamel), düşük bebek
ağırlığına yol açıyor. E321 denilen katkı
maddesiyse emzirme döneminde kilo
alımında azalmaya sebep oluyor. E239, erken doğum riskini artırıyor.
Neler yapılabilir?
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı
üzerindeki kötü etkileri ne yazık ki
saymakla bitmiyor. Bu maddelerin
etkilerinden korunmak için bazı basit önlemler alınabilir:
- Gıda üreticileri bilinçlendirilerek
üretime girecek zorunlu maddelerin
önerilenden fazla kullanılması
önlenmeli.
- Tüketici, gıda katkı maddelerinin zararları konusunda aydınlatılmalı.
- Tek yönlü beslenmeden kaçınılmalı.
- Günlük diyetin ancak çok az bir
bölümü hazır yemeklerden oluşmalı
veya mümkünse beslenmeden
çıkarılmalı. - Tüketicinin sağlıklı gıdalarla beslenme,
bilinçlendirilme ve korunma hakkı
yerine getirilmeli.
- Tüketici, etiket okumalı.
- Adresi belli olmayan gıda üreticileri
denetim altına alınmalı. - Adresi ve üretim kalitesi belli olmayan
maddeler, sadece fiyat kaygısından
dolayı tüketilmemeli

Kaynak mıllıyet haberGıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık
sorununu beraberinde getiriyor. Dr.Eser Alptekin
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık sorununu
beraberinde getiriyor. Peki tüketici
olarak ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Hızlanan hayatımızda çabucak tüketmek
zorunda kaldığımız gıdalar, ciddi oranda
katkı maddeleri içeriyor. Aslında gıdalara
katkı maddesi eklenmesi, M.Ö. 3500'lü
yıllara dayanıyor. Bilinen en eski
katkıların tuz ve odun tütsüsü olduğunu ve Mısır'da kullanıldığını biliyoruz.
Ortaçağ'da da bunlara nitrat ekleyerek
hem etin çabuk bozulması engellendi
hem de renginin sağlıklı kalması
sağlandı.
1900'lü yıllarda bile gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 10
milyar dolara ulaşmış, 1965 yılında
sadece ABD'de 300 bin ton gıda katkı
maddesi kullanılmış. AB ülkelerinde bu
maddeler, 'E' numaralarıyla kodlanıyor.
Bu kodların anlamları şöyle: 1- Renklendiriciler: E100-180
2- Koruyucular: E200-297
3- Antioksidanlar: E300-321
4- Emülsifiyer ve stabilizatörler:
E322-500
5- Asit-baz sağlayıcılar: E500-578 6- Tatlandırıcılar, koku verenler:
E620-637
7- Geniş amaçlı gıda katkı maddeleri:
E900-927
Yediklerimiz hasta ediyor
Bu maddelerin insan vücudu üzerinde reaksiyona yol açtığı biliniyor. Avrupa'da
nüfusun yüzde 0.03-0.1'nde gıda katkı
