Burma Baklava Tarifi

Burma Baklava Tarifi için

Malzemeler

Hamuru için

1 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

Yarım çay bardağı su

1 çimdik tuz

1 çay kaşığı karbonat

3 su bardağı un

Arası için

1 su bardağı kıyılmış ceviz

Üzeri için

150 gr eritilmiş tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Burma Baklava Tarifi Alternatif Öneriler:

Ceviz yerine farklı kuruyemişler: İç harçta kullanılan ceviz yerine Antep fıstığı, fındık veya badem kullanabilirsiniz. Bu kuruyemişler baklavaya farklı bir aroma ve lezzet kazandırır.

Tereyağı yerine sade yağ: Üzerine dökülen eritilmiş tereyağı yerine sade yağ (ghee) kullanabilirsiniz. Bu yöntem baklavanın daha parlak ve aromatik olmasını sağlar.

Yoğurt yerine süt: Hamurda kullanılan yoğurt yerine aynı miktarda süt kullanabilirsiniz. Bu değişiklik hamurun daha hafif bir kıvam almasına yardımcı olabilir.

Sirke yerine limon suyu: Hamura eklenen sirke yerine birkaç damla limon suyu kullanılabilir. Bu malzeme hamurun daha gevrek olmasına katkı sağlar.

Şerbete farklı aroma eklemek: Şerbet hazırlanırken limon suyu yerine veya yanında birkaç damla portakal suyu ya da portakal kabuğu rendesi eklenebilir. Bu yöntem tatlıya hoş bir aroma kazandırır.

Üzeri için farklı seçenekler: Servis sırasında baklavanın üzerine toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya ince çekilmiş fındık serpilerek hem görünümü hem de lezzeti zenginleştirilebilir.

Nasıl Yapılır

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Tencereye su ve şekeri alın, karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip yaklaşık 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Hamuru için derin bir kaba yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke, su ve tuzu alın. Malzemeleri karıştırın.

Karbonatı ve unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru birkaç eşit bezeye ayırın ve merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın.

Açtığınız hamurun üzerine kıyılmış ceviz serpin. Hamuru oklava yardımıyla sarın ve iki ucundan ortaya doğru büzerek burma şeklini verin.

Oklavayı dikkatlice çıkarın ve hamuru tepsiye yerleştirip istediğiniz büyüklükte dilimleyin.

Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını gezdirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 1–2 saat dinlendirin.

Servis ederken üzerine isteğe bağlı olarak toz Antep fıstığı veya ceviz serpebilirsiniz