Balkan Köfte

Balkan Köfte Tarifi için

Malzemeler

400 gr dana kol kıyma

200 gr dana kaburga kıyma

2 yemek kaşığı kaymak

1 çay kaşığı karbonat (yarısı harca, yarısı şekil verirken)

1 tatlı kaşığı tuz

3 diş sarımsak

1 su bardağı su

Balkan Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır

Sarımsakları su ile birlikte bir tencereye alın, yaklaşık 10 dakika kaynatın ve ardından tamamen soğumaya bırakın.

Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın, üzerine tuz ve kaymağı ekleyin.

Hazırladığınız sarımsaklı sudan yarısını kontrollü şekilde ilave edin. Harcı, kıvam alana kadar en az 15–20 dakika boyunca yoğurun.

Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini kapatarak buzdolabında en az 3 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.

Pişirme aşamasına geçmeden önce elinizi tuz ve karbonat eklenmiş suyla hafifçe ıslatın, köftelere şekil verin ve ardından pişirin ve servis edin.

https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kofte-tarifleri/balkan-kofte-tarifi