Gıda Mühendisleri veya Fırınla ilgisi olanlar bakabilir mi?

Konu başlığına tam ne yazacağımdan emin olamadığım için biraz saçma oldu özür  

Ailede romatizmalı birey olduğundan fırından tuzsuz kepekli ekmek alıyorum.

Dün ekmekte küf benzeri bir durum yaşandı ama anlamadığımız kısım rengin farklı olması ve bunun küf veya başka bir şey olup olmadığı konusunda emin olamadık. İnternette biraz baktım ama net bir bilgi veya görüş bulamadım.

Resimleri ekliyorum. Konuda bilgisi olan varsa bizi aydınlatması ümidi ile. =)