İnsanlık, bira mayalamaya başlayalı neredeyse sekiz bin yıl geçmiş.Bulunan eski dökümanlardan biri M.Ö. 6000 yılına ait, bira yapımı anlatan kilden bir tablet.
O zamanlar Babil halkı buğday, arpa ve bal kullanarak on altı çeşit bira yapabiliyormuş. ingilizce yazı ve mikroskop resimlerine ulasmak icin burayı tıklayın.