Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
önceki
|
Hızlı 
Bildirim
STEAK YAPIMI ve DÖKÜM TAVA ANA KONU (48. sayfa)
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
2 Misafir - 2 Masaüstü
Giriş
Mesaj
-
-
quote:
Orijinalden alıntı: CnnRose
Maalesef bazı problemlerden dolayı Steak Yapımı konumuzun bilgilendirmesini pm'den yapmaya başladım. Topic et-steak vb. konuların tartışmasına açıktır. Sevgiler.
Ne gibi bir problem
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
quote:
Orijinalden alıntı: SudaEriyenAspirin
quote:
Orijinalden alıntı: mcse2k3
forum tavaları alınca bi suskun olmuş :)
Kendimce birşeyler yaptığım kanalımda "Döküm tava antrikot pişirme,servis etme ve temizlik" videosunu da ekledim.
https://www.youtube.com/watch?v=jpDXs-L9w74
@biuu
hocam videonun başına neden age of empires müziği koydunuz ?
bir de bence çok pişirmişsiniz. daha az pişirin. kanlı yeme fikri sözde çok iğrenç geliyor ama pratikte gayet iyi.
güzelll aoe'cılar kendini belli ediyor :)))
Valla bi ses dosyası olsun dedim, aoe pc'de hala kurulu duruyordu,aldım Türk melodisini yapıştırdım.Şarkı vs. koysam lisans sorunu çıkar diye uğraşmadım.
çok pişirdim evet,ilk denemede böyle oldu,sonrakilerde daha az pişecek,ama çok pişmiş sevenler için güzel...
-
Beyler şöyle güzel bir döküm tava önerisi alabilir miyim . -
quote:
Orijinalden alıntı: mcse2k3
forum tavaları alınca bi suskun olmuş :)
Kendimce birşeyler yaptığım kanalımda "Döküm tava antrikot pişirme,servis etme ve temizlik" videosunu da ekledim.
https://www.youtube.com/watch?v=jpDXs-L9w74
çok pişirdim evet,ilk denemede böyle oldu,sonrakilerde daha az pişecek,ama çok pişmiş sevenler için güzel...
@biuu
Ellerine sağlık, afiyet olsun.
Videonuzu anca seyredebildim.
Bende duman alarmını kapatanlardanım. Öyle böyle değil her yer duman oldu. Oğlum kayıp düştü, telefonumun ekranı görünmeyecek şekilde yağlı bir buğu ile kaplandı vb.
Farklar ne?
Genelde yüksek ateş tavsiye edilmiş benim ateşim öncesinde ve pişirme esnasında hep yüksekti. Siz orta ateş kullandınız.
Ben eti buzdolabından aldıktan sonra zeytinyağı ile yağladım 30dk beklettim. Sizde yağ yok.
Ben filtreleri sökmedim. Siz sökmüşsünüz :D
Ben 1.5dk x 4 = 6dk, Siz 3dk x 4 = 12 dk pişirdiniz.
Hiç bir yerde bu kadar uzun pişirme süresine denk gelmedim.
Lezzetini, sertliğini yorumlarsanız, yağlamadan ve orta ateşte bende deneyeceğim.
Geçen denememden bir görüntü.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi biuu -- 3 Mayıs 2016; 18:19:28 >
-
ProHookBlitz
P
kullanıcısına yanıt
Bazı arkadaşlar viral reklam aldığımı ima ettiler, hem konudan faydalanıp hem de iftira hoş değil.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
quote:
Orijinalden alıntı: CnnRose
Bazı arkadaşlar viral reklam aldığımı ima ettiler, hem konudan faydalanıp hem de iftira hoş değil.
Hmm anladım klasik dh işte
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Yaklaşık 2 ay yabancı forum,satış sitelerindeki alanların yorumlarını okudum,hiçbiri yüksek ateşte ısıtma tavsiye etmemiş,ve bu şekilde de gayet iyi pişirdiklerini söylemişler.
Çok azınlıkta olan bazıları da şöyle yapmış,yüksek ateşte ısıtıp,orta ateşte pişirme.
