Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
|
Hızlı 
Bildirim
Kültür mantarı ya da istiridye (kavak) mantarı yetiştiren var mı?
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
2 Misafir - 2 Masaüstü
Giriş
Mesaj
-
-
konuyla alakasız ama gıda mühendisi bulmuşken sorayım, kardeş ekmeği veya eti buzluğa koyup buzu çözüldüğünde yiyorum ve geri kalanını tekrar buzluğa koyuyorum. bir zararı olur mu. -
quote:
Orijinalden alıntı: Tangmuch
konuyla alakasız ama gıda mühendisi bulmuşken sorayım, kardeş ekmeği veya eti buzluğa koyup buzu çözüldüğünde yiyorum ve geri kalanını tekrar buzluğa koyuyorum. bir zararı olur mu.
kardeşim ekmek için hiç bir sorun yok. ekmeği dondurarak yıllarca saklaman mümkün. ancak olay ete gelince durum değişir. etin belirli bir saklama ömrü var ve sakın ola eti dondurduktan sonra çözdürüp tekrar dondurmayın. çözdürdüğünz anda o eti yemek durumundasınız. aksi takdirde telafisi zor şeylere sebep olabilirsiniz. özellikle tavuk eti için daha kritik durum. olayın mantığını açıklayım bir fikir oluşsun kafanda.
eti dondurduğunda mecburen eti oluşturan hücrelerde donar. hücrelerin yaklaşık %90 lık kısmı sudur. ve bizim kullandığımız dolaplar malesef dondurma işlemini yavaş yaparlar. dondurma işlemi yavaş yapıldığında hızlı yapılan dondurmaya göre daha büyük buz kristalleri oluşur. yani dolaba koyduğunuz et yavaş donduğu için hücreler parçalanır ve içerisindeki bir çok madde çözdürüldüğünde dışarı çıkar. yani bir bakteri için bulunmaz nimettir bu. çözdürüdğünüz eti çok fazla bekletirseniz veya tekrar buzluğa koyarsanız bakteri gelişimi artar ve dondurmayla durur. ancak geri çözdürmeye başladığınızda üremeye devam eder bu bakteriler. yani kısaca ilk çıkardığında 5 bakteri ürüyorsa ikinci çıkardığında 25 bakteri ürer. ve et iyi pişirilmezse gıda zehirlenmesi kaçınılmaz olur. ama ekmekte böyle bir risk yok. o konuda rahat olabilirsiniz.
biraz karışık anlatmış olabilirim elimden geldiğince sade anlatmaya çalıştım umarım faydası olmuştur.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi fairstars -- 10 Kasım 2011; 15:17:34 >
-
selamlar
bende kültür mantarı yetiştiriciliği yapmak istiyorum. siz bu işe girdiniz mi devam ediyor musunuz girmediyseniz neden girmediniz? ya da forumda bu işle ilgilenen bilgi verebilecek olan var mı? yardımlarınızı bekliyorum -
internet te istiridye mantarı ile ilgili bir site var normal mantardan daha kolay üretiliyormuş 100m2 arsadan 30.000 tl kazandırıyormuş yılda
ilk yatırım maaliyeti de 30.000 tl civarı.
Sayfa:
1
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
