iyi akşamlar . biyoloji yazılısına çalışıyorum herşeyi anladım da birşey kafama takıldı . deftrerimize
Nötr Yağları bulabilmek için Gliserin( Glikoz da olabilir)i 3 le çarpmalıyız Gliserin +3 yağ asidi +3H2o
bunun tam bi izahını yapar mısınız bir örnek felan ?
1 Gliserol ve 3 yağ asidi ester bağıyla bağlanarak 3 mol su ve yağ çıkartır.Su çıkartmasının sebebi molekülün hafiflemesidir.Neresini anlayamadığını anlamadım.Biraz daha açarsan yardımcı olabilirim
ya şöyle bir soru da sormuş . bir deney tüpü içerisinde 20 glikoz içeren polisakkarit ile 12 mol nötr yağ bulunur . Her ikisinin de yıkılabilmesi için toplam kaç mol gereklidir ?
3 Gliserin + 9 yağ asidi + 9 H2O
gibi yağ asitleri gliseral ile birleşince su çıkıyor ortaya
bir de tam tersi vardı onda da su alarak birşeyler oluyordu
yağlar hidroliz yapmıyor diye biliyorum
Gliserol+3 Yağ asidi = Trigliserit + 3 Su Yağın formülü bu ama soruyu çözemedim. Ayrıca bende yağlar da hidroliz olmaz diye biliyordum. Sadece dehidrasyon olur diye hatırlıyorum. Şu biyoloji kadar iğrenç, lanet bir ders yok. Matematik ve Geometri forever. Neyse hocam sınavında başarılar dilerim...