Uzun yaşam mutfakta

Uzun yaşamın anahtarı mutfakta: Bilimsel olarak kanıtlanmış dört temel besin

Bilim dünyası 'Mavi Bölgeler' olarak bilinen ve asırlık çınarların yaşadığı bölgelerin sırrını sofralara taşıdı. 11 binden fazla kişiyle yapılan araştırma belirli gıdaların düzenli tüketilmesinin ölüm riskini %22 oranında azalttığını kanıtladı.

İnsan ömrünü uzatmanın yollarını arayan bilim insanları, laboratuvar verilerini mutfak alışkanlıklarıyla birleştirdi. Dünyanın en uzun yaşayan insanlarının bulunduğu Japonya’dan İtalya’ya uzanan “Mavi Bölgeler”in sırrı, artık sadece coğrafi bir avantaj değil, uygulanabilir bir diyet listesi olarak karşımıza çıkıyor. Yeni yayımlanan araştırma sonuçlarına göre, yaşam süresini 100 yıla yaklaştırmak için Japonya’ya taşınmak gerekmiyor; doğru gıdaları seçmek yeterli oluyor.

Araştırma kapsamında incelenen iki ana beslenme modeli olan Gezegensel Sağlık Diyeti (PHD) ve Akdeniz Diyeti, uzun yaşamın temel direklerini oluşturuyor. Gezegensel Sağlık Diyeti, sadece insan sağlığını değil, çevresel sürdürülebilirliği de odağına alarak tam tahıllar, meyveler ve baklagillere dayalı bir sistem sunuyor. Akdeniz Diyeti ise yıllardır bilindiği üzere kalp damar sağlığını koruyan zeytinyağı ve sebze ağırlıklı yapısıyla listenin üst sıralarında yer alıyor. Uzmanlar, her iki modelin de ölüm oranlarını benzer seviyelerde düşürdüğünü vurgulamaktadır.

Yapılan detaylı analizler sonucunda, diğer faktörlerden bağımsız olarak yaşam süresini doğrudan etkileyen dört temel gıda grubu saptandı. Araştırmacılar; meyveler, süt ürünleri, doymamış yağlar (başta zeytinyağı) ve kuruyemişlerin düzenli tüketilmesinin, erken ölüm riskini ciddi oranda düşürdüğünü belirtti. Bununla birlikte, hamur işleri ve asitli içeceklerden uzak durmanın da bu koruyucu etkiyi pekiştirdiği ifade edilmektedir. Dr. Mercedes Sotos Prieto’ya göre, bu gıdaların merkeze alındığı bir beslenme programı, vücudun yaşlanma sürecine karşı en güçlü kalkanıdır.

Bilim insanları, yaş ortalaması 47,5 olan 11 binden fazla yetişkini yaklaşık 14,5 yıl boyunca titizlikle takip etti. Araştırma süresince elde edilen veriler, Gezegensel Sağlık Diyeti’ne en sadık kalan grubun, en az uyan gruba göre %22 daha düşük ölüm riskine sahip olduğunu gösterdi. Akdeniz Diyeti’ni sıkı bir şekilde uygulayanlarda ise bu oran %21 olarak kaydedildi.

https://10haber.net/saglik/uzun-yasamin-anahtari-mutfakta-bilimsel-olarak-kanitlanmis-dort-temel-besin-683003/