Kahve içmeye çıkalım dedim, 100'lük oldum!

Bugün cumartesi alıyım hanımı çocukları dışarda biraz hava alalım hem birer kahve içeriz diye çıktık. Caddeye yeni bir kafe/kahve dükkanı gibi bir şey açılmış oturduk. Hepimiz birer kahve bir de ortaya tatlı söyledik. Söylediğimiz şeyler şunlar:

Buzlu Americano

Cold Brew

2 tane buzlu latte

bir porsiyon da mozaik kek

Dışarıda kahve içersem genelde Starbucks'tan içerim orada da yazın cold brew kışın filtre kahve tercih ediyorum 10-12 tl arası ödeyip çıkıyorum. Burada da 50 tl civarı hesap bekliyordum ama 94 tl hesap geldi. Şaşırdım doğrusu normal mi sizce

çıkarma sende birader aileni dışarı

yüzlük olacağına yüzsüz ol

Bugün cumartesi alıyım hanımı çocukları dışarda biraz hava alalım hem birer kahve içeriz diye çıktık. 

Starbucks'a gitseydin: 70 lira civarı bir şey öderdin.

https://www.yemeksepeti.com/starbucks-coffee-besiktas-levent-mah-istanbul

Koskoca acuna 100 lira koyar mı

Hala dışarılarda kafelere gidenleri anlayamıyorum...

O yüzden zaten Starbucks'a giden bu kadar insan oluyor. Hem daha ucuz, hem daha başarılı. Biz de genelde evin bulunduğu caddede Özsüt var diye arada oraya oturuyoruz. Yeminle insan keşke Starbucks'a gitseydik keşke diyor arada. Adamların kahve ve türevleri cidden leş gibi ve daha pahalı. Çünkü hizmet parası alıyor. Diğer tarafta gidip sıraya girip kendi kahveni kendin alıyorsun. Sırf hizmet olayı nedeniyle çocuklarla falan çıktığımızda Starbucks'a değil de Özsüt'e oturuyoruz. Bir de daha az insan geldiği için daha sakin oluyor, biz de daha rahat takılıyoruz.

2 kahveye 100 lük olduk a.....

Hocam bir yanlış anlaşılmayı düzelteyim. 1₺ değeri olmayan kahve dediğiniz hatalı çekirdek olan Türk kahvesi. Hiç düşündünüz mü tüm dünyada kahve içiliyor (filtre kahve) ama Türkiye'de filtre kahve değil de sadece Türkiye'den başka hiçbir yerde içilmeyen Türk kahvesi içiliyor? Çünkü kahve maliyetli bir şey ve Türkiye'de bunun pazarı da yok. Normalde kahve çekirdekleri toplandıktan sonra kurutulmaya bırakılıyor ve bazı bölgelerde bu kurutulmaya bırakılan kahve çekirdekleri tel örgü gibi masalara seriliken (hem alttan hava alıyor, hem üstten), bazı bölgelerde de yere muşamba serilip onun üzerinde kurutulmaya bırakılıyor. Bu durumda da sadece üstten hava aldığı için daha zor kuruyor. Kuruma süreci uzadığı için de bu süre zarfında çekirdeklerin bozulmaması için üzerlerine ilaç sıkılıyor. Daha sonra kurutulan çekirdekler kalite kontrolünden geçiyor. Eğer fazla ilaç kullanıldıysa tadında ilaç tadı veren kahve çekirdekleri hatalı çekirdek olarak ayrılıyor ve bu çekirdekler de kaliteli kahve çekirdek pazarı olmayan ülkelere yani Türkiye'ye gönderiliyor. O yüzden Türk kahvesi bu kadar ucuzken, Avrupalıların ve Amerikalıların günde litrelerce içtikleri kahveler bizim ekonomiye göre pahalı geliyor. Adam o çekirdeği getirip burada satsa bir kere zaten Türkiye'de günde litrelerce kahve içen insan çok az olduğu için pazar yok. Adam hiç uğraşmamak için buraya kaliteli kahveyi getirmiyor bile. Artık günümüzde de Starbucks ile başlayan akım iyice yayılınca popüleritesi artmış bulunmakta ama o çekirdeğin maliyeti 1₺ değil söyleyeyim hocam.

çocuk yaptığın için müstehak ayrıca acun fanı olduğun için

Anladım hocam fiyat 1₺ eder mi bilmiyorum ama vermek istediğiniz mesajı aldım. Çok haklı bir açıklama. Aslında sırf dediğiniz sebeplerle, ben de evden çalışıyorum kaç aydır çözünebilir kahveden helak oldum diye filtre kahve ekipmanları alayım dedim v60 falan. Normalde hep ofiste içtiğimiz için hiç evde kahve yapıp içtiğimi hatırlamıyorum. Sonra dedim tamam buna bir kere para bayılacağız da çözünebilirine 25₺ falan veriyorsak filtre kahvesine 50₺ vereceğiz daha da masraf olacak. Dedim boşver, zaten ofise geçeceğiz o zaman içmeye devam ederim diye almadım. Hala suda çözünebilen kahvelere devam evde :)

Hocam alırsam makine değil de manual yöntem olan v60 ya da chemex alırım. Düşününce çünkü makineye kağıdı ve kahveyi koyup tuşa basıyoruz. Olduğu gibi hazneye akıyor. Halbuki manual demlemede önce kağıt ıslatılıp o su çöğe atılıyor. Ardından da kahve ıslatılıyor 30 sn ve o su da dökülüyor. Dökmeyenler de var tabi, makinede ikisi de sürahiye doluyor. Ofisteki arkadaşlar da sağolsun kaliteli çekirdeğe alıştırdıkları için bazı kahvelerin tadı cidden kötü geliyor, içemiyorum. O yüzden ya hep ya hiç :) Haftaya ofise dönüyorum zaten. O yüzden almaktan vazgeçtim. Şimdi aparatları alsam bu sefer içtiğim kahve çekirdeğinin kilosu 220₺. Düzenli masrafa da girmek istemedim şimdi. Bu arada bahsettiğiniz süt köpürtme yöntemi bayağı pratik. Ben de soğut sütü eser el blenderı ile çırpıp köpürtüyorum. Bayağı bayağı krema gibi oluyor, o şekilde döküyorum kahvenin üzerine ama onu misafire kahve yaparken yapıyorum :) Kendim sade içiyorum çünkü.

Ben de gurmesi değilim ama bir şeyi çok yiyip içince belli bir damak tadı oluşuyormuş, onu anladım. Bir de dediğim gibi ofisteki arkadaşlar bayağı hevesli bu işe. Bir ara eğitimini falan alalım diye konuşuyorduk :D Kahveleri aldığımız adam kızını Türkiye'deki kahve yarışması için 50bin TL'lik yatırım yapmış (sonuç olarak kızı yarışmada birinci olmuş, sonra da Özsüt müydü kahve için adamdan teklif istemiş). Böyle de değişik bir pazarı varmış açıkçası hiç bilmezdim :)