Adı aş bu eziyetin! Sabah sabah yine yeniden. Gurbette işkembe çorbasını da öğrendim.

Bu ülkede işkembe bulmak, yani sakatat bulmak baya zorken; bir Türk girişimci 500gr hazır pakette temizlenmiş ve dilimlenmiş halde işkembe satışına başlamış. dün sabah markette gördüğüm gibi aldım ve tavuk çorbasında kullandığım terbiye ile tam olmuş. bir çok Türk mekanından daha güzel yapmışım. keza güzel Türk mekanlarında işkembenin kasesi 7 euroları aştı. Bir çok Türk mekanı özellikle son zamlardan sonra porsiyonlarını küçülterek, zam yapmamanın çözümünü böyle buldular.

nasıl lahmacun yapmayı öğrendiysem, artık işkembe yapmayı da öğrendim :) memleket hasreti böyle gideriliyor  

------------

Güncelleme:

Dayanamadım sabah sabah tekrar yaptım. efsane ... ne demiş bir yunan " sana mutluluğun resmini çizemem, ama gösterebilirim" o da işkembe demiş.

Hazir iskembe bulmak da sikinti ama onu pisirmesi de zor. Duduklu tencerede bile uzun suruyor.

kuzu işkembe 35-40 dakika yetiyor. zaten şeklinden de anlaşılıyor. sakız gibi yumşacık. ama tuzlu su ile sirke ile temizlemekle uğraşmak işi çok uzatıyor. bundan 15 20 yıl önce dedem köyde hep kuzu - koyun keserdi. önce tuzlu suda bekletilir sonra sirkeli suya yatırılır sonra 10 dakika daha kaynatılarak kor üstünde pişirip yerdim. meşe korunda özellikle.

eskiden hayat ne kadar güzelmiş.

sabahı göremedi. 1 akşamda bitti koskoca tencere  

afiyet olsun hocam

teşekkürler. ama bir gece bile dayanmadı  

memleket nere

mekan nere

kokoreç harici sakatat denemedim.

kendi evim. ben kendim pişirip hazırladım.

sabah sabah dayanadım yine yaptım :(

Romanyada cok kolay bulunuyor bizim kadar seviyorular iskembe corbasini. Ciorba de burta!

romanca mı yapmışar? işkembe söylemek zor gelmiş ama çorba zor gelmemiş.

Rumence, 3000 uzerinde turkce kelime var Osmanli etkisi. Corba, masa, kapak, pabuc, sarma vs.