maddelerine karşı duyarlılık tespit edildi.
Renklendiricilerden bazılarının astım,
deri döküntüsü ve migrene yol açtığı
kanıtlandı. Bu nedenlerle Norveç ve İsveç, besinlerde kullanılan
renklendiricilerin tamamını yasakladı.
Özellikle salam, sucuk , pastırma
yapımında kullanılan nitratların
kanserojen bileşiklere dönüşebildiği de
biliniyor. Tatlandırıcılarda kullanılan E951 (Aspartam) maddesinin gastrite
neden olduğu izlendi. Benzer
maddelerin mide ve bağırsak
mukozasının bozulması, ishal gibi
şikayetlere yol açtığı da klinik deneylerle
ortaya kondu. Anti-oksidan maddeler de tehlikeli
Sözde, gıdaların bozulmasını önleyici
anti-oksidan gıda katkı maddelerinin
yan etkileriyse daha dramatik. Nitrat
gruplarının kanserojen yan etkileri
yanında kanın oksijen taşıma kapasitesini azalttığına dair veriler
mevcut. Bisküvi, gofret, kek kurabiye ve
cipslerde kullanılan E223 (Sodyum meta
bi sülfit), astımlı hastalarda atağa neden
oluyor. Margarinlerde, alkolsüz
içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa (Benzoik Asit) deri
döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
Hazır çorbalarda, et ürünlerinde ve
çerezlerde kullanılan E621
(Monosodyum Glutamat), baş dönmesi
ve çarpıntının nedeni. Biz hekimlerin en çok korktukları grup,
hamileler ve bebekler. Hamilelerde
E150d (Karamel), düşük bebek
ağırlığına yol açıyor. E321 denilen katkı
maddesiyse emzirme döneminde kilo
alımında azalmaya sebep oluyor. E239, erken doğum riskini artırıyor.
Neler yapılabilir?
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı
üzerindeki kötü etkileri ne yazık ki
saymakla bitmiyor. Bu maddelerin
etkilerinden korunmak için bazı basit önlemler alınabilir:
- Gıda üreticileri bilinçlendirilerek
üretime girecek zorunlu maddelerin
önerilenden fazla kullanılması
önlenmeli.
- Tüketici, gıda katkı maddelerinin zararları konusunda aydınlatılmalı.
- Tek yönlü beslenmeden kaçınılmalı.
- Günlük diyetin ancak çok az bir
bölümü hazır yemeklerden oluşmalı
veya mümkünse beslenmeden
çıkarılmalı. - Tüketicinin sağlıklı gıdalarla beslenme,
bilinçlendirilme ve korunma hakkı
yerine getirilmeli.
- Tüketici, etiket okumalı.
- Adresi belli olmayan gıda üreticileri
denetim altına alınmalı. - Adresi ve üretim kalitesi belli olmayan
maddeler, sadece fiyat kaygısından
dolayı tüketilmemeli

