Şimdi Ara

Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )

Daha Fazla
Bu Konudaki Kullanıcılar: Daha Az
2 Misafir - 2 Masaüstü
5 sn
1.795
Cevap
167
Favori
160.982
Tıklama
Daha Fazla
İstatistik
  • Konu İstatistikleri Yükleniyor
25 oy
Öne Çıkar
Sayfa: 12345
Sayfaya Git
Git
sonraki
Giriş
Mesaj
  • YENİ YEMEKLER; BU İLK MESAJIN SONUNA DOĞRU EKLENMEKTEDİR!


    Bir Şanlıurfa'lı olarak; lokantalarda, çiğ Köfte dükkanlarında satılan bulgur pilavı & kısır görünümlü o yiyeceğin, gerçek Çiğ Köfte olmadığını göstermek için bu konuyu açtım.

    Çiğ Köfte dükkanların önünden geçince hayret ediyorum. Tepelenmiş, saatlerce bekleyen o şeyi afiyetle Çiğ Köfte diye yiyor millet :) Tabi ki onlara kızamıyorum, çoğu insan gerçek Urfa Çiğ Köftesi yememiş ki nereden bilecek tadını. Zaten gerçek Çiğ Köftenin fabrikasyon yapılması imkansızdır. Dükkan Çiğ Köftesinin de Kendine Has Tadı Fena Değil Ama Bir Çiğ Köfte Değil, Olamaz. Keşke başka bir ad altında satılsaydı :)

    Gerçek Çiğ Köfte ; yoğrulur yoğrulmaz hemen yenir, öyle saatlerce beklemez. Rengi koyudur, acıdır, üstüne limon sıkmayız. Çiğ Köfte kıyma etten yapılmaz, kara etten yapılır. Kara et ise kuzu veya koynun budundan çıkan tamamen yağsız ve sinirsiz ettir (0 yağ 0 sinir) O et kuşbaşı şeklinde doğranıp makineye atılır çekilir, resimdeki gibi olur. Sonra buzluk da donmaya bırakılır 1-2 gün dinlendirilir. Köfteyi yapacağımız gün buzluktan çıkartıp dolabın alt tarafında çözülmeye bırakır, sonra da çiğ köfte de kullanırız. Sıcak gibi soğukta bazı mikropları öldürür. Eti doğru yerden alın ve doğru şartlarda saklayıp kullanın, hijyen sizde biter.

    Et acı isot ve baharatlarla tepkimeye girerek pişmektedir. Ateşte pişmek değil, mecazi anlamda tıpkı sucuk olayı gibi. Zaten ağızda en ufak bir et tadı olmaz. Çiğ köfteye rengini veren isot ve miktarıdır, etle bir alakası yoktur rengin. İsot'un rengi ne renkse o rengi alır. Gerçek urfa isodu resimde paylaştığım gibi koyudur. Çiğ köftenin acı olup olmaması konulan isot miktarıyla ilgilidir. Ayrıca etsiz olarak yumurtalı ve mercimekli köftede yaparız Urfa da. (Eti sevmeyenler veya çekinenler bunlar tam sizlik özellikle yumurtalı olan)

    Çiğ Köfte ve Diğer Tüm Yemekleri Yapan Annemdir. Ufak Tefek Farklar Dışında Her Urfalı Böyle Yapar.


    NOT: Konu Zaman İçinde Şanlıurfa Yemekleri Konusuna Dönüştü.

    Fırsat Buldukça Annemin Yaptığı Yemekleri Paylaşıyorum.

    Umarım Beğenirsiniz.



    UYARI: FOTOĞRAFLAR & VİDEOLAR KAYNAK GÖSTERİLMEDEN KULLANILAMAZ! ( M.F.N )

    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    *** ŞANLIURFA ÇİĞ KÖFTE ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    KENDİ ÇEKİMİM OLAN ÇİĞ KÖFTE YOĞURMA VİDEOSU :




    Malzeme Listesi Ve Miktarları :

    1-Çiğ Köftelik Bulgur (Kişi Başına 1 Çay Bardağı Dolusu)
    2-Çiğ Köftelik Kara Et (Adam Başı 80-100 gr) (Kara Etin Ne Olduğu Aşağıda Açıkladım)
    3-Urfa İsodu (adam başı 50 gr)
    4-Baş soğan 1 tane doğranacak
    5-Yeşil soğan maydanoz 5-6 tane
    6-Salça (Domates Salçası) 1 yemek kaşığı
    7-Tuz, karabiber, tarçın, karanfil, bunlar yeteri kadar göz kararı.
    8-2-3 tane sarımsak dövülüp ezilecek

