Ağzı açık bir kapta kaynayan suyun sıcaklığının 100 derecenin üstünde olduğunu gözlemleyen bir kişi bunu neye dayanarak açıklar.
Soru bu İnternette araştırdım ama bu konu hakkında fazla bir şey bulamadım Ben de Bu forumun Değerli İnsanlarına Bir sorayım Dedim. Yardımcı Olursanız Sevinirim.
Ya dış başınç 1 atmosferin üzerindedir, yani kap basınçlı bir ortamda yada deniz seviyesinin altında bir yerdedir. Yada su saf değildir ve içinde yüksek miktarda çözünmüş madde vardır.
yukarıdaki arkadaşın dediği gibi, basınç 1 atmosferden daha yüksek olabilir.Örnek olarak düdüklü tencere; içerisinde kaynayan su ısındıkça buharlaşmaya başlar ama bu buhar tencereden dışarı çıkamaz ve içeride sıkışmaya başlar, sıkışma arttıkça tencerenin tabanındaki suya daha fazla baskı uygular ve buharlaşmasını zorlaştırır.Böylece 120-130 C lere ulaşılabilir.Diğer neden ise su saf değildir.Yani içerisinde çözünmüş maddeler vardır(şekerli-tuzlu su gibi).