Sızma Zeytinyağı Hakkında Bilgiler (660. sayfa)

Ayçiçek yağlarının iyisinin litresi şu anda 40 TL olmuş durumda maalesef. Bu durumda 40-55 TL'ye iyi zeytinyağı ancak hayal artık.

Kristal, tariş ve tarım kredi zeytinyağlarından hangisi en iyisi?

Zeytinyağını bilmiyorum ama Tarım Kredi'nin kendi markasından denediğim farklı birkaç ürününü beğenmedim.

filtresiz yağ ile ilgili görüşüm uzmanlar ile çelişmiyor.arkadaşlar ben mi anlatamıyorum bir daha yazayım.ben ve firmamız doğal çökeltme yapıyoruz.doğal çökeltmede de posaları alınır tüketiciye öyle verilir.

filtresiz yağları sınırlı sayıda sezon başında üretiyoruz.Üretimimizin %95 i doğal çökeltme ile posalardan arındırılıyor. çelişen birşey yok çökeltmenin amacı da filtrasyon dur.

tüm bunlara rağmen filtresiz yağların özelliğini daha çabuk yitirdiği ile ilgili bilimsel bir çalışma varsa sunabilirsiniz , sadece filtresiz yağları 1 sene sonra filtreli ile karşılaştırıp fikir beyan eden sektördeki duayenler de dahil ben de aynı şekilde düşünüyorum ama doğal çökeltme yapılmış yağ ile filtreli yağ arasında bir kalite farkı yok.

doğal çökeltme uzun süren filtrasyon işlemidir.bu işin erbabıyım diyen arkadaşları baharda tadıma beklerim damağına güvenen gelsin.

önceki yazımda 1 yıldan önce bozulma süreleri ile ilgili bir fark olmadığının kaynağını verdim makaleyi inceleyebilirsiniz.

hocam sen kimsin allah aşkına?bi titr in var mı ?önümüzdeki 4-5 ay boyunca sattığımız yağlar doğal çökeltme yapılmış doğal filtre edilmiş yağlardır.

eskimiş demek nedir?tett zeytinyağında 2 yıldır.her b.ku bir sen biliyorsun biz üretici olarak bir şey bilmiyoruz.

modern tekniklerden kopuk?buna çok güldüm.

sen bizi ciddiye alsan ne olur olmasan ne olur .engelle forumda yazılarımı görme güzel kardeşim.

bizim yerimiz yurdumuz ürettiğimiz ürünler müşteri kitlemiz belli.

hele sen kimsin bir onu söyle?bu işin profesörü müsün?üreticisi misin?gıda mühendisi misin?var mı bir makalen ürettiğin yağ ile aldığın bir ödül?restaurantın michelin yıldızı mı aldı kullandığın yağdan?

klavyenin ardına saklanıp italya şöyle ispanya böyle diye bol keseden sallayıp kendi bildiklerini doğru zanneden yazılarından bende bıktım.

seni ciddiye alıp yazdığım zamana yazık.

burada yazdıklarımı bilimsel bir çalışma ile çürütürsün eyvallah.ama sen bir üretici olacak benim tekniğime yağlarıma üretim sistemime bok atarsan haddini aşarsın dikkat et!

Usta, çökeltme ile altta biriken posa ne sıklıkta nasıl temizleniyor tanklardan. Yağ muslukları tankın neresinden çekiyor yağı,alttan tabandan mı çekiyor orta seviye bir yerden mi?

Erken hasat çabuk dolum hariç yağlar hariç çoğu firma filtreye masraf yapmıyor,çökeltme yapıp dolduruyor diye biliyorum üretici tanıdıklarımdan öğrendiğime göre. Yalnız ekim kasım'da erken hasat 2 hafta içinde topla sık doldur sat,çökeltmeye zaman olmaz. Mecburen ya kağıt filtre gibi araçlarla filtrasyon sağlanacak yada posalı doldurulup satılacak.

Tankların hijyeni ve iklimlendirme,ortamın ısısı olması gerekende saglandiktan sonra çökeltmede geçen süre zararli olmayabilir belki ama bazen uzun süreli elektrik kesintileri de duyuyorum bölgelerde. Jenaratör kaç firmada var,ne kadar çalışır iş görür bilemiyorum.

Çok paranoyak olmak da iyi degil,bir ortası da olmalı bu titizligin,şüphenin.

tankların tabanı koni şeklinde koninin en altında da posa vanası var.biriken çökelti oradan alınıyor.sıklığı berraklığı ne zaman yakaladığınıza göre değişir.biz ilk posayı alıp diğer tanka aktardık.ilk sıkımdan sonrada zaten bir miktar posayı bertaraf etmiştik.tahminim 1 kez daha aktarmak yeterli olacaktır elimizdekiler için.

elektrik ile ilgili sıkıntı yaşamıyoruz yaşasak da her firmada jeneratör vardır.ortam ısısının düşmesi yağda kimyasal bir tepkimeye neden olmaz korkulacak bir durum yok.önemli olan direkt gün ışığı almaması ve gerekenden fazla sıcak olmaması yoksa paranoyak olacak bir durum yok.