Ben ilk sefer yaptıgım için deneme amaçlı orta ateş ısıt,orta ateş pişiri uyguladım,kenarlara ve çok az yere sıçrama dışında bi sıkıntı yaşamadım açıkçası.Üstelik sizden 2 kat daha fazla süre pişirmişim :D
Yağlama konusunda CnnRose hocam da uyarmıştı,etleri yağladım ve deniz tuzuyla ovdum ama yazmayı ve söylemeyi unuttum.Youtube üzerinde not olarak ekledim az önce.
Bilmeyenler için hatırlatayım,Sızma zeytinyağı sadece salata ve kahvaltıda kullanılır arkadaşlar(bide zeytinyağlılarda tabi ki),bu tip pişirmeli,kızartmalı işlemlerde ya rafine zeytin,yada ayçiçek yağı tercih edilmelidir.
Pişirme süresi fazla evet,çünkü hayatımda ilk defa et,ve ayrıca bu kalınlıkta bir et pişirdim.İçi pişmeyecek endişesiyle ve iyi pişmiş sevdiğimden biraz fazla pişti ama etler lokum gibiydi,hayatımda yediğim en güzel antrikottu diyebilirim.
Bim den aldıgım uyduruk bıçakla sanki katanayla kesiyormuşum gibi kestim,bıçağı çalmamla etin kesilmesi bir oldu,zaten fotoğrafta da belli,hiç zorlama yok.
Dikkatli bakarsanız az da olsa suyu da hala içinde,daha önce hiç sulu antrikot yememiştim.
Özellikle yağlı kısımlar resmen ağzımda dağıldı,birde hafif mangalımsı bir koku olayı bitirdi zaten.Tava emaye olmadığından bundan sonrakiler çok daha leziz olacak eminim.
Ancak tabi ki bir daha asla 10-12 dk seviyeleri olmayacak,bir yüzü max 3 dk toplam 6 dk olarak yapacağım,içi çok kırmızı kalırsa fırına atarım biraz.
Şunu söylemek isterimki ;Emaye kaplamalı olanlarda siz eti camda pişiriyorsunuz arkadaşlar,burada sadece döküm demirin yüksek ısı tutma kabiliyetini kullanıyorsunuz lütfen burayı iyi kavrayın.
Emaye kaplamasızlarda ise direk metal üzerinde,metalin tepkimesiyle oluşan yanıkların lezzetini ve demiri alıyorsunuz vucudunuza,emaye de demir emiliminden ve o leziz ızgara aromasından mahrumsunuz...
Bende biliyorum emaye almayı oh ne seasoning var ne yıkama derdi var ama aradaki fark çok ama çok fazla,ilgili olanlar lütfen araştırsın,bu zevkten mahrum kalmayın derim.
Arkadaşlar bir de sanki bu tavalar sadece antrikot içinmiş,paramız yok yapamıyoruz ,et çok pahalı vs gibi davranmayalım.Al abi tavuk göğüs,al tavuk ciğer,göğüs şiş,al kıyma yap köfteni koy pişşin.
Yukarda yazdıgım lavaş ekmekten de alın,gerçekten çok güzel oluyor,dışarda yemenize hiç gerek yok.Kokereç bağımlısı olarak en kısa sürede bir kokoreç yapıp videosunu da atacağım inşallah..
Yani nelere para vermiyoruz şu dünyada,bir haftasonu dışarda yemek yemeyin,geçin ocağın başına annenize babanıza ,eşinize,çocuklara bi ziyafet çektirin.
-
quote:
Orijinalden alıntı: mcse2k3
Yaklaşık 2 ay yabancı forum,satış sitelerindeki alanların yorumlarını okudum,hiçbiri yüksek ateşte ısıtma tavsiye etmemiş,ve bu şekilde de gayet iyi pişirdiklerini söylemişler.
Çok azınlıkta olan bazıları da şöyle yapmış,yüksek ateşte ısıtıp,orta ateşte pişirme.
