Java ve Eclipse Üzerine Kafamı Karıştıran Bir Soru

Merhaba arkadaşlar, bir süre önce yazılım çalışmaya başladım ve internetten video setleri izlemeye başladım. İzlediğim videolar biraz eski 12 yıllık falandı ve java 6 kullanılıyordu. Pratik için günceljava sürümünü indirmek için baktığımda iki farklı java sürümü gördüm java 8 ve java 19. Hangisini indirmeliyim yoksa ikisi farklı alanlarla alakalı ve o yüzden iki farklı sürüm mü var ?

2- Eclipse üzerinden java için kod yazarken çok belirgin farklılıklar gördüm örneğin benim izlediğim videolarda hoca printIn yazıp ("......"); şeklinde yazıyordu. Şu anki güncel sürümde ise System.out.print("....."); şeklinde öneri geldi program içerisinde ve sanırım böyle yazılıyor. Ben bir şey mi kaçırıyorum yoksa bu kadar değişti mi kodlamaki temel şeyler yıllar içerisinde ?

sorular basit olabilir kusura bakmayın yardımcı olup bu konuda beni aydınlatırsanız çok sevinirim.

Şimdiden teşekkürler.