    Salça ve sarımsak, soğan maydanoz karışımını koymadan 5 dk önce konuluyor. Sakın önce koymayın, videoda ve fotoda sarımsak salçanın altında kalmış görünmüyor. Video & Fotoda ki Malzemeler 8 kişiliktir. Yukarıdaki listeyi tahmini yazdım. Artık bizim elimiz alıştığı için göz kararı koyuyoruz her şeyi.


    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA EV YAPIMI ETSİZ YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    KENDİ ÇEKİMİM OLAN YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE YOĞURMA VİDEOSU :





    Malzeme Listesi Ve Miktarları (6 Kişilik) :

    1- Çiğ Köftelik Bulgur ( 6 Çay Bardağı )
    2- Urfa İsotu (1 Kase)
    3- Domates Salçası (1 Yemek Kaşığı)
    4- Tuz , Karabiber , Tarçın , Karanfil (Yarım Çay Kaşığı Hepsinden)
    5- Kuru Soğan 1 Tane Orta boy
    6- Taze Kırmızı Biber 2 Tane Doğranacak
    7- Domates 2 tane soyulmuş ve doğranmış olacak
    8- Yeşil Soğan 8-10 Doğranacak
    9- Maydanoz 1 Bağ Ayıklanmış
    10- Yumurta 6 tane Çırpılacak iyice
    11- Yarım Paket Tereyağı ve 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ Aynı Kapta İkisi de. (Normalde urfa sade yağı ve sıvı yağdır ama siz bulamazsınız)
    12- Ilık Su İle Yoğrulacak



    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA MERCİMEKLİ KÖFTE ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    KENDİ ÇEKİMİM OLAN MERCİMEKLİ KÖFTE YOĞURMA VİDEOSU :





    Malzeme Listesi Ve Miktarları :


    Eklenecek....

    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------

    ŞANLIURFA İÇLİ KÖFTESİ KONUSU


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    KENDİ ÇEKİMİM OLAN İÇLİ KÖFTE VİDEOSU:






    İÇLİ KÖFTENİN İÇİ İÇİN MALZEME LİSTESİ :

    1- 1 Kilo Orta Yağlı Kıyma ( İçli Köftenin İçi İçin )
    2- 3 tane orta boy kuru soğan
    3- Karabiber tuz
    4- 1 su bardağı doğranmış ceviz içi
    5- 1 yemek kaşığı silme susam

    (Soğan etle beraber kavrulacak. Kavrulunca; tuz, karabiber, ceviz ve susamı en son koyup, 1 dk karıştırılıp altı kapatılacak. Daha sonra buzdolabında bu karışım iyice soğuyacak, tam donmayacak taş gibi)


    İÇLİ KÖFTENİN YOĞRULMA MALZEMESİ:

    1- 1.5 kilo çiğ köftelik bulgur veya göz kararı size kalmış
    2- Yarım kilo çekilmiş kara et
    3- Yarım kase urfa isodu
    4- Karabiber tuz
    5- Büyük 1 tane kuru sopan 4 parçaya bölünecek
    6- 4 dilim bayat ekmek içi

    Normal sıcaklık da ki su ile videodaki gibi yoğrulup içi konulacak. Dikkat ederseniz köfte yoğrulduktan sonra soğanlar içinden çıkarılacak, yoksa kızarırken dağılır ve soğanlar yanar.

    ------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** GERÇEK URFA LAHMACUNU KONUSU ( URFADA KIYMALI DİYORUZ ) ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    *** MALZEME LİSTESİ VE TARİFİ ( 20 LAHMACUNLUK ) ***

    1- 750 gr yağlı kıyma et koyun olacak.
    2- orta boy 5 tane kuru soğan
    3- 3 tane soyulmuş domates rendeleyin
    4- 3 tane kırmızı biber taze rendeleyin
    5- 1 bağ ayıklanmış maydanoz
    6- 2 yemek kaşığı domates salçası
    7- 1 kase urfa isodu (pul biber) acılık isteğine göre fazla veya az
    8- karabiber , tarçın, karanfil, 1 çay kaşığının yarısı kadar hepsinden
    9- tuz 1 tatlı kaşığı ama isteğe göre değişebilir.