Kaynak mıllıyet haberGıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık
sorununu beraberinde getiriyor. Dr.Eser Alptekin
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık sorununu
beraberinde getiriyor. Peki tüketici
olarak ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Hızlanan hayatımızda çabucak tüketmek
zorunda kaldığımız gıdalar, ciddi oranda
katkı maddeleri içeriyor. Aslında gıdalara
katkı maddesi eklenmesi, M.Ö. 3500'lü
yıllara dayanıyor. Bilinen en eski
katkıların tuz ve odun tütsüsü olduğunu ve Mısır'da kullanıldığını biliyoruz.
Ortaçağ'da da bunlara nitrat ekleyerek
hem etin çabuk bozulması engellendi
hem de renginin sağlıklı kalması
sağlandı.
1900'lü yıllarda bile gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 10
milyar dolara ulaşmış, 1965 yılında
sadece ABD'de 300 bin ton gıda katkı
maddesi kullanılmış. AB ülkelerinde bu
maddeler, 'E' numaralarıyla kodlanıyor.
Bu kodların anlamları şöyle: 1- Renklendiriciler: E100-180
2- Koruyucular: E200-297
3- Antioksidanlar: E300-321
4- Emülsifiyer ve stabilizatörler:
E322-500
5- Asit-baz sağlayıcılar: E500-578 6- Tatlandırıcılar, koku verenler:
E620-637
7- Geniş amaçlı gıda katkı maddeleri:
E900-927
Yediklerimiz hasta ediyor
Bu maddelerin insan vücudu üzerinde reaksiyona yol açtığı biliniyor. Avrupa'da
nüfusun yüzde 0.03-0.1'nde gıda katkı
maddelerine karşı duyarlılık tespit edildi.
Renklendiricilerden bazılarının astım,
deri döküntüsü ve migrene yol açtığı
kanıtlandı. Bu nedenlerle Norveç ve İsveç, besinlerde kullanılan
renklendiricilerin tamamını yasakladı.
Özellikle salam, sucuk , pastırma
yapımında kullanılan nitratların
kanserojen bileşiklere dönüşebildiği de
biliniyor. Tatlandırıcılarda kullanılan E951 (Aspartam) maddesinin gastrite
neden olduğu izlendi. Benzer
maddelerin mide ve bağırsak
mukozasının bozulması, ishal gibi
şikayetlere yol açtığı da klinik deneylerle
ortaya kondu. Anti-oksidan maddeler de tehlikeli
Sözde, gıdaların bozulmasını önleyici
anti-oksidan gıda katkı maddelerinin
yan etkileriyse daha dramatik. Nitrat
gruplarının kanserojen yan etkileri
yanında kanın oksijen taşıma kapasitesini azalttığına dair veriler
mevcut. Bisküvi, gofret, kek kurabiye ve
cipslerde kullanılan E223 (Sodyum meta
bi sülfit), astımlı hastalarda atağa neden
oluyor. Margarinlerde, alkolsüz
içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa (Benzoik Asit) deri
döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
Hazır çorbalarda, et ürünlerinde ve
çerezlerde kullanılan E621
(Monosodyum Glutamat), baş dönmesi
ve çarpıntının nedeni. Biz hekimlerin en çok korktukları grup,
hamileler ve bebekler. Hamilelerde
E150d (Karamel), düşük bebek
ağırlığına yol açıyor. E321 denilen katkı
maddesiyse emzirme döneminde kilo
alımında azalmaya sebep oluyor. E239, erken doğum riskini artırıyor.
Neler yapılabilir?
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı
üzerindeki kötü etkileri ne yazık ki
saymakla bitmiyor. Bu maddelerin
etkilerinden korunmak için bazı basit önlemler alınabilir:
- Gıda üreticileri bilinçlendirilerek
üretime girecek zorunlu maddelerin
önerilenden fazla kullanılması
önlenmeli.
- Tüketici, gıda katkı maddelerinin zararları konusunda aydınlatılmalı.
- Tek yönlü beslenmeden kaçınılmalı.
- Günlük diyetin ancak çok az bir
bölümü hazır yemeklerden oluşmalı
veya mümkünse beslenmeden
çıkarılmalı. - Tüketicinin sağlıklı gıdalarla beslenme,
bilinçlendirilme ve korunma hakkı
yerine getirilmeli.
- Tüketici, etiket okumalı.
- Adresi belli olmayan gıda üreticileri
denetim altına alınmalı. - Adresi ve üretim kalitesi belli olmayan
maddeler, sadece fiyat kaygısından
dolayı tüketilmemeli