ekim kasımda toplanan yağ filtresiz isteyenlere doldurulur verilir.ambalajlarda filtresiz yazar.filtreli isteyenler de martı bekleyecek bizim sistemimiz böyle.ekimde sıkılıp azot bazılı tankta muhafaze edilmiş posası alınmış yağ da martta ambalajlanıp satışa sunulur.bu yağa bayat diyen arkadaşlar suç işlemiş olur

bu arada önemli bir bilgi vereyim.direkt sıkımdan filtreye yağ verilmez.hem sıkım zamanı fabrikada ekstra personel istihdam etmeniz gerekir hem de filtreleri hemen tıkarsınız.%3 fire vereceğiniz yerde %10-15 lere çıkarsınız personel makine filtre ve fire maliyeti sizi ekonomik olarak çökertir.

filtre yapanlar bile belli bir süre çökmesini bekler.tabi litresini 300 liraya satanlar için konuşmuyorum

sen muhattabım değilsin.

Ben bu paylaşımınıza istinaden yazdım. "Filtresiz bozulmaz" demiştiniz ama biz uzmanlardan bozulur diye öğrendik. Benim elimde bilimsel rapor yok. Sizde varsa memnun oluruz.

Filtresiz yağların da dereceye girdiği veya kriter olarak filtreli ve filtresizlerin ayrı yarıştığı yarışmaları biliyorsanız lütfen onları da paylaşın.

Ayrıca, belirttiğim üzere, sadece filtresiz yağ konusunda değil, taş baskı ve zeytin sütü konularında da şimdiye kadar uzmanlardan duyduklarımız bunlara şüphe ile bakmamıza neden oldu.

Foruma geldiniz, hoş geldiniz. Keşke daha çok üretici gelse. Fakat sizin ilk paylaştığınız bu 3 ürün tipi bizdeki bilgilerle çelişiyor. Bunu belirttiğimizde bizi konuyu bilmemekle suçluyorsunuz ve bilimsel kanıt istiyorsunuz. Bir önceki mesajımda filtresiz yağlarla ilgili çok madde sıraladım. Umarım hepsini okudunuz. Her biri için görüşlerinizi almak isterdim.

Lütfen konunun profesyoneli olarak siz bize bilimsel kanıt sunun bu üçü ile ilgili: Filtresiz yağlar, taş baskı, zeytin sütü.

bir de genele şunu yazayım zeytinin sıkım zamanı belli ağustos ayında sebze meyvenin en taze zamanı yaptığınız salataya dökeceğiniz yağ kasım mahsulü.yani bu mantıkla herkes bayat yağ yiyor öyle mi:)

ya da yazın zeytinyağlı yaprak sarmanız bayat yağ ile mi yapılıyor ...

forum sağdan soldan duyduğunu buraya yazıp sanki işin içinde bir otörmüş gibi davrananların tekeline geçmiş.bilgiye ulaşmak doğru bilgiyi farklı kaynaklardan teyit etmek yerine kendi bildiğini doğru kabul edenler ile dolmuş.

özelden birçok mesaj yazıp bana destek veren durumu izah eden arkadaşlara çok teşekkür ederim.yine onlara özelden bilgileri vermeye devam edeceğim.

ancak burada bir şeyler yazmanın kimseye bir faydası olmayacağı kanaatindeyim.size bu başlıkta iyi forumlar diliyorum.

ağzınızın tadı bozulmasın

neden saklayalım markamızı?markalarımızdan biri budur.

ben burada kendi reklamımı yapmayı doğru bulmadığım için ayrı bir sayfada zaten açmıştım.amacım burada üretici tarafını hasat zamanı karşılaşılan durumları tüketicilerin bilgisine sunmaktırsatış yapmak değil.

ancak burada anlamını çözemediğim üreticilere markalara herkese her şeye anlamsız bir eleştiri yapan bir grup oldukça bir sonuç alamayacağımı anladım.

lütfen benimle yada firma ile ilgili konuları etiket bahsi yapmayın burada bir daha yazmak zorunda kalmayayım

Nova Vera önceki yıllarda hiç Ayvalık ürünü ile öne çıkamadı. Bu yıl ise sezon başında Ayvalık ürünlerinin hayli güzel olduğunu paylaştılar. Fakat sonraki lab raporu kendi ilk testlerini teyit etmedi.

Muhakkak temiz, sorunsuz bir yağdır. Ama bir Nova Vera Memecik aromasına sahip olacağını sanmam açıkçası.

Hilmi Yıldırım'ın da diğerleri gibi sezona göre kalitesi değişiyor. Bu yıl nasıl, bilemiyorum.

İyi akşamlar herkese zeytin bakıyorum da öneriniz var mı arkadaşlar ? Böyle doğal güzel .

edit : Nova vera dan aldım , Gemlik Natürel Fermente Siyah Zeytin XL-1 KG 60 TL ye geldi kod ile . kargo da olmasın diye 3 adet sipariş verdim . Umarım güzeldir .

https://www.novavera.com.tr/gemlik-nat%C3%BCrel-fermente-siyah-zeytin-xl-1-kg