Kağıt helvanın sırrı

Kağıt Helvanın Gizemi: İçindeki Beyaz Şey Nedir?

Kağıt helva, incecik yufkaların arasına badem, fıstık gibi malzemelerin serpiştirildiği, dışı çıtır, içi yumuşacık bir Türk tatlısıdır. Peki, kağıt helvanın içindeki o gizemli beyaz şey tam olarak nedir?

Kağıt helvanın içindeki beyaz maddenin adı "şeker pare"dir. Şeker pare, şeker, su ve limon suyu ile yapılan beyaz bir macundur. Şeker pare, kağıt helvanın ince yufkalarını birbirine yapıştırmaya ve tatlıya karakteristik çıtırlığını vermeye yarar.

Şeker pare, sadece kağıt helvada değil, diğer Türk tatlılarında da kullanılır. Örneğin, güllaçta ve sütlaçta da şeker pare bulunur.

Kağıt helva yerken, o beyaz maddenin ne olduğunu merak etmene gerek yok. O, tatlıyı lezzetli ve çıtır çıtır yapan, "şeker pare" adlı bir macundur. Afiyet olsun!