Cafelerin aylık 500.000 lira kâr etmesi (6. sayfa)

Usta bu dönemde bunu yapabilmek biraz zor.  Kızların çoğunluğu takılcak erkek arıyor, kendisi bile ödeyecek olsa o tip mekanlara gidiyorlar. Ben onu diyip de hanzo gibi gözükmek istemem, çok şükür gücüm de var sorun yaşamıyorum kafelere giderken.

Kaldı ki ucuz diyebileceğin bir yer de yok yani. Tek tek kafelerin kahve fiyatlarına bakacak değilim sonuçta.

Sanırım işin sırrı şurda: 2008'de asgari, ücretle çalışan sayısı çok azdı. Çoğunluğun maaşı asgari ücretin hayli üzerindeydi. 2024 yılı itibarıyla sanırım çalışanların %60'a yakını asgari ücret alıyor, kalanları da asgari ücretin biraz üzerinde. Eskiden memur maaşı düşüktü. Şimdi memurlar herkesten yüksek alıyor.

Bir de bu hesabı yaparken McDonalds indeksine de bakmak lazım. O zaman asgari ücretle kaç hamgurger alınıyormuş, şimdi kaç hamburger alınıyor. Çok sağlam bir metrik değil ama fikir verir en azından çünkü McDonalds fiyatları bütün dünyada hemen hemen aynı seviyede oluyordu.

bir dişçi muayenehanesi açsanız en az 6milyon masrafınız olur, ayda ancak 200bin ciro yaparsınız, elinize 50bin net kar zor kalır. Ben boşuna mı zamanında okulu bıraktım sanıyorsunuz? Aynen öyle cafe açsanız daha karlı, yazılım işi ile yurtdışına iş satarak para kazandım, şimdi de kafe açıyorum, tadilatı bitmek üzere, öyle 2.5milyon da tutmuyor masrafı, 1 milyona bölgenin en lüks kafelerinden biri oluyor, elemanlar çalışırken ben köşe masamda hem sosyal ortam yağacağım hem de yine bilgisayar başına yurtdışına 3-5 bişey yazarım arada.

Hocam BigMac endeksi de dediğiniz gibi çok sağlam bir metrik değil. Çünkü hamburgerin boyutu ve kalitesi de işin içine girebiliyor. Bir de bir gezgin Youtuber (Mert Öztürk) Starbucks fiyatlarının BigMac endeksinden daha doğru olduğunu iddia etmişti. Veya buna bir alternatif olduğunu söylemiş de olabilir, net hatırlamıyorum.

Olabiliri Strabucks da benzer işlevi görebilir ama orada da aynı problem gündeme gelebilir çünkü bardakların hacimleri zamanla değişebilir. Değişiyor demiyorum, hiç ilginemedim bu konuyla ama mesela kriz nedeniyle Türkiye'de daha küçük bardak kullanıyor olabilirler. Yine de az çok bir fikir verir diye düşünüyorum. Haklısın o yüzden.