Ben ilk sefer yaptıgım için deneme amaçlı orta ateş ısıt,orta ateş pişiri uyguladım,kenarlara ve çok az yere sıçrama dışında bi sıkıntı yaşamadım açıkçası.Üstelik sizden 2 kat daha fazla süre pişirmişim :D
Yağlama konusunda CnnRose hocam da uyarmıştı,etleri yağladım ve deniz tuzuyla ovdum ama yazmayı ve söylemeyi unuttum.Youtube üzerinde not olarak ekledim az önce.
Bilmeyenler için hatırlatayım,Sızma zeytinyağı sadece salata ve kahvaltıda kullanılır arkadaşlar(bide zeytinyağlılarda tabi ki),bu tip pişirmeli,kızartmalı işlemlerde ya rafine zeytin,yada ayçiçek yağı tercih edilmelidir.
Pişirme süresi fazla evet,çünkü hayatımda ilk defa et,ve ayrıca bu kalınlıkta bir et pişirdim.İçi pişmeyecek endişesiyle ve iyi pişmiş sevdiğimden biraz fazla pişti ama etler lokum gibiydi,hayatımda yediğim en güzel antrikottu diyebilirim.
Bim den aldıgım uyduruk bıçakla sanki katanayla kesiyormuşum gibi kestim,bıçağı çalmamla etin kesilmesi bir oldu,zaten fotoğrafta da belli,hiç zorlama yok.
Dikkatli bakarsanız az da olsa suyu da hala içinde,daha önce hiç sulu antrikot yememiştim.
Özellikle yağlı kısımlar resmen ağzımda dağıldı,birde hafif mangalımsı bir koku olayı bitirdi zaten.Tava emaye olmadığından bundan sonrakiler çok daha leziz olacak eminim.
Ancak tabi ki bir daha asla 10-12 dk seviyeleri olmayacak,bir yüzü max 3 dk toplam 6 dk olarak yapacağım,içi çok kırmızı kalırsa fırına atarım biraz.
Şunu söylemek isterimki ;Emaye kaplamalı olanlarda siz eti camda pişiriyorsunuz arkadaşlar,burada sadece döküm demirin yüksek ısı tutma kabiliyetini kullanıyorsunuz lütfen burayı iyi kavrayın.
Emaye kaplamasızlarda ise direk metal üzerinde,metalin tepkimesiyle oluşan yanıkların lezzetini ve demiri alıyorsunuz vucudunuza,emaye de demir emiliminden ve o leziz ızgara aromasından mahrumsunuz...
Bende biliyorum emaye almayı oh ne seasoning var ne yıkama derdi var ama aradaki fark çok ama çok fazla,ilgili olanlar lütfen araştırsın,bu zevkten mahrum kalmayın derim.
Arkadaşlar bir de sanki bu tavalar sadece antrikot içinmiş,paramız yok yapamıyoruz ,et çok pahalı vs gibi davranmayalım.Al abi tavuk göğüs,al tavuk ciğer,göğüs şiş,al kıyma yap köfteni koy pişşin.
Yukarda yazdıgım lavaş ekmekten de alın,gerçekten çok güzel oluyor,dışarda yemenize hiç gerek yok.Kokereç bağımlısı olarak en kısa sürede bir kokoreç yapıp videosunu da atacağım inşallah..
Yani nelere para vermiyoruz şu dünyada,bir haftasonu dışarda yemek yemeyin,geçin ocağın başına annenize babanıza ,eşinize,çocuklara bi ziyafet çektirin.
Dostum ne yaptın sen ya :) zaten emaye kaplama aldığıma pişmandım şimdi iyice gözden çıkardım tavayı,bu arada bir sorum olacak bilen arkadaş cevaplarsa sevinirim.Emaye kaplamalı döküm tavamı ilk pişirme işlemi sonrası ocağı kapatır kapatmaz suya tuttum.şok etkisi yaratmasın diye suyu iyice sıcak olana kadar ayarlamıştım ama yinede sağlam duman çıktı.acaba emaye ye bir zarar verdikmi ?