    Her şey ince ince doğranacak ve el ile karıştırılıp yoğrulacak. Resimdeki kıvama gelince tamamdır, götürün lokantalara pişirtin. Bu kadar malzemeden 20 tane lahmacun çıkar. Fırıncıya,lokantacıya miktarı siz söyleyin 20 tane istiyorum diye. Eğer kaç tane çıkarsa o kadar olsun derseniz fazla yaparlar para almak için, lahmacunlar etsiz olur. Ayrı bazı ahlaksız lokantaların etinizden çalma ihtimalleri vardır, mümkünse başlarında durun.

    --------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA EV KEBAPLARI ( KUŞBAŞI , URFA , PATLICANLI , DOMATESLİ , SADE , SOSLU TAVUK ) ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA KADAYIFI ( KÜNEFE ) PASTANE YAPIMI ***


    Künefenin Kralı Hatayda Yenir Ama Bizimkide Çok Güzeldir...


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** Ş.URFADA EVLERDE YAPILAN KLASİK YAŞ PASTALAR ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    ÇİKOLATA KREMALI ARASINDA MUZ HİNDİSTAN CEVİZİ V.B

    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA KATMER TATLISI ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** AŞURE ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA SARI BURMA TATLISI & ŞEKERPARE ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA ŞEKERLİ & TUZLU PEYNİRLİ EKMEK YEMEĞİ ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA EV YAPIMI İSOT & KÖY YOĞURDU & PEYNİR & FISTIK ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** FIRINDA KUZU PİRZOLA ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA ŞILLIK TATLISI ( PASTANE YAPIMI ) ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA DOMATESLİ VE PATLICANLI KAZAN KEBABI ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    malzeme domates , patlıcan , kıyme et , kıyme ete karıştırmak için çeşitli baharat ve malzemeler salça. tam listeyi veremiyecem şimdilik !

    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA BOSTANA SALATASI & KLASİK ETLİ NOHUTLU PİLAV ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA USULÜ KABAK VE ACUR DOLMASI ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA BİBER REÇELİ VE BİBER REÇELLİ YUMURTA ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA AĞZI AÇIK & SEMİRSEK & AĞZI YUMUK ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA PALIZA TATLISI ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Not: Bunun aslı Adana da bici-bici gibi bir şey sokaklarda satılıyor. Bizimki biraz daha farklı eve giren modern şekli gibi bir şey :)

    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    * KARNIYARIK & PİLAV * BÖREK * ÖLÜ BALCAN * ET SOTE * NOHUT AŞI *

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** Ş.URFA; SOSLU , PATATESLİ , TAVUK & PİLAV (Urfaya Özgü Birşey Değil Annem Yapıyor) ***



    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** Ş.URFA KUŞBAŞI KEBABI ***

    Buğün dışardaydım sizler için çektim.

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** Ş.URFA ETLİ NOHUTLU FİRİK PİLAVI ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA NAR EKŞİLİ , LİMONLU , İSOTLU KIYMA ***

    Not: Yemekten ziyade atıştırmalık, tatlıdan dolayı yüreği bayılanların ve canı pratik ekşili acılı bir şey isteyenlerin mezesi. Yapımı çok basit ve kolay.

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )



    Malzeme Listesi Ve Miktarları 4 Kişilik :

    1-Köftelik İnce Bulgur (1.5 Su Bardağı Dolusu)
    2-Urfa isodu ( 1 kase )
    3-Kuru soğan 1 tane doğranacak
    4-Yeşil soğan 6 tane ince ince doğranacak
    5-Yarım demet maydanoz ince ince doğranacak
    6-Domates Salçası 1 yemek kaşığı
    7-Karabiber , Tarçın yarım çay kaşığı
    8-Tuz 2 çay kaşığı
    9-2 Tane domates kabuğu soyulmuş ince ince doğranacak.
    10-Nar ekşisi (istediğiniz kadar koyun)
    11-Limon suyu (taze limondan sıkılacak) (istediğiniz kadar koyun)


