Meşhur Karadeniz Döner BEŞİKTAŞ [Tadım Notlarım ve Fotoğraflar] (20. sayfa)

Yakında toz haline getirip burundan çektirecekler döneri bize. Şaka gibi 50-60 gramlık döner satan işletmeler var. 

Ben 30gr satan yer gördüm :) 100 TL

Sosisli ekmeğine yapıyor

Malesef bozmuşlar. Yakın zamanda, yaklaşık 1 sene önce ve birkaç ay önce olmak üzere 2 defa yedim. 1 sene önce yediğim gayet iyiydi, döner tezgahındaki etin görüntüsü bile çok güzeldi. Ancak birkaç ay önce yediğim malesef çamur gibi bir şeydi. Özellikle hızlı saatlerde sırada beklerken işleyişi de gözlemliyorsunuz. Döneri çevirdikleri zaman bildiğin çiğ et görüyorsunuz çünkü yetişmiyor. Pişen yeri anında kesip servise atıyorlar. Çiğ tarafları da bir an önce kesebilmek için birkaç saniye ateşe tutuyorlar, artık ne kadar piştiyse alıp direkt ekmeğe konuluyor. Dönerin altındaki tepside bildiğin kanlı bulamaç gibi bir şey birikiyor çiğ etlerden sızan. O bulamacı yandaki çöp kovasına döküyorlar sıradaki herkesin gözünün önünde. 10 dakika sonra yemek yiyeceğimizi düşünürsek hoş bir görüntü değil. Aynı bulamaç, et tam manasıyla pişmemiş olduğu için yediğiniz yemeğin içinde de oluyor ve bu da hiç hoş bir tat değil. 2008'de dershaneye giderdim orada, o zamandan beri yerim. Sıra beklemekten, kargaşadan hep şikayet edilirdi ama yediğimiz yemekten de şikayet edecek hale gelinmiş.

O kadar para kazanıyorsunuz, şuraya ikinci bir tezgah daha koyun, 2 tane döner takın kardeşim. Yine sıra bekleyelim ama yoğunluktan bekleyelim. Siz eti pişirmeye çalışasınız diye değil. Sırf orda sıra olsun şanımız yürüsün diye senelerdir bilerek böyle yapıyorlar. Asım usta da demans olmuş malesef, o artık yok. Muhtemelen o dikkat ediyordu yukarda bahsettiğim konulara. Onun zamanında da dükkan tıklım tıkıştı, onun zamanında da hızlıydı satış ama en azından yemeği daha özenli yapıyorlardı. O gidince her şey biraz daha bozulmuş.