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
-
Arkadaşlar saf döküm tavayı emaye kaplı olmayan nerden alabiliriz ? -
Metro yada carrefourdan bu tavaları alan arkadaşlara bi sorum var 40 tl çok uygun bi fiyat lavashopta daha pahalı.benim düz yüzeyli bi tava ihtiyacım var metro ve carrefourda sadece belli modeller mi indirimli oluyor her model bulunuyor mu?
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
arkadaşlar metroda 30 tl ye döküm tava var iş görürmü sizce?
catalogues.metro-group.com
This Publication is offlinehttp://catalogues.metro-group.com/metro-promosyonlar/metropost-9-sco/page/24-25 -
mcgul
kullanıcısına yanıt
Almışken 45 liralık olan tavadan al. Diğerinin sapı elinde kalır.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
eyvallah hocam 
-
quote:
Orijinalden alıntı: byRamo
quote:
Orijinalden alıntı: mcse2k3
Yaklaşık 2 ay yabancı forum,satış sitelerindeki alanların yorumlarını okudum,hiçbiri yüksek ateşte ısıtma tavsiye etmemiş,ve bu şekilde de gayet iyi pişirdiklerini söylemişler.
Çok azınlıkta olan bazıları da şöyle yapmış,yüksek ateşte ısıtıp,orta ateşte pişirme.
Ben ilk sefer yaptıgım için deneme amaçlı orta ateş ısıt,orta ateş pişiri uyguladım,kenarlara ve çok az yere sıçrama dışında bi sıkıntı yaşamadım açıkçası.Üstelik sizden 2 kat daha fazla süre pişirmişim :D
Yağlama konusunda CnnRose hocam da uyarmıştı,etleri yağladım ve deniz tuzuyla ovdum ama yazmayı ve söylemeyi unuttum.Youtube üzerinde not olarak ekledim az önce.
Bilmeyenler için hatırlatayım,Sızma zeytinyağı sadece salata ve kahvaltıda kullanılır arkadaşlar(bide zeytinyağlılarda tabi ki),bu tip pişirmeli,kızartmalı işlemlerde ya rafine zeytin,yada ayçiçek yağı tercih edilmelidir.
Pişirme süresi fazla evet,çünkü hayatımda ilk defa et,ve ayrıca bu kalınlıkta bir et pişirdim.İçi pişmeyecek endişesiyle ve iyi pişmiş sevdiğimden biraz fazla pişti ama etler lokum gibiydi,hayatımda yediğim en güzel antrikottu diyebilirim.
Bim den aldıgım uyduruk bıçakla sanki katanayla kesiyormuşum gibi kestim,bıçağı çalmamla etin kesilmesi bir oldu,zaten fotoğrafta da belli,hiç zorlama yok.
Dikkatli bakarsanız az da olsa suyu da hala içinde,daha önce hiç sulu antrikot yememiştim.
Özellikle yağlı kısımlar resmen ağzımda dağıldı,birde hafif mangalımsı bir koku olayı bitirdi zaten.Tava emaye olmadığından bundan sonrakiler çok daha leziz olacak eminim.
Ancak tabi ki bir daha asla 10-12 dk seviyeleri olmayacak,bir yüzü max 3 dk toplam 6 dk olarak yapacağım,içi çok kırmızı kalırsa fırına atarım biraz.
Şunu söylemek isterimki ;Emaye kaplamalı olanlarda siz eti camda pişiriyorsunuz arkadaşlar,burada sadece döküm demirin yüksek ısı tutma kabiliyetini kullanıyorsunuz lütfen burayı iyi kavrayın.
Emaye kaplamasızlarda ise direk metal üzerinde,metalin tepkimesiyle oluşan yanıkların lezzetini ve demiri alıyorsunuz vucudunuza,emaye de demir emiliminden ve o leziz ızgara aromasından mahrumsunuz...
Bende biliyorum emaye almayı oh ne seasoning var ne yıkama derdi var ama aradaki fark çok ama çok fazla,ilgili olanlar lütfen araştırsın,bu zevkten mahrum kalmayın derim.
Arkadaşlar bir de sanki bu tavalar sadece antrikot içinmiş,paramız yok yapamıyoruz ,et çok pahalı vs gibi davranmayalım.Al abi tavuk göğüs,al tavuk ciğer,göğüs şiş,al kıyma yap köfteni koy pişşin.