    Yapılışı: Bulgur, isot, domates, kuru soğan, salça, tuz, karabiber, tarçın; yukarıda çiğ köfte veya yumurtalı köfte videosunda olduğu gibi birbirine karıştırılacak ve yoğrulacak. Yoğrulunca yumuşar anlarsınız. Yoğurmanın sonuna doğru yeşil soğan ve maydanozu da karıştıracaksınız. Sonra biraz daha yoğurun, yoğurduktan sonra sıra geldi sulandırmaya. İstediğiniz kıvama göre suyu ılık veya soğuk katmaya başlayın karışıma ve elinizle karıştırın. Resimdeki gibi kıvam iyidir. o kıvama gelince üzerine arzu ettiğiniz kadar limon suyu ve nar ekşisi ekleyin ve karıştırın. Operasyon bitmiştir, yanında marul, domates, salatalık, turp, ayran olmazsa olmazdır. Afiyetle yiyin.

    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    *** ŞANLIURFA TİRİT YEMEĞİ ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA EV EKMEĞİ & ÇARŞI EKMEĞİ ( TIRNAKLI VE AÇIK ) ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA DÖĞMEÇ YEMEĞİ ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** REGAİB KANDİLİ SOFRAMIZ ***

    Urfa İşi Tepsi Kebabı , Zeytinyağlı Dolma , Bostana Salatası , Urfa Peynirli Helva.


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** Ş.URFADAN UÇAKLA GETİRİLEN KARIŞIK KEBAPLAR ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** KEMİKSİZ PİRZOLA & SAFRANLI PİLAV ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA USULÜ TEPSİ ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA KÜLÜNÇESİ ( ŞEKERLİ & TUZLU ) ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA SU KABAĞI YEMEĞİ ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA SAC BASMA ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA ETLİ & TİRİTLİ KÖFTE ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA TEPSİ KEBABI ***


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** KURBAN BAYRAMI SAÇ TAVA & KAVURMA ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA BORANI YEMEĞİ ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA MASLUKA YEMEĞİ ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA CİĞER KEBABI ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA TEPSİ KEBABI 2019***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** 2019-2020 Ev Yapımı Taze Urfa İsot Stoğu (1 Yıllık) ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    *** ŞANLIURFA DARIK'S HASIR KÜNEFE 2020 ***

    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video )


    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Yusuf Miroğlu -- 29 Mayıs 2020; 0:27:39 >







  • ilk resimdeki cok guzel gorunuyo panpa senmi yaptin
  • Haklısın dediklerinde Eskişehirli olarak bana bile orjinal gelmiyo, bi kere bulgurdan, düğürden çiköftemi olur.
  • Urfa 1, Meşhur Adıyamanlı Çiğköfteci Ömer Usta 2.
  • Ya şimdi birşey dicem neyse demiyorum.O kadar canım istedi ki ve çiğköfte yediğim yer buradan 50 dakika yol off...
  • Orjinali bilirim ağlatırcasına acılı,isotlu on numara oluyor.

    Rengide böyle turuncu değil kahverengi ve siyahımsı.

    Urfalı arkadaş vardı sağolsun yapıyordu bize öğrenciyken.

    Burdada yokluktan bu çakma çiğköfteleri yiyoruz.

    El mecbur.
  • Katılıyorum ama bu zamanda urfada bile doğru dürüst yapan yok.Urfaya uğradığımız zaman yarım saat boyunca düzgün çiğköfte yapan yer aradık.Tadı mükemmel ayrıca.
  • İbrahim Tatlıses geçen tv'de çiğköfte şubeleri açacağını söyledi.. O çarşılarda olan bilmem ne usta adıyamacı çiğköftelerine inanmayın dedi.. Asıl çiğköfte nasıl olurmuş bekleyin ve görün dedi..

    Bekliyoruz ibo reyizzz
  • hayatımda 1 kere çiğ köfte yedim o gerçeğindendi,urfalı arkadaşım samet sağolsun

    ilk resimdekilerden hiç yemedim yememde , banada çok çakma geliyor ,

    şöyle gerçeğinden olcak bol acılı yanında marul limon bide pide offff
  • Birader senin açtığın konular, konuşma tarzın ve sağduyulu yorumların çok hoşuma gidiyor.