Kaynak mıllıyet haberGıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık
sorununu beraberinde getiriyor. Dr.Eser Alptekin
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık sorununu
beraberinde getiriyor. Peki tüketici
olarak ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Hızlanan hayatımızda çabucak tüketmek
zorunda kaldığımız gıdalar, ciddi oranda
katkı maddeleri içeriyor. Aslında gıdalara
katkı maddesi eklenmesi, M.Ö. 3500'lü
yıllara dayanıyor. Bilinen en eski
katkıların tuz ve odun tütsüsü olduğunu ve Mısır'da kullanıldığını biliyoruz.
Ortaçağ'da da bunlara nitrat ekleyerek
hem etin çabuk bozulması engellendi
hem de renginin sağlıklı kalması
sağlandı.
1900'lü yıllarda bile gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 10
milyar dolara ulaşmış, 1965 yılında
sadece ABD'de 300 bin ton gıda katkı
maddesi kullanılmış. AB ülkelerinde bu
maddeler, 'E' numaralarıyla kodlanıyor.
Bu kodların anlamları şöyle: 1- Renklendiriciler: E100-180
2- Koruyucular: E200-297
3- Antioksidanlar: E300-321
4- Emülsifiyer ve stabilizatörler:
E322-500
5- Asit-baz sağlayıcılar: E500-578 6- Tatlandırıcılar, koku verenler:
E620-637
7- Geniş amaçlı gıda katkı maddeleri:
E900-927
Yediklerimiz hasta ediyor
Bu maddelerin insan vücudu üzerinde reaksiyona yol açtığı biliniyor. Avrupa'da
nüfusun yüzde 0.03-0.1'nde gıda katkı
maddelerine karşı duyarlılık tespit edildi.
Renklendiricilerden bazılarının astım,
deri döküntüsü ve migrene yol açtığı
kanıtlandı. Bu nedenlerle Norveç ve İsveç, besinlerde kullanılan
renklendiricilerin tamamını yasakladı.
Özellikle salam, sucuk , pastırma
yapımında kullanılan nitratların
kanserojen bileşiklere dönüşebildiği de
biliniyor. Tatlandırıcılarda kullanılan E951 (Aspartam) maddesinin gastrite
neden olduğu izlendi. Benzer
maddelerin mide ve bağırsak
mukozasının bozulması, ishal gibi
şikayetlere yol açtığı da klinik deneylerle
ortaya kondu. Anti-oksidan maddeler de tehlikeli
Sözde, gıdaların bozulmasını önleyici
anti-oksidan gıda katkı maddelerinin
yan etkileriyse daha dramatik. Nitrat
gruplarının kanserojen yan etkileri
yanında kanın oksijen taşıma kapasitesini azalttığına dair veriler
mevcut. Bisküvi, gofret, kek kurabiye ve
cipslerde kullanılan E223 (Sodyum meta
bi sülfit), astımlı hastalarda atağa neden
oluyor. Margarinlerde, alkolsüz
içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa (Benzoik Asit) deri
döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
Hazır çorbalarda, et ürünlerinde ve
çerezlerde kullanılan E621
(Monosodyum Glutamat), baş dönmesi
ve çarpıntının nedeni. Biz hekimlerin en çok korktukları grup,
hamileler ve bebekler. Hamilelerde
E150d (Karamel), düşük bebek
ağırlığına yol açıyor. E321 denilen katkı
maddesiyse emzirme döneminde kilo
alımında azalmaya sebep oluyor. E239, erken doğum riskini artırıyor.
Neler yapılabilir?
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı
üzerindeki kötü etkileri ne yazık ki
saymakla bitmiyor. Bu maddelerin
etkilerinden korunmak için bazı basit önlemler alınabilir:
- Gıda üreticileri bilinçlendirilerek
üretime girecek zorunlu maddelerin
önerilenden fazla kullanılması
önlenmeli.
- Tüketici, gıda katkı maddelerinin zararları konusunda aydınlatılmalı.
- Tek yönlü beslenmeden kaçınılmalı.
- Günlük diyetin ancak çok az bir
bölümü hazır yemeklerden oluşmalı
veya mümkünse beslenmeden
çıkarılmalı. - Tüketicinin sağlıklı gıdalarla beslenme,
bilinçlendirilme ve korunma hakkı
yerine getirilmeli.
- Tüketici, etiket okumalı.
- Adresi belli olmayan gıda üreticileri
denetim altına alınmalı. - Adresi ve üretim kalitesi belli olmayan
maddeler, sadece fiyat kaygısından
dolayı tüketilmemeli