Yukarda yazdıgım lavaş ekmekten de alın,gerçekten çok güzel oluyor,dışarda yemenize hiç gerek yok.Kokereç bağımlısı olarak en kısa sürede bir kokoreç yapıp videosunu da atacağım inşallah..
Yani nelere para vermiyoruz şu dünyada,bir haftasonu dışarda yemek yemeyin,geçin ocağın başına annenize babanıza ,eşinize,çocuklara bi ziyafet çektirin.
Dostum ne yaptın sen ya :) zaten emaye kaplama aldığıma pişmandım şimdi iyice gözden çıkardım tavayı,bu arada bir sorum olacak bilen arkadaş cevaplarsa sevinirim.Emaye kaplamalı döküm tavamı ilk pişirme işlemi sonrası ocağı kapatır kapatmaz suya tuttum.şok etkisi yaratmasın diye suyu iyice sıcak olana kadar ayarlamıştım ama yinede sağlam duman çıktı.acaba emaye ye bir zarar verdikmi ?
Tabanızın emayesi zarar görmüş olabilir.
Çeşmeden akansu 70 80 derece olacaktır. Kettle ile su kaynatsanız dahi tavanızın sıcaklığı 300 derece civarında olduğu için yüksek bir ısı farkı söz konusu.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
-
mcgul
kullanıcısına yanıt
Ne yazık ki Türkiye de satılmıyor. Yurtdışından getirebilirsiniz imkanınız varsa.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
dr.katil
D
kullanıcısına yanıt
-
Extralarge
kullanıcısına yanıt
Evet. Yalnız o çok pahalı e-bay de çok daha ucuz lodge marka saf döküm tavalar var.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Temizleme videomuz yüklenmiştir,ilgilenenlerin bilgisine..
Bu videomuzda SAF döküm tava(emaye olmayan) nasıl temizlenir ve saklanır,detaylıca anlatmaya çalıştık.
https://www.youtube.com/watch?v=ts4e1_jcQLI
edit:
Döküm tavada kaşarlı&sucuklu yumurta videomuz da hazır,ızgara tip tavada olmaz bu demeyin,mutlaka deneyin :)))
Dökümcü Baba MutfakyoutubeDöküm tavada kaşarlı&sucuklu yumurtahttps://www.youtube.com/watch?v=VjOprVF4LS0
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dökümcübaba -- 7 Mayıs 2016; 17:26:06 >
-
Arkadaşlar deneyip de tadına doyamadığım bir tarifi burada paylaşmak istiyorum.
Öncelikle kuru dinlendirilmiş bir et buluyoruz. Geçen tesadüfen Migros'ta buldum. Normalde sipariş üzerine getiriyorlar, stokta bulundurmuyorlar. Fiyatı biraz pahalı. Ben tercihimi dana pirzola dan yana kullandım.
Et Oda sıcaklığına gelene kadar bekledikten sonra etin 2 yüzünü deniz tuzuylz tuzluyoryz ve gene 2 yüzüne hafifçe ayçiçek yağı sürüyoruz.
5 10 dakika ısıtılmış tavaya eti atıyoruz. bir dakika birinci yüzünü, bir dakika ikinci yüzünü, bir dakika tekrar birinci yüzünü, bir dakika tekrar ikinci yüzünü toplam 4 dakika pişiriyoruz.
Ardından tavaya 1 yemek kaşığı dolusu tereyağını atıyoruz yağ erir erimez bir kaç diş sarımsak ve bir küçük dal biberiyeyi tavaya atıyoruz. Biberiye inanılmaz güzel bir tat katıyor.
Bu sos karışımını etin her tarafını buluyoruz. Daha sonra bu eti servis tahtasına ya da önceden ısıtılmış bir porselen tabağa koyuyoruz. Dinlenmesi için 4-5 dakika bekliyoruz. Üzerine karabiber öekiyoruz ve parmaklarımızı yiyoruz :)
Bu mesaja eklenen görseller:
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