    Ayrıca konuyla ilgili de bir şey söyleyeyim.
    Ben Gaziantep'liyim.
    Çiğköfteyi sahiplenmeyiz biz.
    Bilirsin; Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır, Hatay, Adana gibi yerlerde bir çok yemek sahiplenilmeye falan çalışılıyor.
    Ama o konuya hiç girmeyeyim.
    Sadece şunu adiyeyim ki, gerçekten Şanlıurfa'lılar çiğköfteyi çok güzel yapıyor.
    Benim babam da çok güzel yapar.
    Yılda bi' defa minnet rica zor yaptırırız, ama yaptığında da süper olur.
    Senin belirttiğin esas şeye gelcek olursa; sonradan sonraya çok arttı "çiğköfte" diye satılan o içinde ne olduğu belli olmayan karışımlar.
    Gaziantep'te de Cevizli Köfte (içinde ceviz olduğunda değil, üretenlerin ismi öyle) falan bayağı tuttu.
    Maliyeti ve sürüm fiyatı ucuz olduğundan da bayağı tüketiliyor şimdilerde.
    Ama bizim oralarda bilinir esas çiğköftenin nasıl olduğu.

    Şu an Ankara'dayım ve o bahsettiğin "çakma" çiğköfteler burada "etsiz çiğköfte" diye satılıyor.
    İlk gördüğümde şaşırmıştım, ama hoşuma da gitmişti.
    "En azından gerçek çiğköfte olmadığı biliniyor." falan diye.

    Boğazıma çok fazla düşkün değilimdir, ama hakikaten güzel yapılmış bir çiğköfte; en lezzetli yiyeceklerdendir.
    Baharatı fazla kaçarsa alışık olmayanların bağırsaklarını "temizleyebilir" bunu da belirtelim.




  • O değilde kafama takıldı sizin yaptıklarınızda salata ve domates var 2 sindede yanlarında.Bunun nedeni nedir acaba özellikle salata ile bana saçma geldi tabi bilemem belkide gerçeği öyledir.Fakat kıvırcık ve çiğköfteyi daha çok tercih ederim.
  • leziz gozukyo bende birazdan almayi dusunuyorum oses subeleri de fena degil onlarla idare ediyoruz :D
  • urfada çigköfte varsa yanında mutlaka salata domates ve marul olur... salatayı baş ve işaret parmagıyla tutup çig köftenin kenarından daldırıp alıp yersin lokmalar halinde...

    quote:

    Orijinalden alıntı: pRo.

    O değilde kafama takıldı sizin yaptıklarınızda salata ve domates var 2 sindede yanlarında.Bunun nedeni nedir acaba özellikle salata ile bana saçma geldi tabi bilemem belkide gerçeği öyledir.Fakat kıvırcık ve çiğköfteyi daha çok tercih ederim.
  • teşekkür ederim bizde çigköfteyse sizde baklava :)

    quote:

    Orijinalden alıntı: Kril

    Birader senin açtığın konular, konuşma tarzın ve sağduyulu yorumların çok hoşuma gidiyor.


    Ayrıca konuyla ilgili de bir şey söyleyeyim.
    Ben Gaziantep'liyim.
    Çiğköfteyi sahiplenmeyiz biz.
    Bilirsin; Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır, Hatay, Adana gibi yerlerde bir çok yemek sahiplenilmeye falan çalışılıyor.
    Ama o konuya hiç girmeyeyim.
    Sadece şunu adiyeyim ki, gerçekten Şanlıurfa'lılar çiğköfteyi çok güzel yapıyor.
    Benim babam da çok güzel yapar.
    Yılda bi' defa minnet rica zor yaptırırız, ama yaptığında da süper olur.
    Senin belirttiğin esas şeye gelcek olursa; sonradan sonraya çok arttı "çiğköfte" diye satılan o içinde ne olduğu belli olmayan karışımlar.
    Gaziantep'te de Cevizli Köfte (içinde ceviz olduğunda değil, üretenlerin ismi öyle) falan bayağı tuttu.
    Maliyeti ve sürüm fiyatı ucuz olduğundan da bayağı tüketiliyor şimdilerde.
    Ama bizim oralarda bilinir esas çiğköftenin nasıl olduğu.

    Şu an Ankara'dayım ve o bahsettiğin "çakma" çiğköfteler burada "etsiz çiğköfte" diye satılıyor.
    İlk gördüğümde şaşırmıştım, ama hoşuma da gitmişti.
    "En azından gerçek çiğköfte olmadığı biliniyor." falan diye.

