Artan Fiyatlar ve *Palm Yağı* Terörü

Artık markette hangi ürünün arkasını çevirsem palm yağı yazıyor. Neredeyse palm yağı olmayan ürün yok! Artan fiyatlar yüzünden ayçiçek ve zeytinyağını unuttular. Sağlıksız beslenme ülkemizde üst seviyelerde. Gıda üreticilerine ciddi anlamda denetleme gerekiyor. Bugün *tadım* dediğimiz Türkiye nin kuruyemişte lider markası bile bazı ürünlerde plam yağı kullanıyor.

Böyle devam edersek daha fazla hastane açılışı izleriz..

youtube

Modern dünyayı oluşturan birbirinden farklı ürünlerin nasıl yapıldığını keşfetmeye hazır mısın? Nasıl Yapılır? programında şapkalar ve cam şişeler gibi günde...

https://m.youtube.com/watch?v=VKI_vvn8LGo&pp=ygULcGFsbSB5YcSfxLE%3D

youtube

Son günlerin en sıcak tartışma başlıklarından biri de palmiye yağı. Bilim dünyasından farklı sesler çıktıkça vatandaşın da kafası karışıyor. Palmiye yağı kan...

https://m.youtube.com/watch?v=TKm83MRFFus&pp=ygULcGFsbSB5YcSfxLE%3D

bbc news türkçe

Gıda ürünlerinde kullanılan palmiye yağı neden risk oluşturuyor? - BBC News Türkçe

https://www.bbc.com/turkce/haberler-dunya-48222104

Palm yağının hileli olmadığı sürece hiçbir zararı yok, palm yağına atılan iftiralar tamamen Amerika'nın yağ sektöründeki egermenliğini kırmaya başlayan Güneydoğu Asya ülkelerini durdurmak için atıldı.

Palmiye yağını endüstriye kazandıran Amerikan Procter & Gamble. Sabun yapmak için.

Hile diye bir şey yok. Ağaç kabuğundan yağ çıkarmak için öyle yüksek bir basınç gerekiyor ki yağın bir kısmı yanıyor. Kanserojen olan kısım o. Tamamen süzülebilse nispeten güvenli bir yağ, yüksek ısılara dayanabildiği için. Fakat bunun tamamen arıtılabileceğini düşünmüyorum.

Palm yağına talep o kadar yükseldi ki içinde milyonlarca farklı bitki ve hayvan türü yaşayan ormanlar dozerle dümdüz edilip yerine sadece palmiye ekiliyor. Sağlık açısından zararı olmasaydı bile ekolojik açıdan tam bir felaket.

Bilim insanı mısınız , doktor musunuz , profesör musunuz , mesleğiniz nedir ? Nasil bu kadar emin konuşuyorsunuz , palm yağının zararlı olmadığı hakkında bir araştirmaniz var mı?? Zararlı olduğu hakkında çok araştırma var ama.

Markete gittim tereyağı alacaktım. Dur şunun üstünü ojuyayım dedim. Renklendirici boya katmışlar. Allah belanızı versin tereyağını boyamışlar

Gerçekten tereyağı değildir o bence; içindekileri dikkatlice bir daha oku.

Uluslararası yayımlanmış makaleleri olan bir Gastronomum ? :D

guzel sallamissin ama gercegi yazayim.

palm yagi normalde evet zararsiz. ancak paketli urunlerde urun tadini kokusunu etkilememesi icin rafine edilir.

rafine islemi 200 derecenin uzerinde gerceklesir ve palm yagi 200 derecenin uzerinde kanserojen madde uretmeye baslar.

buna ek olarak palm yagi oda sicakliginda bile donabilen bir yagdir. tipki buzdolabinda beklemis margarin gibi donar.

msg yemeklere guzel tat hissi veriyor (umami tadi) ve asya mutfaginda siklikla kullaniliyor.

ben de kullaniyorum yaptigim yemeklerde ara sira. neredeyse her yemegime soya ekliyorum.

ama bunlar zararsiz oldugu anlamina gelmiyor.

eger "hicbir" zarari olmadigini iddia ediyorsan neden zeytinyagi, aycicek yagi kullaniyorsun?

marketlerde kiloluk vita yag satiliyor. onlari kullanabilirsin.

Zararlı olduğuna dair bir sürü uzman yazısı var.

İçinde palm yağı denen adi yanık yağ olmayan bisküvi yok gibi.Birçok tatlıcının da kullandığına eminim.

Rafine edilmiş yağların problemli olduğuna dair söylemler vardı.

Bu bahsedilen Palm yağı rafine edilerek ürünlere koyuluyor. Problem burada başlıyor aslında. Rafine edilmesi, boyaması, deodorize edilmesi vs. derken işler karışıyor.

Rafine yağlardan uzak durun kısacası. yani marketteki 100 TL altı ürünlerin %90'ı neredeyse.

Gerçek tereyağı 350 TL'den başlıyordu. Bizim Trabzon'da ot ile beslenen hayvanlar da tabi bu.

200 TL ye şuanda gerçek tereyağı bulmak imkansıza yakın. genelde ortalama fiyat 280 350 tl arası. Tereyağ diye margarinle karıştırılmış yağlar var piyasada dikkat..

Palm yağı zengin ülkelerde de çok kullanılıyor, bütün abur cuburlarda var neredeyse. Endüstrinin standardı haline geldi artık.

Yağ olarak çok farketmiyor ama onlarda ürünler başka açıdan daha kaliteli oluyor, gerçek süt kullanılıyor vs.