Kaynak mıllıyet haberGıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık
sorununu beraberinde getiriyor. Dr.Eser Alptekin
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık sorununu
beraberinde getiriyor. Peki tüketici
olarak ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Hızlanan hayatımızda çabucak tüketmek
zorunda kaldığımız gıdalar, ciddi oranda
katkı maddeleri içeriyor. Aslında gıdalara
katkı maddesi eklenmesi, M.Ö. 3500'lü
yıllara dayanıyor. Bilinen en eski
katkıların tuz ve odun tütsüsü olduğunu ve Mısır'da kullanıldığını biliyoruz.
Ortaçağ'da da bunlara nitrat ekleyerek
hem etin çabuk bozulması engellendi
hem de renginin sağlıklı kalması
sağlandı.
1900'lü yıllarda bile gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 10
milyar dolara ulaşmış, 1965 yılında
sadece ABD'de 300 bin ton gıda katkı
maddesi kullanılmış. AB ülkelerinde bu
maddeler, 'E' numaralarıyla kodlanıyor.
Bu kodların anlamları şöyle: 1- Renklendiriciler: E100-180
2- Koruyucular: E200-297
3- Antioksidanlar: E300-321
4- Emülsifiyer ve stabilizatörler:
E322-500
5- Asit-baz sağlayıcılar: E500-578 6- Tatlandırıcılar, koku verenler:
E620-637
7- Geniş amaçlı gıda katkı maddeleri:
E900-927
Yediklerimiz hasta ediyor
Bu maddelerin insan vücudu üzerinde reaksiyona yol açtığı biliniyor. Avrupa'da
nüfusun yüzde 0.03-0.1'nde gıda katkı
maddelerine karşı duyarlılık tespit edildi.
Renklendiricilerden bazılarının astım,
deri döküntüsü ve migrene yol açtığı
kanıtlandı. Bu nedenlerle Norveç ve İsveç, besinlerde kullanılan
renklendiricilerin tamamını yasakladı.
Özellikle salam, sucuk , pastırma
yapımında kullanılan nitratların
kanserojen bileşiklere dönüşebildiği de
biliniyor. Tatlandırıcılarda kullanılan E951 (Aspartam) maddesinin gastrite
neden olduğu izlendi. Benzer
maddelerin mide ve bağırsak
mukozasının bozulması, ishal gibi
şikayetlere yol açtığı da klinik deneylerle
ortaya kondu. Anti-oksidan maddeler de tehlikeli
Sözde, gıdaların bozulmasını önleyici
anti-oksidan gıda katkı maddelerinin
yan etkileriyse daha dramatik. Nitrat
gruplarının kanserojen yan etkileri
yanında kanın oksijen taşıma kapasitesini azalttığına dair veriler
mevcut. Bisküvi, gofret, kek kurabiye ve
cipslerde kullanılan E223 (Sodyum meta
bi sülfit), astımlı hastalarda atağa neden
oluyor. Margarinlerde, alkolsüz
içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa (Benzoik Asit) deri
döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
Hazır çorbalarda, et ürünlerinde ve
çerezlerde kullanılan E621
(Monosodyum Glutamat), baş dönmesi
ve çarpıntının nedeni. Biz hekimlerin en çok korktukları grup,
hamileler ve bebekler. Hamilelerde
E150d (Karamel), düşük bebek
ağırlığına yol açıyor. E321 denilen katkı
maddesiyse emzirme döneminde kilo
alımında azalmaya sebep oluyor. E239, erken doğum riskini artırıyor.
Neler yapılabilir?
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı
üzerindeki kötü etkileri ne yazık ki
saymakla bitmiyor. Bu maddelerin
etkilerinden korunmak için bazı basit önlemler alınabilir:
- Gıda üreticileri bilinçlendirilerek
üretime girecek zorunlu maddelerin
önerilenden fazla kullanılması
önlenmeli.
- Tüketici, gıda katkı maddelerinin zararları konusunda aydınlatılmalı.
- Tek yönlü beslenmeden kaçınılmalı.
- Günlük diyetin ancak çok az bir
bölümü hazır yemeklerden oluşmalı
veya mümkünse beslenmeden
çıkarılmalı. - Tüketicinin sağlıklı gıdalarla beslenme,
bilinçlendirilme ve korunma hakkı
yerine getirilmeli.
- Tüketici, etiket okumalı.
- Adresi belli olmayan gıda üreticileri
denetim altına alınmalı. - Adresi ve üretim kalitesi belli olmayan
maddeler, sadece fiyat kaygısından
dolayı tüketilmemeli

