Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
|
Hızlı 
Bildirim
evde künefe yapmak
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
2 Misafir (1 Mobil) - 1 Masaüstü, 
1 Mobil
1 Mobil
Giriş
Mesaj
-
-
künefe peyniri lazım,birde tabakla bastırınca tabak o şekilde kalacakmı yoksa şekil verip tavada arkalı önlü pişecekmi -
babam kadayıfları ocakta kızartarak arasına da peyniri koyup şerbetini döküp çok basit bir şekilde yapıyordu şekil olarak güzel olmasa da tat olarak gayet iyiydi eğer şekil önemli değilse böyle yapmak en pratiği -
quote:
Orijinalden alıntı: baris195
künefe peyniri lazım,birde tabakla bastırınca tabak o şekilde kalacakmı yoksa şekil verip tavada arkalı önlü pişecekmi
o şekilde tavada denemiştim kalınlığı fazla oldu tutturamadım
en iyisi dışardan yemek -
bu tarif 1 kişilik
benim 3 kişilik yapmam lazım,1 tane tepsi var ona yapsam,şerbetin miktarını ayarlaması zor olur -
Bir zamanlar yapardım
https://forum.donanimhaber.com/showTopic.asp?m=59169913&p=1#59169913
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Ben bi türlü sevemedim gitti, suan resime bile baktığımda midem bulandı 
-
http://www.kunefepeyniri.com/
Künefe Tarifi :
Malzemeler:
Uygun büyüklükte 2 tepsi (varsa bakır tepsi olması tercih edilir)
1 kg telkadayıf
1 kg künefe peyniri
300 gram tereyağı
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 adet limon
Uygun büyüklükte bakır tepsiye konan tel kadayıf, tereyağı ile karıştırılarak elle didiklenip ufak ufak parçalara ayrılır. Bu şekilde tereyağı tel kadayıfın içine iyice nüfuz eder. Kadayıfın yapışmaması için bakır tepsi iyice yağlanır. Elle ufalanan tel kadayıf, iki eşit parçaya bölünür. Tel kadayıfın yarısı, tepsinin tabanına bastırılarak yayılır ve üstüne Antakya künefe peyniri parça parça ufalanarak tel kadayıfını kaplaycak kadar bolca yayılır. Daha sonra, geri kalan tel kadayıf, peynirin üstünü kapatacak şekilde bastırılır ve kısık ateşte pişirilir. Kadayıfın alt kısmı spatula veya kaşık yardımıyla kontrol edilir altı kızardıktan sonra, başka bir tepsiye üst kısım alta gelecek şekilde ters yüz edilir ve yine kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirilir. Pişirme işlemi bittikten sonra ılık şerbet, (künefenin iyice emmesi ve peynirin iyice sünmesi için) sıcak künefenin üzerine dökülür ve servis edilir.
Künefe Şiresinin Hazırlanışı:
Malzemeler :
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
5 damla Limon suyu
Bu ürün için 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu orta ateşte karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kapatıp 4-5 damla limon suyunu damlatın. Şurup kıvamına gelen şerbeti sıcak künefenin üzerine döküp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..
şerbete dikkat ederseniz,kadayıf miktarı ister az olsun ister çok olsun,şetbet aynı yapmışlar,bunda 1 kilo kadayıf kullanmışlar
medem satıyorlar neden tarif vermişler
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi baris195 -- 9 Mart 2013; 0:57:56 >
-
quote:
Orijinalden alıntı: Rammer
Bir zamanlar yapardım
peynir ne tevsiye edersin nerden alabilirim -
quote:
Orijinalden alıntı: baris195
quote:
Orijinalden alıntı: Rammer
Bir zamanlar yapardım
peynir ne tevsiye edersin nerden alabilirim
Ben Ankara'da tesadüfen bir çarşıda görmüştüm heryerde bulunmaz o peynir. Nerden bulursun bilmiyorum dostum internetten araştır ben de zaten 1 kere aldım 3-4 kere yapmıştım.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Hatay'lı olduğumu başta belirteyim.
Hepsini kafamdan yazıyorum çünkü yapılışını her Hatay'lı gibi biliyorum.
Taze tel kadayıfı
Künefe peyniri veya ceviz
tereyağı veya paket yağ
Biri bakır, iki tepsi(künefeyi bastığınız tepsi diğer tepsiden ufak olmalı)
Kadayıfı ilk olarak ince ince kesiyoruz tereyağını eritip ince ince kestiğimiz kadayıfın üstüne döküyoruz sonra fazla kalın olmayacak şekilde tepsiye açıyoruz. Künefe peynirini daha önceden tifsiyoruz(ince ince parçalıyoruz elimizle). Arasına açıyoruz fakat abartmayın tadında koyun peyniri. Ardından üstüne tekrar faazla kalın olmayacak şekilde kadayıfı yayıyoruz. Avucumuzu iyice açıp tepsinin her yerine var gücümüzle bastırıyoruz bu kısım önemli. Daha sonra varsa eğer künefeyi bastığını tepsinin bir ufak boyunu alıyoruz düz kısmını künefenin üstüne koyuyoruz ve tepsinin üstüne çıkıyoruz bu iyice sıkışmasını sağlayacak. Tepsiyi kaldırdığınızda künefe ince bir hal almış olacak. sonra tüpte veya kömür ateşinde(kömür ateşinde daha iyi olur). çevirerek pişiriyoruz fakat yanımızda bir bıçak olsun arada bir kenardan künefeyi kaldırıp altını kontrol edin. O arada şirenizide kaynamaya bırakın 4 litre suya 4 su bardağı şeker katacaksınız. Künefenizin altı kırazdığında büyük tepsiyi künefe tepsisinin üstüne koyuyorsunuz. Ardından tepsiyi ters çevireceksiniz künefenin pişmeyen tarafı alta gelmiş olacak o şekilde geriye künefe tepsisine kaydıracaksınız künefeyi tekrar kızarana kadar pişireceksiniz künefenizin olmasına 3-5 dakika kala şirenizi ocaktan indirin şireniz azda olsa soğumuş olmalı yoksa sıcak sıcak künefe parçalanır. Künefe hazır olduğunda şireyi yavaş yavaş künefenin üstünde gezdirin künefe şireyi emdikçe tekrar tekrar dökün ama hepsini birden dökmeyin künefe şireyi emdikçe dökün. Ardından künefe şireyi emmeyi bırakınca şire dökmeyi kesin. Afiyet olsun.
-
• Taze keçi sütünü süzüp 40 dereceye kadar ısıtıyoruz. Isıttıktan sonra içine maya ekliyoruz.
• 1,5-2 saat kadar bekledikten sonra pıhtılaşma sonucu oluşan telemeleri bir bıçak yardımı ile küp küp doğruyoruz.
• Daha sonra bu küpleri süzme bezinin içerisine koyup bezi sıkıca bağlıyoruz. Bezin üzerine bir ağırlık koyup telemelerin dinlenmesini bekliyoruz.
• Ardından açılan süzme bezinin içerisinden çıkan telemeyi yine küçük parçalara ayırıyoruz. Daha sonra bu peynirleri oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakıyoruz.
• 1-2 saat sonra künefe peynirimiz tüketime hazır hale gelecektir.
Sayfa:
1
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
