Afyon Ece Sucuk 35 TL/kg (2. sayfa)

Kendi küçük kasabın ile bir tutuyorsun dediğin bölge dağıtım operasyonundan bildiriyorum. 17.000 sadece büyük baş hayvan ve ilçe büyüklüğünde meralar / yem üretim tesisleri var. Neyin ne kadara maal olacağını çok iyi biliyorum. Bu fiyata sucuk yiyecekseniz bir değil 10 kere düşünün diyorum yine de kendiniz bilirsiniz. Sürümden kazanıyor zannettiğiniz çok durumda işin aslı öyle değil. trendyoldan satılan metal işi ile hayvancılığı falan kıyasladığınıza göre siz bu işlerden anlamıyorsunuz.

Köfteci yusuf, şemsettin, ekrem coşkun  Nerede çöp var örnek göstermişsiniz..

Kelle eti hayvanın diğer eti gibi et değildir, ucuzdur, bugün 35 liraya çok rahat kelle eti bulabilirken, 35 liraya kıyma dahi bulamazsın. Özünde sakatat kategorisindedir.

tamam ya lanet olsun ben hiçbir şey bilmiyorum siz her şeyi biliyorsunuz, çok kaliteli bir sucuk bu 35 liraya kasa kasa alın çoluk çocuğunuza sabah akşam bunları yedirin şifa olsun.

35 lirayı 3 kağıt para şeklinde yiyiniz daha sağlıklı

Bu fiyatın olabilirliğini bile tartışmaya açanlar var, işte 3.dünya ülkesi vatandaşı böyle davranır, sorgulama bilinci hiç yoktur, karnı bir şekilde doysun da içine ne girdiği pek farketmez :) bir nevi recep ivedik bunların parodisidir ama bu elemanlar kendilerini izleyip gülerler de durumun farkına varamazlar, göbeğini kaşıyan adam denince de kızarlar :)))

bu durum normal şaşırmam fakat yetkili makamların bunlara hiçbir denetim yapmaması olayı bitiren noktadır, demek sana bu kadar değer biçiliyor vatandaş olarak :)

Hileli derken adam at eti eşşek eti kullanıyor demiyorum. Hayvanın normalde ucuza gidecek yerlerini çekp sucuk yapıyorlar. Kelle, paça, sakatat vb. çekip sucuk yapıyorlar. Atıyorum yüzde 20'si döş, yüzde 20'si boyun, %60'ı sakatat.

Afyon'un her yeri sucukçu zaten. Kasap olan herkes sucuk yapıyor.

Danet, Merve, Toros sucuklarını öneririm. (Ben Danet alıyorum, Afyonda 60-65TL/kg)

Ama fiyat düştükçe kalite düşer bu böyledir.

Son zamanlarda hem kebaplarda hem de et ürünlerinde epey yağ artışı farkettim ucuza getirmek için bunu yapıyorlar muhtemelen dediğiniz gibi.

Tabi damar sağlığına normalden de zararlı hale geliyor.

Daha geçen hafta sucuk yaptık. Yıllardır da yaparız. Şimdiye kadar hazır olarak satın almadık.

Piyasada temin edilebilecek en ucuz karkas etin kıymasını 45 TL'ye bulabildik. Oldukça yağlı bi ettir bu arada. Zaten öyle olması gerekir.

10 kg etten sucuk yapmaya çalıştığınızda yaklaşık bu ağırlığın yüzde 10'u kadar baharat+sarımsak ve katkı maddeleri eklemeniz gerekir. (hepsi toplamda yüzde 10'dur) Kırmızı biber, kimyon, karabiber gibi baharatlar ciddi paradır. Karışımının ortalaması etin ağırlıkça birim fiyatına yakındır. Yani öyle baharatı bas ucuza mal et gibi bir durum yoktur.

10 KG ete 1 kg civarı baharat ve katkı maddesi ekleyip bağırsağa doldurursanız 1 haftalık fermentasyon bitiminde 7.5 KG sucuk elde edersiniz. Eğer bu işlemden sonra paketlenmezse durduğu yerde yüzde 5-10 civarı daha ağırlık kaybeder.

En ucuz etle bile 65 TL'nin altına maledemiyoruz biz. Kaburga, but falan kullanılırsa maliyete 15-20 ekleyin.

Sucuk karışımı olgunlaşma esnasında %35 civarı ağırlık kaybeder. Bunu hesaba katmıyorsunuz. Mesela pastırmada bu oran %50'dir.