    Boğazıma çok fazla düşkün değilimdir, ama hakikaten güzel yapılmış bir çiğköfte; en lezzetli yiyeceklerdendir.
    Baharatı fazla kaçarsa alışık olmayanların bağırsaklarını "temizleyebilir" bunu da belirtelim.





  • Haklısın bizim semt'de bir ton dükkan var ama kimse orjinal çiğ köfte yapıyoruz demiyor.Adamlar et yerine sos kullandıklarını et kullansalar hemen bozulacağını söylüyor zaten.



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi riaz -- 3 Kasım 2010; 15:23:53 >
  • Aynen panpa, su gibi oluyor. Acıyı, limonu falan çok sıkıyorlar. Hele dürüm şeklinde olursa, yandık; pür yeşillik dolduruyorlar... Bir Urfalıdan yemek lazım çiğköfteyi...
  • quote:

    Orijinalden alıntı: Yusuf Miroğlu

    urfada çigköfte varsa yanında mutlaka salata domates ve marul olur... salatayı baş ve işaret parmagıyla tutup çig köftenin kenarından daldırıp alıp yersin lokmalar halinde...

    quote:

    Orijinalden alıntı: pRo.

    O değilde kafama takıldı sizin yaptıklarınızda salata ve domates var 2 sindede yanlarında.Bunun nedeni nedir acaba özellikle salata ile bana saçma geldi tabi bilemem belkide gerçeği öyledir.Fakat kıvırcık ve çiğköfteyi daha çok tercih ederim.




    Ciddiye alıp cevap verdiğiniz için teşekkürler, yeni bir bilgi edinmiş oldum.
  • Elinize emeğinize sağlık canım çekti gidip çakmasını yemek zorundayım şuan
  • yalancı çiğ köfte denen etsiz çiğ köfteyi sizin dediğiniz çiğ köfteye tercih ederim.Tamam onlar gerçek çiğ köfte olmaya bilir.Fakat içine et koyulan çiğ köftedeki eti pişirmek için deli gibi acı atıyorlar.Sonuç muhtemelen sizin yaptığınız gibi kopkoyu bir renk ve muhtemelen yedikten sonra koşmaya sebep olacak bir acı.Herkes acı sevmek zorunda değil dolayısıyla sizin yaptığınız çiğköfte size çok iyi gelebilir fakat ben ağzıma bile sürmem.Acıyı seven var sevmeyen var.Bana göre dükkandakiler sizin gerçek çiğköfte dediğiniz köfteden daha iyi gelebilir.Gerçeğini yedim demek için mideyi(motoru :P ) bozmanın anlamı yok.Bünyem kaldırmadıktan sonra gerçek olsa ne olur yalancı olsa ne olur.
  • acı olup olmaması yoguranın insiyatifindedir... alışık olmuyanlara zaten az isot atıp acı yapmıyoruz.. rengi gene böyle olur ama acı olmaz.. tamamen içine atılan isot miktarınla ilgili bir durum...

    quote:

    Orijinalden alıntı: ~VeNoM~

    yalancı çiğ köfte denen etsiz çiğ köfteyi sizin dediğiniz çiğ köfteye tercih ederim.Tamam onlar gerçek çiğ köfte olmaya bilir.Fakat içine et koyulan çiğ köftedeki eti pişirmek için deli gibi acı atıyorlar.Sonuç muhtemelen sizin yaptığınız gibi kopkoyu bir renk ve muhtemelen yedikten sonra koşmaya sebep olacak bir acı.Herkes acı sevmek zorunda değil dolayısıyla sizin yaptığınız çiğköfte size çok iyi gelebilir fakat ben ağzıma bile sürmem.Acıyı seven var sevmeyen var.Bana göre dükkandakiler sizin gerçek çiğköfte dediğiniz köfteden daha iyi gelebilir.Gerçeğini yedim demek için mideyi(motoru :P ) bozmanın anlamı yok.Bünyem kaldırmadıktan sonra gerçek olsa ne olur yalancı olsa ne olur.




  • 
Sayfa: 12345
Sayfaya Git
Git
sonraki
- x
Bildirim
mesajınız kopyalandı (ctrl+v) yapıştırmak istediğiniz yere yapıştırabilirsiniz.