Turizm ve Otelcilik [Bilgi İstiyorum]

quote:

Orijinalden alıntı: elturco78

chef's table iyi bir yerdir, serkan bozkurt ülkenin en tanınmış şeflerinden birisidir...her meslek kursu aynı şeyi söyler, staj için gittiğin yerde kendini sevdirirsen temelli kalırsın falan...gazete ve internetteki turizm iş ilanları bölümünü takip edip aşçı yardımcılığı, yani yamaklıktan başlarsan en azından 12.500 liranı kurtarmış olurdun...geleceği olan ve iyi para kazandıran bir meslektir, yaşlandıkça da paran artar...bugün en kötü restaurantta bile aşçılar en fazla parayı alır...helel büyük otellerde 3, 4 binden aşağı maaş alan aşçı yoktur...aşçıbaşını ise söylemiyorum bile...dünyanın her yerinde iş bulabileceğin bir meslektir...

1- 5 yıldızlı otellerde çalışma temposu vardiyalı 8 saattir, özel gecelerin olduğu günler mesai yapabilirsin ama kurumsal yerlerde mesai saatlerine uyulur...kursta bir kaç sos yapmayı, eti terbiye etmeyi, kıçına portakal sokulmuş pekin ördeği yapmayı gösterirler ama staja gittiğin hiç bir yerde bu öğrendiklerini uygulama şansın olmaz...soğan doğrama, tezgahları silme, bıçakları temizleme, soğutma dolaplarının bakımı ve temizliği, domates ve patates doğrama ve benzeri işler seni bekliyor olacak...ama bunlar seni yıldırmasın, o karşısında hazır ola geçeceğin aylık 10 bin lira alan şef de bu işe senin olduğun yerden başladı...

2- stajda en fazla stajer parası verir bir çok yer, ondan sonrası da kalıp kalmamana bağlı....ama staj zamanını dikkatli seçmeni tavsiye ederim, turizm sezonu olan bir iştir, senin stajın sezon haricinde başlarsa staj bitiminde o işyerinde kalma şansın yüksek olur...sezonda olursa ise staj bitiminde çok büyük ihtimalle güle güle derler...örneğin sezonun başlamasına 3-4 ay kala staja girersen hem işler fazla yoğun olmadığı için ortama alışman hem de ustalarının daha fazla vakti olacağı için sana birşeyler öğretme şansları olacak, staj bitiminde ise sezon yeni başlamak üzere olduğu için her turistik işletme gibi onların da sezonda her kademe eleman ihtiyacı olacak ve hazır sen ortamı bildiğin için seni temelli işe almaları da çok yüksek bir ihtimal olacak...sezonda staja başlarsan ise o yoğunluk içinde hem bişey öğrenemeyeceksin hem de ameleliğin kralını yapacaksın, stajın bittiğinde de sezon bitmiş olacağı için doğal olarak eleman ihtiyaçları kalmayacak ve sana güle güle...

3- sadece bu mesleğe değil, her mesleğe erken başlamanın çok büyük faydası olur...askere gidene kadar kendini geliştirirsen asker dönüşü işin hazır olur ve de iyi bir maaşla çalışmaya başlarsın, senin asker arkadaşların iş ararlarken sen paşa gibi işinde gücünde olursun...