Kaynak mıllıyet haberGıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık
sorununu beraberinde getiriyor. Dr.Eser Alptekin
Gıdaların raf ömrünü uzatmak için
kullanılan katkı maddeleri, astımdan
erken doğuma pek çok sağlık sorununu
beraberinde getiriyor. Peki tüketici
olarak ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz? Hızlanan hayatımızda çabucak tüketmek
zorunda kaldığımız gıdalar, ciddi oranda
katkı maddeleri içeriyor. Aslında gıdalara
katkı maddesi eklenmesi, M.Ö. 3500'lü
yıllara dayanıyor. Bilinen en eski
katkıların tuz ve odun tütsüsü olduğunu ve Mısır'da kullanıldığını biliyoruz.
Ortaçağ'da da bunlara nitrat ekleyerek
hem etin çabuk bozulması engellendi
hem de renginin sağlıklı kalması
sağlandı.
1900'lü yıllarda bile gıda katkı maddelerinin dünyadaki pazarı 10
milyar dolara ulaşmış, 1965 yılında
sadece ABD'de 300 bin ton gıda katkı
maddesi kullanılmış. AB ülkelerinde bu
maddeler, 'E' numaralarıyla kodlanıyor.
Bu kodların anlamları şöyle: 1- Renklendiriciler: E100-180
2- Koruyucular: E200-297
3- Antioksidanlar: E300-321
4- Emülsifiyer ve stabilizatörler:
E322-500
5- Asit-baz sağlayıcılar: E500-578 6- Tatlandırıcılar, koku verenler:
E620-637
7- Geniş amaçlı gıda katkı maddeleri:
E900-927
Yediklerimiz hasta ediyor
Bu maddelerin insan vücudu üzerinde reaksiyona yol açtığı biliniyor. Avrupa'da
nüfusun yüzde 0.03-0.1'nde gıda katkı
maddelerine karşı duyarlılık tespit edildi.
Renklendiricilerden bazılarının astım,
deri döküntüsü ve migrene yol açtığı
kanıtlandı. Bu nedenlerle Norveç ve İsveç, besinlerde kullanılan
renklendiricilerin tamamını yasakladı.
Özellikle salam, sucuk , pastırma
yapımında kullanılan nitratların
kanserojen bileşiklere dönüşebildiği de
biliniyor. Tatlandırıcılarda kullanılan E951 (Aspartam) maddesinin gastrite
neden olduğu izlendi. Benzer
maddelerin mide ve bağırsak
mukozasının bozulması, ishal gibi
şikayetlere yol açtığı da klinik deneylerle
ortaya kondu. Anti-oksidan maddeler de tehlikeli
Sözde, gıdaların bozulmasını önleyici
anti-oksidan gıda katkı maddelerinin
yan etkileriyse daha dramatik. Nitrat
gruplarının kanserojen yan etkileri
yanında kanın oksijen taşıma kapasitesini azalttığına dair veriler
mevcut. Bisküvi, gofret, kek kurabiye ve
cipslerde kullanılan E223 (Sodyum meta
bi sülfit), astımlı hastalarda atağa neden
oluyor. Margarinlerde, alkolsüz
içeceklerde, ketçap ve soslarda kullanılan E210'sa (Benzoik Asit) deri
döküntüleri ve migren riskini artırıyor.
Hazır çorbalarda, et ürünlerinde ve
çerezlerde kullanılan E621
(Monosodyum Glutamat), baş dönmesi
ve çarpıntının nedeni. Biz hekimlerin en çok korktukları grup,
hamileler ve bebekler. Hamilelerde
E150d (Karamel), düşük bebek
ağırlığına yol açıyor. E321 denilen katkı
maddesiyse emzirme döneminde kilo
alımında azalmaya sebep oluyor. E239, erken doğum riskini artırıyor.
Neler yapılabilir?
Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı
üzerindeki kötü etkileri ne yazık ki
saymakla bitmiyor. Bu maddelerin
etkilerinden korunmak için bazı basit önlemler alınabilir:
- Gıda üreticileri bilinçlendirilerek
üretime girecek zorunlu maddelerin
önerilenden fazla kullanılması
önlenmeli.
- Tüketici, gıda katkı maddelerinin zararları konusunda aydınlatılmalı.
- Tek yönlü beslenmeden kaçınılmalı.
- Günlük diyetin ancak çok az bir
bölümü hazır yemeklerden oluşmalı
veya mümkünse beslenmeden
çıkarılmalı. - Tüketicinin sağlıklı gıdalarla beslenme,
bilinçlendirilme ve korunma hakkı
yerine getirilmeli.
- Tüketici, etiket okumalı.
- Adresi belli olmayan gıda üreticileri
denetim altına alınmalı. - Adresi ve üretim kalitesi belli olmayan
maddeler, sadece fiyat kaygısından
dolayı tüketilmemeli

Kaynak mıllıyet haber

rebellion

Binbaşı

1908 Mesaj

Tüm Başarılarını Gör

John PHILIPS

Yarbay

2637 Mesaj

Tüm Başarılarını Gör

A ®h Pozitif

Binbaşı

1773 Mesaj

Tüm Başarılarını Gör

bluelizard17

Emekli Yönetici

1056 Mesaj

Tüm Başarılarını Gör

tribal_dns

Binbaşı

1401 Mesaj

Tüm Başarılarını Gör

Luken Drew

Yarbay

2563 Mesaj

Tüm Başarılarını Gör

Benzer içerikler